Gỏi ốc móng tay – Món ngon dễ làm, vị giòn cay khó cưỡng cho ngày ngán cơm

Không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon, gỏi ốc móng tay còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực tươi mát, bổ dưỡng. Nhờ sự kết hợp khéo léo giữa các nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến tinh tế, món ăn này sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình, đặc biệt là vào dịp cuối tuần. Trong bài viết sau, bạn sẽ được FPT Shop hướng dẫn chi tiết từng công đoạn để có thể làm món gỏi ốc móng tay hấp dẫn ngay tại gian bếp của mình.

Nguyên liệu để làm món gỏi ốc móng tay

1 ký ốc móng tay tươi sống
1 nhánh sả đập dập
1 củ cà rốt tươi
2 quả dưa leo giòn
100g rau thơm các loại (rau răm, húng quế, húng lủi...)
1 quả chanh mọng nước
4 tép tỏi băm nhỏ
1 trái ớt đỏ cay nhẹ
1 muỗng canh tương ớt (loại tùy khẩu vị)
2 muỗng canh dầu ăn
4 muỗng cà phê nước mắm nguyên chất
Một ít gia vị nêm nếm quen thuộc như: muối, đường, hạt nêm, bột canh, bột ngọt (dùng tùy khẩu vị)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách nhận biết ốc móng tay còn tươi và chất lượng

Ưu tiên chọn những con ốc còn nguyên vẹn, không nứt vỏ, không bể đầu. Vỏ ngoài thường có màu vàng nâu pha chút cát biển đặc trưng, lớp màng bên trong nhìn rõ và trong trẻo.
Không nên chọn những con có mùi hôi hoặc tanh nồng bất thường, vì rất có thể chúng đã chết hoặc không còn tươi.
Một mẹo nhỏ là thả ốc vào nước – nếu ốc còn sống khỏe thì sẽ thè lưỡi ra phản ứng. Ngoài ra, mùi bùn biển nhẹ chính là đặc trưng của ốc còn tươi.

Bí quyết chọn cà rốt giòn ngọt, không xốp

Cà rốt ngon thường có thân hình đều đặn, không quá to hoặc quá nhỏ, dáng hơi thuôn dài. Phần vỏ mịn, không sần sùi hay có đốm lạ.
Màu sắc cà rốt nên là cam đậm, vỏ sáng bóng, phần cuống còn xanh tươi và dính chắc vào thân.
Tránh những củ có cuống bị héo, thân mềm nhũn hoặc có dấu hiệu rỉ nước – đây là dấu hiệu cà rốt đã để lâu, ăn sẽ kém ngọt và không còn độ giòn.

Cách chọn dưa leo tươi mát, không bị đắng

Hãy tìm những quả có hình thon dài đều từ đầu đến đuôi, không bị uốn cong hay dập nát. Đặc biệt, nếu đuôi dưa còn lưu lại nụ hoa thì đó là quả rất tươi.
Vỏ dưa ngon sẽ có màu xanh nhạt tươi sáng, lớp phấn trắng phủ đều và có những chấm li ti trên bề mặt.
Nên tránh mua các quả có dáng bất thường như phần bụng to, đầu nhỏ và màu xanh đậm bất thường – đây là dấu hiệu dễ khiến dưa bị đắng, ăn mất ngon.

Cách chế biến món gỏi ốc móng tay

Bước 1: Làm sạch và sơ chế ốc móng tay

Khi mua về, bạn đem 1kg ốc móng tay đi rửa sạch nhiều lần với nước lạnh. Sau đó, dùng kéo rạch một đường nhỏ dọc theo thân ốc để dễ dàng loại bỏ cát bẩn bên trong.

Cho ốc vào nồi nước, thêm vài khúc sả đã đập dập, rồi bật lửa lớn để luộc sơ. Khi nước sôi bùng lên, tiếp tục nấu thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Vớt ốc ra, tách bỏ phần vỏ và chỉ giữ lại phần thịt. Đem phần thịt ốc rửa sạch lại một lần nữa rồi để ráo.

Bước 2: Tẩm ướp thịt ốc

Cho phần thịt ốc đã ráo nước vào tô, thêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và ⅓ muỗng cà phê muối. Trộn thật đều cho gia vị bám vào từng miếng thịt ốc và để ướp trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Chuẩn bị rau củ ăn kèm

Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa qua nước rồi bào thành sợi nhỏ. Dưa leo bỏ phần ruột, cắt mỏng theo chiều xéo cho đẹp mắt.

Cho cả cà rốt và dưa leo đã sơ chế vào tô, rắc thêm ½ muỗng cà phê bột canh, trộn đều và để yên khoảng 10 phút cho rau củ tiết bớt nước. Sau đó dùng tay vắt nhẹ để loại bỏ phần nước thừa và để riêng.

Tỏi và ớt đem băm thật nhuyễn. Rau thơm loại bỏ lá sâu úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 4: Làm nước mắm trộn gỏi

Trong một chén nhỏ, pha 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê nước mắm và 4 muỗng cà phê nước lọc. Khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.

Vắt thêm nước cốt từ 1 quả chanh vào chén. Sau đó cho tỏi và ớt đã băm vào khuấy đều là bạn đã có nước mắm trộn thơm ngon, chua cay vừa miệng.

Bước 5: Xào sơ ốc móng tay

Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi và có màu vàng nhẹ.

Trút thịt ốc đã ướp vào, xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm thêm 1 muỗng canh tương ớt để tăng hương vị và màu sắc, đảo đều tay khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 6: Trộn gỏi

Chuẩn bị một cái thau lớn, cho cà rốt và dưa leo đã vắt ráo vào trước. Tiếp đến là thịt ốc đã xào và rau thơm cắt nhỏ. Rưới đều phần nước mắm trộn đã pha sẵn lên tất cả nguyên liệu rồi trộn đều tay cho mọi thứ hòa quyện vào nhau.

Thành phẩm

Món gỏi ốc móng tay sau khi hoàn thành có hương thơm lôi cuốn, sắc màu bắt mắt. Vị ngọt dai của thịt ốc hòa quyện với vị giòn thanh của rau củ, vị chua ngọt mặn cay được phối trộn hoàn hảo. Đây là món khai vị lý tưởng hoặc có thể dùng làm món nhậu hay ăn kèm cơm nóng đều rất tuyệt vời.

Tạm kết

Chỉ cần vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món gỏi ốc móng tay cực kỳ bắt mắt và ngon miệng. Vị ngọt giòn tự nhiên của ốc hòa quyện cùng rau củ ngấm đều vị chua, mặn, ngọt và chút cay nhẹ từ ớt sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức.

Mong rằng công thức được chia sẻ trên sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này thành công để làm mới thực đơn hằng ngày. Chúc bạn trổ tài vào bếp thật suôn sẻ và mang đến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nhé!

Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua một chiếc nồi chiên không dầu bền bỉ, giá tốt để hỗ trợ quá trình nấu nướng của bạn thì có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm nồi chiên không dầu Xiaomi đang có chương trình trợ giá ngay tại đây nhé: Nồi chiên không dầu Xiaomi.

Xem thêm: