Chia sẻ công thức gà chiên ngũ vị thơm ngon, vàng ruộm, hấp dẫn đến miếng cuối cùng

Gà chiên ngũ vị là một trong những món ăn hấp dẫn, dễ làm nhưng lại có hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Lớp vỏ vàng giòn rụm, thấm đẫm gia vị cùng phần thịt mềm ngọt bên trong tạo nên sự kích thích vị giác ngay từ miếng đầu tiên. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức chuẩn để tự tay chế biến món gà chiên ngũ vị ngon hơn ngoài hàng, bài viết này chính là dành cho bạn. 

Chúng ta hãy cùng khám phá bí quyết tẩm ướp, chiên gà giòn lâu, không bị khô và đảm bảo hương vị hoàn hảo qua bài viết sau đây nhé.

Đặc điểm nổi bật của món gà chiên ngũ vị

​Gà chiên ngũ vị là món ăn kết hợp tinh tế giữa thịt gà và ngũ vị hương, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Lớp da gà chiên giòn rụm bao bọc phần thịt mềm mại, thấm đều gia vị, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Ngũ vị hương là gia vị truyền thống trong ẩm thực châu Á, giúp mang lại sự hòa quyện của năm hương vị cơ bản là mặn, ngọt, chua, cay và đắng. Sự kết hợp này tạo nên mùi thơm đặc trưng và giúp món ăn cân bằng về hương vị, kích thích mọi giác quan của người thưởng thức.

Khi chế biến gà chiên ngũ vị, việc tẩm ướp kỹ lưỡng sẽ giúp gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, đảm bảo độ đậm đà và thơm ngon. Quá trình chiên ở nhiệt độ phù hợp sẽ giúp lớp da ngoài vàng giòn, trong khi thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm và mọng nước. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm nóng hoặc rau sống, tạo nên bữa ăn hài hòa và trọn vẹn.

Với hương vị ngon miệng và màu sắc vàng ruộm, gà chiên ngũ vị xứng đáng là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn khám phá và thưởng thức tinh hoa ẩm thực truyền thống.

Cách làm gà chiên ngũ vị thơm ngon tại nhà

Để chế biến món gà chiên ngũ vị thơm ngon tại nhà, bạn có thể tham khảo công thức sau đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Công thức làm gà chiên ngũ vị cần các nguyên liệu như sau:

• 12 đùi gà: Bạn nên chọn đùi gà tươi, có màu hồng nhạt và không có mùi hôi.
• Muối và hạt tiêu đen: Bạn nên lấy lượng vừa đủ để nêm nếm theo khẩu vị của mình.
• 1/2 thìa cà phê bột tỏi: Gia vị này giúp tăng hương vị cho món ăn.
• 1 thìa canh bột ngũ vị hương: Bạn hãy chia thành hai phần bằng nhau.
• 2 quả trứng gà: Bạn hãy đánh tan trứng cùng 1 thìa canh nước.
• 190g bột mì đa dụng: Nguyên liệu này dùng để tạo lớp bột áo vàng giòn bên ngoài thịt gà.
• 2,5 thìa cà phê bột nở: Nguyên liệu giúp lớp vỏ chiên phồng giòn.
• 1/2 thìa cà phê hạt tiêu trắng: Gia vị này sẽ tạo hương vị đặc trưng cho thịt gà.
• Dầu lạc hoặc dầu thực vật: Bạn hãy sử dụng lượng đủ để ngập khoảng nửa chảo.

2. Các bước chế biến

Sau khi có đủ nguyên liệu cần thiết, bạn hãy làm theo các bước sau để có món gà chiên ngũ vị thơm ngon tại nhà.

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

Đầu tiên, bạn hãy rửa đùi gà dưới vòi nước lạnh để loại bỏ tạp chất. Sau đó, bạn hãy dùng khăn giấy thấm khô đùi gà.

Tiếp theo, bạn hãy đặt đùi gà vào một tô lớn, thêm muối, hạt tiêu đen, bột tỏi và 1/2 thìa canh bột ngũ vị hương, rồi trộn đều để gia vị thấm vào thịt.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp trứng và bột

Trong một tô vừa, bạn hãy đánh tan 2 quả trứng gà cùng 1 thìa canh nước. Sau đó, bạn hãy đổ hỗn hợp này vào tô đựng gà và trộn đều nhưng phải đảm bảo trứng bao phủ toàn bộ đùi gà.

Trong một đĩa nông hoặc khay khác, bạn hãy trộn 190g bột mì, 2,5 thìa cà phê bột nở, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu trắng và phần bột ngũ vị hương còn lại. Sau đó, bạn hãy khuấy đều để các thành phần hòa quyện.

Bước 3: Tẩm bột và chiên gà

Bạn hãy lấy từng đùi gà ra khỏi hỗn hợp trứng và để ráo bớt phần trứng thừa. Sau đó, bạn hãy lăn đều đùi gà qua hỗn hợp bột khô nhưng phải đảm bảo bột phủ kín toàn bộ bề mặt. Bạn có thể nhẹ nhàng giũ bỏ bột thừa bên ngoài đùi gà.

Bạn hãy đổ dầu vào chảo gang hoặc chảo sâu lòng sao cho dầu ngập khoảng nửa chảo. Sau đó, bạn hãy đun nóng dầu đến khoảng 180°C. Để kiểm tra nhiệt độ, bạn có thể thả một ít bột vào dầu. Nếu bột nổi lên và sủi tăm, dầu đã đạt nhiệt độ cần thiết.

Bạn cho từng miếng đùi gà vào chảo và chiên mỗi lần khoảng 4 đùi để đảm bảo nhiệt độ dầu không giảm quá nhiều. Bạn hãy chiên mỗi mẻ trong khoảng 14 phút, lật gà một lần sau 7 phút để đảm bảo chín đều và có màu vàng ruộm. Khi gà chín, bạn hãy vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Bước 4: Thưởng thức

Bạn nên thưởng thức gà chiên ngũ vị khi còn nóng để cảm nhận được lớp vỏ giòn rụm và thịt bên trong mềm mại, đậm đà hương vị. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng, salad hoặc chấm cùng tương ớt hay sốt mayonnaise tùy thích.

Với các bước trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món gà chiên ngũ vị thơm ngon tại nhà, đảm bảo vệ sinh và hợp khẩu vị gia đình.

Mẹo chiên gà giòn rụm, không ngấm dầu

Để chiên gà ngũ vị giòn rụm và không ngấm dầu, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

• Chọn thịt gà tươi ngon: Bạn nên chọn thịt gà có thớ săn chắc, màu sắc tươi sáng và không có mùi hôi. Thịt tươi sẽ giúp món chiên đạt độ giòn và hương vị tốt nhất.
• Làm khô thịt gà trước khi tẩm bột: Sau khi rửa sạch, bạn dùng khăn giấy thấm khô thịt gà. Thịt khô ráo sẽ giúp gia vị thấm đều và lớp bột bám chắc hơn, tạo độ giòn lâu.
• Tẩm ướp gia vị đúng cách: Bạn nên ướp gà với muối, tiêu và các gia vị khác trong khoảng 30 phút để thấm đều. Trước khi lăn qua bột chiên, bạn có thể nhúng gà vào hỗn hợp trứng và sữa tươi để lớp bột bám chắc hơn và tạo độ giòn.
• Sử dụng chảo và dầu phù hợp: Bạn nên chọn chảo sâu lòng chống dính để tiết kiệm dầu và tránh dính. Lượng dầu trong chảo nên đủ để ngập ít nhất một nửa miếng gà, giúp chiên đều và giòn.
• Đảm bảo nhiệt độ dầu ổn định: Trước khi chiên, bạn đun nóng dầu đến khoảng 180°C. Khi cho gà vào, bạn nên hạ nhiệt xuống mức vừa để tránh cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín. Nhiệt độ ổn định sẽ giúp gà giòn mà không ngấm dầu.
• Chiên gà theo từng mẻ nhỏ: Bạn không nên cho quá nhiều miếng gà vào chảo cùng lúc. Điều đó sẽ làm giảm nhiệt độ dầu, khiến gà ngấm dầu và không giòn. Chiên từng mẻ nhỏ giúp duy trì nhiệt độ dầu ổn định và gà chín đều.
• Không thêm dầu trong quá trình chiên: Bạn nên chuẩn bị đủ lượng dầu từ đầu. Việc thêm dầu trong khi chiên sẽ làm giảm nhiệt độ đột ngột, khiến gà ngấm dầu và mất độ giòn.
• Thấm dầu sau khi chiên: Sau khi vớt gà ra, bạn hãy đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, giúp gà giòn lâu và không bị ngấy.
• Nướng sơ gà sau khi chiên: Để giữ lớp vỏ ngoài của thịt gà được vàng ươm và giòn rụm hơn nữa, bạn có thể cho vào lò nướng để nướng thêm khoảng 10 phút nữa.

Bằng cách áp dụng những mẹo trên, bạn sẽ có món gà chiên ngũ vị giòn rụm, thơm ngon mà không lo ngấm dầu, đảm bảo cả gia đình đều yêu thích.

Tạm kết

Gà chiên ngũ vị là lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình hoặc các buổi tụ tập cùng bạn bè. Với công thức và những bí quyết chia sẻ trong bài viết, FPT Shop tin rằng bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món gà giòn rụm, thơm nức mũi ngay tại nhà. Vì vậy, bạn hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt của món ăn hấp dẫn này nhé.

Nếu bạn đang cần mua một chiếc chảo chống dính chất lượng để làm món gà chiên ngũ vị, hãy ghé thăm cửa hàng FPT Shop gần nhất hoặc truy cập vào đường link bên dưới.

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Bí quyết làm gà chiên tại nhà thơm ngon, không cần bột cực dễ dàng chỉ với vài bước
• Tổng hợp 2 cách làm gà chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn như đang được ăn ở ngoài tiệm chắc chắn bạn nên thử