Bổ sung ngay vào menu gỏi món gỏi gà ngó sen độc đáo cho cả gia đình trầm trồ

Gỏi là món ăn khai vị giúp kích thích vị giác, là lựa chọn lý tưởng cho những ngày muốn đổi gió với bữa ăn thanh nhẹ mà vẫn đủ chất. Trong số các món gỏi ngon, gỏi gà ngó sen nổi bật với độ giòn sật của ngó sen, vị ngọt mềm của thịt gà và nước trộn chua cay đậm đà. Đây là món ăn ngon miệng và vô cùng bổ dưỡng. Hãy cùng bổ sung ngay món gỏi gà ngó sen độc đáo vào thực đơn để khiến cả gia đình bất ngờ nhé!

Lợi ích sức khỏe của món gỏi gà ngó sen

Gỏi gà ngó sen là một món ăn thanh mát, ngon miệng và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ sự kết hợp của thịt gà, ngó sen và các loại rau củ. Cùng xem qua những lợi ích tuyệt vời mà món ăn này mang lại!

Cung cấp protein chất lượng cao

Thịt gà là nguồn protein dồi dào, giúp xây dựng cơ bắp, hỗ trợ quá trình phục hồi và phát triển cơ thể; cung cấp năng lượng lâu dài, giúp bạn cảm thấy no lâu mà không lo tăng cân; tăng cường hệ miễn dịch nhờ hàm lượng kẽm và vitamin B6. Đặc biệt, sử dụng ức gà sẽ giúp giảm chất béo nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa

Ngó sen là nguyên liệu chính trong món gỏi, giúp thanh lọc cơ thể, giải độc gan, hỗ trợ chức năng thận; hỗ trợ tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón nhờ lượng chất xơ cao; cung cấp vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng và làm đẹp da. Ngó sen cũng giúp giảm căng thẳng, cải thiện tâm trạng nhờ các hoạt chất có lợi cho thần kinh.

Tăng chất xơ và vitamin

Cà rốt và hành tây giúp món ăn thêm giòn ngon, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Chúng giàu chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa lão hóa; tốt cho mắt nhờ hàm lượng beta-carotene trong cà rốt; hỗ trợ giảm viêm, tăng cường sức khỏe tim mạch.

Ít dầu mỡ, phù hợp với người giảm cân

Gỏi gà ngó sen không sử dụng dầu mỡ, giúp hạn chế lượng chất béo không cần thiết, phù hợp với người đang ăn kiêng, muốn giữ dáng và những ai muốn ăn uống thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

Cách làm món gỏi gà ngó sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400g thịt gà (nên dùng ức gà, đùi gà hoặc gà xé sợi)
• 300g ngó sen
• 1 củ cà rốt
• Nửa củ hành tây
• 1 ít rau răm
• 50g đậu phộng rang
• 3 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê ớt băm
• Nửa muỗng cà phê muối
• Nửa muỗng cà phê tiêu xay

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Luộc thịt gà với 1 lát gừng và chút muối để khử mùi tanh và giúp gà thơm hơn. Khi gà chín, vớt ra để nguội rồi xé sợi vừa ăn.
• Rửa sạch ngó sen, ngâm trong nước đá có pha ít giấm hoặc nước cốt chanh khoảng 10 phút để giữ độ giòn, sau đó cắt khúc.
• Bào sợi cà rốt, cắt lát mỏng hành tây và ngâm vào nước đá để bớt hăng.

Bước 2: Pha nước trộn gỏi

Công thức nước trộn gỏi chuẩn vị chua - cay - mặn - ngọt:

• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê ớt băm

Khuấy đều cho đường tan hết để nước trộn gỏi hoà quyện và thấm vào nguyên liệu ngon hơn.

Bước 3: Trộn gỏi

• Vớt ngó sen, cà rốt, hành tây ra khỏi nước đá, để ráo.
• Trộn đều các nguyên liệu này với gà xé sợi và rau răm.
• Rưới từ từ nước trộn gỏi vào, đảo nhẹ tay để nguyên liệu thấm đều mà không bị nát.

Để yên 5 - 10 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị, sau đó nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Gắp gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã dập lên trên và thêm ít hành phi để tăng độ thơm.

Bí quyết giúp gỏi gà ngó sen ngon hơn

Món gỏi gà ngó sen có hương vị thanh mát, giòn ngon nhưng để làm được món gỏi chuẩn vị, giữ được độ giòn của ngó sen và vị đậm đà của thịt gà thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là những bí quyết quan trọng giúp bạn chế biến món gỏi gà ngó sen ngon và hấp dẫn hơn:

Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Chọn gà ta: Gà ta có thớ thịt dai, ngọt hơn, giúp món gỏi ngon hơn so với gà công nghiệp có thịt mềm và dễ bở.
• Chọn ngó sen non, trắng: Ngó sen non giòn, ít xơ và có vị thanh mát hơn. Không nên chọn ngó sen già vì dễ bị cứng và xơ khi ăn.
• Chọn rau thơm, cà rốt và hành tây tươi ngon: Rau răm, hành tây, cà rốt giúp tăng hương vị, hãy chọn loại tươi ngon, không bị héo.

Sơ chế ngó sen để giữ độ giòn

• Sau khi rửa sạch, ngâm ngó sen vào nước đá lạnh pha chút chanh hoặc giấm khoảng 10 - 15 phút để giữ độ giòn và màu trắng đẹp.
• Không ngâm quá lâu vì ngâm quá lâu sẽ làm ngó sen bị mềm, mất đi độ giòn tự nhiên.

Luộc gà đúng cách để thịt ngọt, không khô

• Luộc gà với gừng, hành tím, muối để khử mùi hôi và giúp thịt thơm hơn.
• Luộc gà vừa chín tới rồi vớt ra, ngâm vào nước đá khoảng 5 phút để thịt săn lại và giữ được độ ngọt.
• Xé gà vừa phải, không quá nhỏ để giúp thịt giữ được độ dai, khi trộn gỏi không bị nát.

Trộn gỏi đúng cách để nguyên liệu thấm đều

• Trộn nước sốt vào ngó sen, cà rốt, hành tây trước, để thấm khoảng 5 phút rồi mới cho gà vào trộn nhẹ tay.
• Để gỏi ngấm gia vị khoảng 10 phút trước khi thưởng thức để món ăn thêm đậm đà.
• Nếu chưa ăn ngay, không nên trộn nước sốt quá sớm để tránh gỏi bị ra nước, mất độ giòn.

Biến tấu món gỏi gà ngó sen thêm hấp dẫn

Gỏi gà ngó sen tôm thịt

• Thêm tôm luộc bóc vỏ và thịt ba chỉ luộc cắt mỏng vào gỏi để tăng hương vị.
• Tôm có vị ngọt tự nhiên, kết hợp với thịt gà và ba chỉ giúp món gỏi thêm phong phú, béo bùi.
• Ăn kèm với bánh phồng tôm giòn rụm sẽ càng hấp dẫn.

Gỏi gà ngó sen xoài xanh

• Thêm xoài xanh bào sợi vào gỏi giúp tăng vị chua nhẹ, tạo sự cân bằng với vị ngọt của thịt gà.
• Xoài xanh còn giúp món ăn thêm màu sắc bắt mắt, kích thích vị giác.
• Phù hợp với những ai thích hương vị chua chua, giòn giòn.

Gỏi gà ngó sen sốt mè rang

• Thay nước trộn gỏi thông thường bằng sốt mè rang hoặc sốt mayonnaise, giúp món ăn có vị béo ngậy, thơm ngon hơn.
• Sốt mè rang kết hợp với ngó sen giòn sật tạo nên một trải nghiệm hương vị mới mẻ, thích hợp cho những ai thích vị béo nhẹ.

Tạm kết

Gỏi gà ngó sen là một món ăn ngon và cực kỳ bổ dưỡng, giúp thanh mát cơ thể và bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể làm món này ngay tại nhà để cả gia đình phải trầm trồ. Hãy thử ngay hôm nay và cùng thưởng thức vị giòn giòn của ngó sen, vị ngọt thanh của thịt gà hòa quyện trong nước trộn đậm đà! Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên theo dõi website FPT Shop mỗi ngày!

Sau bữa ăn ngon, việc rửa bát có thể trở thành nỗi ám ảnh. Với máy rửa bát Galanz, bạn có thể tiết kiệm thời gian, công sức mà vẫn đảm bảo chén bát sạch bóng, khử khuẩn hiệu quả. Với công nghệ rửa mạnh mẽ, tiết kiệm nước và vận hành êm ái, máy rửa bát Galanz là “trợ thủ đắc lực” cho mọi căn bếp hiện đại. Khám phá những mẫu mã giá tốt nhất tại FPT Shop và mua ngay:

Máy rửa bát Galanz

Xem thêm:

• Bật mí 12 món gỏi gà giòn ngon, thanh mát, đậm vị, ăn hoài không ngán cho bữa cơm gia đình
• Bật mí cách làm gỏi gà xé phay giòn ngon, thanh mát chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần