"Mục sở thị" món gỏi bò cà pháo chua ngọt giòn ngon, cách làm siêu đơn giản

Bạn đang đau đầu suy nghĩ không biết ăn gì hôm nay? Chiêu đãi bạn bè món gì vừa ngon vừa dễ làm cho bữa ăn tụ tập cuối tuần? Vậy thì đừng bỏ qua bài viết này. FPT Shop sẽ gợi ý đến bạn cách làm gỏi bò cà pháo – một món nhậu lạ miệng, hấp dẫn bởi sự kết hợp giữa thịt bò mềm ngon, cà pháo giòn sần sật và vị chua ngọt mặn cay hòa quyện. Tham khảo hướng dẫn chi tiết ngay!

Cách làm gỏi bò cà pháo chua ngọt tại nhà

Nguyên liệu cho 4 người ăn

• Thịt bò tươi: 200g
• Cà pháo: 200g
• Tỏi, hành tím, ớt, sả: mỗi loại 1–2 củ/quả
• Rau răm: 1 nắm nhỏ
• Chanh hoặc giấm ăn
• Gia vị khác: Đường, nước mắm, tiêu xay
• Đậu phộng rang (tùy chọn).

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cà pháo bạn cắt bỏ phần cuống, rửa sạch nhiều lần với nước. Tiếp theo, cắt cà pháo thành lát mỏng vừa ăn hoặc cắt đôi, ngâm ngay vào âu nước có pha loãng giấm để giúp cà không bị thâm.

Tỏi, ớt, sả, hành tím bạn rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc thái lát mỏng. Rau răm nhặt lấy phần non, rửa sạch để ráo rồi thái nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế thịt bò

Thịt bò tươi mua về bạn rửa sạch dưới vòi nước. Có thể ngâm thịt bò trong nước muối loãng 10 phút hoặc rửa với muối hạt để khử bớt mùi hôi của bò. Thái bò thành miếng mỏng vừa ăn, sau đó chế biến theo 1 trong 2 cách sau để làm gỏi bò cà pháo:

• Chần thịt bò nhanh tay để thịt chín vừa tới, bạn nên chần với chút gừng cho thơm, sau đó vớt bò ra cho ráo nước.
• Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn làm nóng rồi phi thơm một ít tỏi băm. Cho thịt bò đã thái vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi bò chín tới là được.

Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi

Để món gỏi bò cà pháo ngon và hấp dẫn, không thể thiếu nước trộn gỏi “thần thánh”, chuẩn vị. Bạn pha nước mắm trộn gỏi chua ngọt theo tỉ lệ 2 thìa nước mắm ngon, 1.5 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh (hoặc giấm), thêm tỏi, ớt băm và tiêu xay.

Khuấy đều cho tan đường, có thể nêm nếm lại theo khẩu vị sao cho hương vị chua cay mặn ngọt cân bằng, hài hòa.

Bước 4: Trộn gỏi bò cà pháo

Bạn chuẩn bị một âu lớn, cho thịt bò, cà pháo, sả, hành tím, rau răm vào. Sau đó rưới nước trộn vào, đeo găng tay trộn đều nhẹ tay cho các nguyên liệu hòa quyện. Để khoảng 10–15 phút cho thấm vị là có thể thưởng thức.

Trình bày gỏi bò cà pháo lên đĩa, rắc lên chút đậu phộng rang và rau răm/hành phi để món ăn thêm phần hấp dẫn. Đây là món ăn cực kỳ lạ miệng, thịt bò mềm ngon ngấm nước trộn chua ngọt đậm đà, ăn kèm cà pháo giòn giòn vui miệng. Gỏi bò cà pháo ăn cùng bánh phồng tôm, hoặc thưởng thức như món khai vị/nộm trong mâm cơm rất hợp lý.

Những lưu ý khi chế biến gỏi bò cà pháo

Khi chế biến gỏi bò cà pháo, để món ăn vừa ngon vừa an toàn, bạn hãy lưu ý một số điều sau đây:

• Khi chọn nguyên liệu làm gỏi bò cà pháo, bạn nên chọn mua phần thịt thăn bò hoặc bắp bò. Thăn bò nạc và mềm, trong khi bắp bò xen kẽ gân có độ giòn nhất định, tùy vào khẩu vị ăn uống của bạn.
• Ngoài cà pháo thường, bạn có thể sử dụng cà pháo muối sẵn để chế biến gỏi bò cà pháo. Tuy nhiên nên rửa và ngâm nước lạnh vài lần để cà bớt đi độ mặn và chua trước khi làm gỏi. Không dùng cà pháo muối có dấu hiệu hư hỏng như nổi váng trắng đục, nhớt, có mùi lạ để tránh gây ngộ độc.
• Thịt bò chỉ nên chần hoặc xào vừa chín tới, không chế biến quá lâu sẽ bị dai, mất vị ngọt.
• Bạn có thể thêm một ít xoài xanh bào sợi, vài lát khế chua hoặc cóc non thái mỏng vào gỏi để tăng vị hấp dẫn, giúp món ăn thanh mát và bắt vị hơn.
• Nước trộn gỏi luôn cần cân bằng hài hòa các hương vị chua – ngọt – mặn – cay để món gỏi kích thích vị giác, bùng vị hơn.
• Không nên trộn gỏi quá sớm, bạn hãy trộn thịt bò, cà pháo cùng với nước mắm trước khi ăn khoảng 10–15 phút. Nếu trộn sớm rồi để lâu, cà pháo và rau sẽ bị chảy nước và mất độ giòn.
• Gỏi bò cà pháo là món nguội, có vị chua, người có hệ tiêu hóa kém, nhạy cảm, dễ đầy bụng nên hạn chế thưởng thức quá nhiều.

Gợi ý một số món gỏi bò hấp dẫn khác

Ngoài gỏi bò cà pháo, có khá nhiều món gỏi hấp dẫn khác chế biến từ thịt bò mà chị em có thể tự tay thực hiện tại nhà cho bữa cơm gia đình hoặc bữa tiệc nhỏ.

• Gỏi bò hành tây: Chỉ với các nguyên liệu như thịt bò tươi, hành tây, rau răm, gia vị cơ bản cùng vài bước chế biến đơn giản bạn đã có ngay món gỏi bò hành tây siêu hấp dẫn. Hành tây giòn ngọt, kết hợp bò tái chín mềm, đậm đà nước mắm chua ngọt kích thích vị giác.
• Gỏi bò rau má: Sự kết hợp giữa thịt bò xào tái và rau má tươi thanh mát sẽ tạo nên món ăn rất hợp nhâm nhi trong ngày hè nắng nóng. Món ăn có vị chua ngọt dịu nhẹ, ăn kèm đậu phộng rang, hành phi thêm phần hấp dẫn.
• Gỏi bò xoài xanh: Nhắc đến những món gỏi ngon từ thịt bò không thể bỏ qua gỏi bò xoài xanh với vị chua ngọt, thơm của xoài cân bằng với bò mềm và nước mắm trộn cay nhẹ. Để chế biến món ăn, bạn xào thịt bò chín tới, xoài xanh bào sợi, trộn cùng rau răm, mùi ta, nước mắm chua ngọt và rắc thêm đậu phộng.
• Gỏi bò dưa leo: Một món ngon đơn giản khác mà chắc chắn ai cũng có thể chế biến tại nhà đó là gỏi bò dưa leo. Dưa leo rửa sạch, xắt nhỏ vừa ăn, bò xào chín tới, đem trộn cùng hành tím, rau húng quế và nước mắm chua ngọt chuẩn vị. Dưa leo giòn mát, thịt bò thấm vị, ăn hoài không ngán.
• Gỏi bò bóp thấu: Chế biến món gỏi bò bóp thấu độc đáo, lạ miệng để chiêu đãi người thân, bạn bè ngay thôi nào! Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm thịt bò, chuối xanh, khế chua, rau thơm, cà rốt, hành tây. Sơ chế các nguyên liệu, xào thịt bò và trộn cùng nước mắm chua ngọt. Vị chua thanh nhẹ từ khế và chuối xanh, thịt bò mềm thơm sẽ khiến bạn ăn một miếng là muốn ăn thêm.
• Gỏi bò kiểu Thái: Nếu thích vị cay nồng bùng nổ vị giác, bạn hãy thử làm gỏi bò kiểu Thái. Với món ăn này, thịt bò sẽ không đem chần hay xào mà nướng tái, trộn cùng dưa leo, cà chua, hành tím, rau mùi, sốt Thái cay chua ngọt. Món gỏi bò có vị đậm đà, thơm mùi chanh, vô cùng hấp dẫn và “bắt miệng”.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món gỏi bò cà pháo với hương vị chua ngọt cân bằng, thanh mát và lạ miệng. Mùa hè nóng bức, bạn có thể chế biến đa dạng các món gỏi bò thanh mát theo gợi ý trên từ FPT Shop để cả gia đình cùng thưởng thức.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Nồi inox giá rẻ

Xem thêm:

Bổ sung 15+ cách làm gỏi bò thơm ngon và bổ dưỡng cho thực đơn gia đình bạn

Hướng dẫn cách làm gỏi da bò giòn ngon, đậm vị chuẩn nhà hàng ngay tại nhà