Công thức làm sốt dầu giấm và lưu ý khi làm loại sốt ăn kiêng thơm ngon này

Salad là món ăn bắt nguồn từ các nước phương tây, được tạo ra bằng cách kết hợp nhiều loại nguyên liệu khác nhau như rau sống, trứng, trái cây, thịt, cá, các loại hạt,... Để món ăn hoàn thiện cần phải có nước sốt. Trong đó nước sốt dầu giấm là loại cung cấp chất xơ, bổ sung dinh dưỡng, thanh đạm, rất tốt cho những người ăn kiêng, giảm cân.

Sốt dầu giấm là gì?

Giấm là một loại nước sốt dùng để trộn salad trong ẩm thực châu Âu. Thành phần chính của dầu giấm là dầu ô liu hoặc giấm. Ngoài ra, có thể thêm một số nguyên liệu để tạo hương vị đặc biệt hơn như chanh, dầu mè, mè rang, mù tạt, hành, tỏi,...

Trộn các loại dầu giấm với salad rau củ tạo nên món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp cho chế độ giảm cân, ăn kiêng. Loại nước chấm này bạn có thể sử dụng nhiều mà không thấy ngán. Vào những ngày hè nắng nóng, salad tươi mát là món ăn phù hợp để giải nhiệt, thêm một ít dầu giấm để tăng hương vị món ăn. 

Mặc dù giấm có chứa calo tương đối thấp so với các nguồn thực phẩm khác. Nhưng tùy thuộc vào nguyên liệu trong dầu giấm hoặc nhãn hiệu mà mức calo khác nhau. Tiêu thụ giấm vừa phải sẽ không gây tăng cân. Dầu giấm còn hỗ trợ giảm cân vì tạo cảm giác no sau bữa ăn, kiểm soát lượng calo nạp vào hàng ngày. Một số lý do dầu giấm phù hợp để ăn kiêng, giảm cân: 

• Ít calo: Dầu giấm có lượng calo thấp so với nhiều nguồn chất béo khác. Vì vậy, khi sử dụng với lượng nhỏ trong bữa ăn hàng ngày thì không ảnh hưởng đến tổng lượng calo nạp vào cơ thể.
• Tăng cảm giác no: Dầu giấm làm tăng cảm giác no, giúp bạn ăn ít hơn.
• Giảm lượng chất béo ăn vào: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng sử dụng dầu giấm có thể làm giảm sự hấp thụ chất béo từ các thực phẩm khác. 

Tuy nhiên, khi ăn nhiều đồng nghĩa nạp nhiều calo. Để duy trì cân nặng hoặc giảm cân, bạn cần có một chế độ ăn với dầu giấm hợp lý kết hợp với tập luyện.

Công thức làm sốt dầu giấm

Cách làm sốt dầu giấm đơn giản nhất

Nguyên liệu:

• 2 muỗng canh giấm táo. 
• 2 muỗng canh dầu mè.
• 1 muỗng canh đường.
• Muối, tiêu.

Cách làm:

• Cho giấm táo, dầu mè, đường trắng, muối và tiêu vào tô, khuấy đều cho gia vị tan hết.
• Chỉ cần rưới nước sốt dầu giấm lên salad là có thể dễ dàng thưởng thức. Món salad trộn có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhờ sử dụng giấm táo và dầu mè.

Cách làm dầu giấm trộn salad hương vị Việt

Nguyên liệu:

• 100ml giấm gạo lên men.
• 50ml nước lọc.
• 40ml dầu ăn.
• 70g đường.
• 15g muối.
• 20ml nước tương.
• 1/2 muỗng cà phê tiêu.
• 30g hành tím.
• 30g hành tây.

Cách làm:

• Thái nhỏ hành tây và hành tím. 
• Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây và hành tím vào phi thơm thì tắt bếp, để nguội.
• Cho giấm, nước lọc, đường, muối, nước tương vào tô lớn, dùng muỗng khuấy đều và thêm hạt tiêu.
• Thêm phần hành phi vào hỗn hợp giấm, khuấy đều.
• Nước sốt dầu giấm rất dễ thực hiện với vị chua ngọt vừa phải.

Xem thêm: Mách bạn cách tự làm sốt dầu trứng tại nhà thành công ngay trong lần đầu tiên

Cách làm sốt dầu giấm với mè

Nguyên liệu:

• Mè trắng.
• Mayonnaise, đường.
• Giấm, nước tương, dầu mè,…

Cách làm:

• Rang mè trắng cho đến khi chuyển vàng, có mùi thơm thì tắt bếp, để nguội rồi giã nát.
• Cho 2 muỗng cà phê mè rang, 1/2 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng cà phê sốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước tương và 1/2 muỗng cà phê dầu mè vào tô, khuấy đều là có thể sử dụng ngay hoặc bảo quản trong hũ thuỷ tinh trong tủ lạnh.
• Nước sốt dầu giấm với mè rang có vị chua ngọt, thơm béo.

Cách làm sốt dầu giấm hoa quả

Nguyên liệu:

• Giấm hoa quả.
• Dầu ô liu.
• 2 - 4 củ tỏi.
• Đường, muối, tiêu,…

Cách làm:

• Cho 3 muỗng cà phê giấm trái cây, 3 muỗng cà phê dầu ô liu, 2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào tô rồi khuấy đều.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Tiếp theo thêm tỏi vào hỗn hợp trên. Nếu không thích tỏi, bạn có thể bỏ qua bước này. Ngoài ra, bạn có thể phi thơm tỏi rồi trộn với hỗn hợp trên.
• Sau khi làm xong nước sốt có thể rưới lên salad để ăn ngay hoặc cho vào tủ lạnh khoảng 45 - 60 phút trước khi trộn với salad. Đây là một mẹo nhỏ để món salad ngon hơn.
• Hương vị nước sốt chua ngọt, kích thích sự thèm ăn của những người không ăn nhiều rau. Đặc biệt tăng hương vị cho những món ăn kiêng, giảm cân.

Lưu ý khi làm sốt dầu giấm

Một số lưu ý khi làm sốt dầu giấm:

• Nước sốt dầu giấm sau khi làm bảo quản trong hũ thủy tinh, đậy kín rồi cho vào tủ lạnh, thời gian sử dụng khoảng 1 tuần.
• Khi dùng nước sốt, dùng muỗng khô sạch múc nước sốt để đảm bảo vệ sinh, an toàn.
• Bạn có thể thêm chanh để tăng hương thơm và kích thích vị giác.
• Không để nước sốt dầu giấm ở nhiệt độ phòng và tránh ánh nắng mặt trời. 
• Bí quyết để món salad ngon hơn là sau khi sơ chế nguyên liệu, để ráo nước và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi trộn với nước sốt.

Tạm kết

Với 2 công thức làm sốt dầu giấm rất đơn giản trên, FPT Shop hy vọng bạn có thể làm món salad thơm ngon, bổ dưỡng để ăn cùng gia đình.

Xem thêm:

• Mách bạn 3 cách làm salad siêu nhanh, siêu đơn giản tại nhà dành cho người bận rộn
• Hướng dẫn cách làm sốt Mayonnaise thơm ngon – tròn vị - đơn giản tại nhà chưa đầy 1 phút

Bài viết trên đã chia sẻ cách làm nước sốt dầu giấm đơn giản. Để nước sốt thơm và tăng hương vị hơn, bạn có thể phi thơm hành tỏi. Tham khảo các loại chảo chống dính đang bán tại FPT Shop dưới đây để phi hành tỏi nhanh chóng, hạn chế cháy dính:

• Chảo chống dính