Mách bạn cách làm gan lợn nướng bằng nồi chiên không dầu, món nhậu "quốc dân" dễ gây thương nhớ!

Gan lợn là một nguồn thực phẩm giàu chất sắt và các khoáng chất quan trọng cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, sẽ không đảm bảo chất lượng lẫn hương vị. Dưới đây, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gan lợn nướng bằng nồi chiên không dầu, vừa thơm vị lại mềm ngon.

Nguyên liệu

Để làm món gan lợn nướng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Gan nếp: 500 gr (gan nếp là miếng gan mượt mịn, có màu vàng bơ tươi sáng, đồng đều màu, không bị thâm đen, sờ tay vào thấy núng nính).
• Lá móc mật tươi.
• Tỏi cô đơn: 2 củ
• Hành khô: 3 củ.
• Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ.
• Xì dầu: 1 muỗng ăn cơm.
• Bột nêm: 1/3 muỗng cafe.
• Hạt tiêu: 1/3 muỗng cafe.
• Dầu oliu: 1 muỗng ăn cơm.
• Sữa tươi

Xem thêm: Hướng dẫn cách chiên sake bằng nồi chiên không dầu cực ngon, tốt cho sức khỏe

Các bước làm gan lợn nướng bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế gan

Việc rửa gan lợn bằng nước sạch chỉ là bước đầu, để loại bỏ mùi tanh và các chất độc trong gan, có 2 cách đơn giản dưới đây:

Cách 1: Rửa gan bằng sữa tươi

• Thái gan lợn thành miếng dày khoảng 1cm và rửa sạch để loại bỏ phần máu hồng dính bên trên.
• Đặt gan vào một bát và đổ sữa tươi không đường vào sao cho gan được ngập trong sữa. Ngâm gan trong sữa này khoảng 20 phút.
• Sau khi ngâm, vớt gan ra rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ sữa và các tạp chất.
• Sử dụng khăn thấm để lau ráo gan.

Cách 2: Rửa gan bằng muối và bột mì

• Thái gan thành các miếng vừa và rửa chúng bằng nước muối loãng trong khoảng 10 phút.
• Sau đó, thêm một ít bột mì và bóp đều lên gan. Để bột mì thấm đều vào gan, bạn có thể tiếp tục ủ trong khoảng 15 phút. Điều này sẽ giúp khử mùi tanh của gan một cách hiệu quả.
• Tiếp theo, rửa gan một lần nữa bằng nước sạch để đảm bảo loại bỏ cả muối và bột mì.
• Bây giờ, bạn có thể chế biến gan lợn theo cách bạn mong muốn.

Bước 2: Ướp gan

• Gan lợn sơ chế xong thì đem ướp với tất cả các gia vị đã chuẩn bị như lá móc mật tỏi, hành khô, ngũ vị hương, tiêu, đường, xì dầu, hạt nêm…
• Trộn đều các nguyên liệu và ướp khoảng 20 – 30 phút cho gan ngấm gia vị.

Bước 3: Nướng gan bằng nồi chiên không dầu

• Trước khi bắt đầu gan lợn nướng bằng nồi chiên không dầu, hãy làm nóng nồi chiên khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
• Tiếp theo, bạn xếp những miếng gan đã được ướp lên khay nướng. Hãy chỉ xếp một lớp gan, không để chúng đè lên nhau để đảm bảo chúng chín đều. Đặt khay nướng chứa gan vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút ban đầu.
• Sau 15 phút đầu tiên, nếu gan chưa có màu vàng như bạn mong muốn hãy tăng nhiệt độ lên 200 độ C và nướng thêm 5 phút nữa. Điều này giúp đảm bảo gan nướng đều và đạt được màu sắc và độ giòn như bạn mong muốn.

Bước 4. Thưởng thức thành phẩm

Sau khi món gan lợn nướng bằng nồi chiên không dầu hoàn thành, bạn có thể dễ dàng gắp ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức. Món này thích hợp để ăn nóng kèm với cơm hoặc là món nhậu lai rai rất ngon, không kém phần hấp dẫn.

Gan lợn sau khi nướng được thấm đều vị gia vị, vẫn giữ được độ ẩm, không bị khô. Với màu sắc và vị ngon độc đáo, bạn có thể ăn kèm với mắm chanh, tiêu, ớt cùng húng đỏ. Chắc chắn sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ!

Những lưu ý khi ăn gan lợn bạn cần biết

Gan lợn, mặc dù giàu dinh dưỡng, nhưng cũng cần quan tâm đến một số vấn đề về sức khỏe. Gan lợn thường chứa nhiều cholesterol và có thể chứa các hợp chất độc hại nếu lợn không được chăm sóc và nuôi dưỡng đúng cách.

Vì vậy, khi chế biến, việc sơ chế cẩn thận là rất quan trọng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và ngăn vi khuẩn và virus xâm nhập vào cơ thể. Nên nhớ rằng, ăn gan quá nhiều và thường xuyên có thể dẫn đến tăng nồng độ cholesterol trong máu.

Dưới đây là một số trường hợp người nên cân nhắc trước khi ăn gan lợn:

• Người mắc mỡ máu cao: Gan lợn chứa nhiều protein và chất béo, do đó, tiêu thụ nhiều gan có thể tăng mức cholesterol trong máu, điều này không tốt cho những người có mỡ máu cao.
• Người mắc bệnh về gan: Nếu bạn mắc các vấn đề về gan, tiêu thụ gan lợn có thể gây tăng cường khả năng chuyển hóa các chất và thức ăn, đặc biệt nếu hàm lượng chất béo cao.
• Người mắc bệnh cao huyết áp: Gan lợn chứa nhiều cholesterol, điều này không thích hợp cho người bị cao huyết áp vì có thể gây gia tăng áp lực trên mạch máu.
• Người mắc bệnh gout: Gan lợn chứa purin, một chất có thể làm tăng nồng độ acid uric trong cơ thể, gây ra các triệu chứng của bệnh gout. Việc ăn nhiều gan lợn có thể gây ra sự rối loạn trong chuyển hóa chất đạm và làm tăng nồng độ acid uric.

Kết luận

Hi vọng với các bước hướng dẫn làm món gan lợn nướng bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp các bạn có những bữa ăn thật ngon bên gia đình. Chúc các bạn vào bếp thành công! 

Xem thêm:

• Bật mí cách làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu cực dễ, “vụng” đến mấy cũng làm được
• Hướng dẫn cách làm thịt nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu ngon như ở quán