Đổi vị bữa ăn gia đình với cơm chiên bò lúc lắc đậm đà, thơm ngon, cực dễ làm

Cơm chiên là món ăn đơn giản nhưng được nhiều người yêu thích bởi nguyên liệu không hề cầu kỳ, lại dễ làm, ai cũng có thể chế biến. Hãy khiến cho bữa ăn của gia đình bạn thêm phong phú và đa dạng dinh dưỡng hơn với phiên bản “nâng cấp” của cơm chiên, kết hợp với bò lúc lắc. Dưới đây là hướng dẫn cách làm cơm chiên bò lúc lắc cực ngon tại nhà, đậm đà và rất được ưa chuộng.

Nguyên liệu chế biến cơm chiên bò lúc lắc

Phần cơm chiên:

• Cơm nguội: 2 chén
• Trứng gà: 1 quả
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Hành lá cắt nhỏ
• Gia vị: Nước tương, dầu hào, tiêu xay, dầu mè

Phần bò lúc lắc:

• Thịt bò tươi: 200g
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Ớt chuông đỏ, xanh và vàng: mỗi loại 1/2 quả
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Bơ lạt: 1 muỗng canh
• Gia vị: Nước tương, dầu hào, dầu ăn, tiêu xay
• Rượu vang đỏ: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
• Bột năng: 1/2 muỗng cà phê

Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu:

• Phần cơm để làm cơm chiên bò lúc lắc, bạn nên dùng cơm để nguội từ hôm trước, hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi đó hạt cơm đã săn lại giúp món cơm chiên ngon hơn, không bị nhão, ướt.
• Thịt bò để chế biến bò lúc lắc nên chọn mua phần thịt thăn là lý tưởng nhất, hoặc phần vai bò mềm, vừa nạc vừa mềm ngon, không bị dai khi xào. Bạn chú ý lựa chọn mua thịt ở siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm lớn trong chợ để đảm bảo thịt tươi, chất lượng.
• Rượu vang đỏ có thể có hoặc không, giúp tạo vị thơm đặc trưng cho món bò lúc lắc. Trong khi đó sử dụng bột năng khi ướp bò sẽ giúp thịt bò có độ mềm ẩm, không bị khô khi xào lúc lắc.

Chi tiết cách làm cơm chiên bò lúc lắc tại nhà

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò tươi mua về bạn rửa sạch, có thể rửa với nước muối loãng để giúp khử mùi hôi và loại bỏ chất bẩn. Để thịt bò ráo nước rồi bạn thái thành những khối vuông cỡ viên xúc xích hoặc kích thước khoảng 2x2cm vừa ăn, không nên thái quá to khiến bò dai khi chín.

Đem thịt bò ướp với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột năng và 1 muỗng cà phê rượu vang đỏ nếu có. Trộn đều và ướp thịt bò trong khoảng 15–30 phút để thịt mềm và ngấm vị đậm đà.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Tỏi bạn bóc vỏ rồi đem băm nhuyễn. Hành tây bỏ gốc, bóc vỏ và thái miếng vuông vừa ăn. Ớt chuông bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống và phần lõi, hạt bên trong, sau đó bạn thái thành miếng vuông vừa ăn. Trứng gà bạn đập ra chén và đánh tan. Hành lá rửa sạch và xắt nhỏ.

Bước 3: Chiên cơm

Trong lúc đợi bò ngấm gia vị, bạn sẽ chiên cơm để làm cơm chiên bò lúc lắc. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi tỏi cho thơm. Tiếp theo bạn cho phần trứng gà vào, đảo nhanh tay rồi thêm cơm nguội vào. Đảo đều tay cho cơm tơi và quyện cùng trứng.

Nêm gia vị với nước tương, dầu hào, ít tiêu và dầu mè cho cơm đậm đà và dậy mùi thơm. Bạn chiên cơm trên lửa vừa và đảo liên tục, đến khi thấy hạt cơm săn và khô lại thì thêm hành lá vào, trộn đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Xào bò lúc lắc

Bạn bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn hoặc bơ lạt đun chảy, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho phần thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn. Bạn đảo liên tục khoảng 1 – 2 phút để thịt bò săn mà không dai, không bị ra nước.

Khi thịt bò chín tới thì bạn thêm ớt chuông, hành tây vào đảo sơ khoảng 30 giây – 1 phút. Có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc thêm tiêu xay rồi tắt bếp.

Trình bày cơm chiên bò lúc lắc ra đĩa với phần cơm chiên ở dưới, thịt bò lúc lắc ở trên, hoặc để bên cạnh. Món này chắc chắn sẽ “được lòng” bất kỳ thành viên nào trong gia đình. Từng hạt cơm dẻo được chiên săn lại, thịt bò mềm ngon ngấm vị, rau củ ngọt thanh, ăn kèm với dưa leo, cà chua, xà lách để giải ngấy.

Lưu ý quan trọng khi làm cơm chiên bò lúc lắc

Dưới đây là những mẹo chế biến để món ăn chuẩn vị, thịt mềm không dai, cơm chiên tơi ngon và hấp dẫn:

• Chọn loại thịt bò phù hợp, cắt miếng vuông đều tay và ướp cùng dầu ăn/bột năng để giúp thịt mềm, giữ nước khi xào. Khi chế biến bạn không nên xào bò quá lâu, đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 1–2 phút để giữ được độ mềm và mọng. Hành tây và ớt chuông cho vào sau cùng để rau vẫn giữ được màu sắc tươi ngon và độ giòn.
• Nếu không có sẵn cơm nguội mà dùng cơm mới nấu để làm cơm chiên bò lúc lắc, bạn nên trải cơm ra đĩa hoặc mẹt cho cơm khô ráo, bay bớt hơi nước trước khi chiên. Khi chiên cơm, cho trứng vào trước rồi thêm cơm vào đảo cùng, giúp hạt cơm bóng và không khô. Bạn không cần dùng quá nhiều dầu khi chiên cơm để tránh cơm ướt, khó tơi.
• Không nên cho thịt bò lúc lắc vào xào chung với cơm mà phải xào riêng từng phần để giữ được hương vị riêng biệt.

Một số món cơm chiên ăn cùng bò lúc lắc

Ngoài cơm chiên trứng quen thuộc, chị em nội trợ cũng có thể chế biến món cơm chiên ngon khác ăn kèm với bò lúc lắc để đổi vị cho bữa cơm gia đình:

• Cơm chiên tỏi: Cơm chiên cùng tỏi phi vàng thơm lừng, đơn giản nhưng lại cực kỳ hợp ăn cùng với bò lúc lắc. Bạn có thể sử dụng bơ lạt để phi tỏi trước khi chiên cơm thay vì dầu ăn để tạo mùi thơm hấp dẫn hơn.
• Cơm chiên rau củ thập cẩm: Cơm chiên với cà rốt, đậu que, bắp, trứng vừa là món ăn bắt mắt với đầy đủ màu sắc, vừa bổ sung thêm dinh dưỡng, chất xơ cho bữa ăn. Bạn chỉ cần thái hạt lựu các loại rau củ có sẵn, chần sơ trước khi rang cùng cơm để rau củ giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon.
• Cơm chiên trứng muối: Nếu yêu thích vị béo ngậy thì bạn hãy thử chế biến cơm chiên trứng muối, rất hợp nhâm nhi cùng bò lúc lắc đậm vị tiêu. Vị béo bùi từ lòng đỏ trứng muối, rang cùng bơ, hành và cơm dậy mùi thơm hấp dẫn vô cùng.
• Cơm chiên tóp mỡ: Nếu nhà có sẵn tóp mỡ thì hãy tận dụng ngay để làm cơm chiên tóp mỡ ăn kèm bò xào lúc lắc. Cơm chiên săn lại từng lại, lẫn chút tóp mỡ béo ngậy giòn dai ăn khá vui miệng.
• Cơm chiên phô mai: Cơm chiên đơn giản cùng trứng và bơ, rắc phô mai Mozzarella hoặc Parmesan lên mặt cho tan chảy cũng là gợi ý không tồi dành cho bạn. Bò lúc lắc đậm đà ăn kèm cơm và phô mai béo là một cách biến tấu thú vị cho bữa ăn lạ miệng.

Tạm kết

Bài viết trên của FPT Shop đã chia sẻ chi tiết cách chế biến cơm chiên bò lúc lắc khá đơn giản, dễ làm để bạn có thể trổ tài chiêu đãi cả gia đình mình. Món ăn này vừa ngon vừa cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, từ tinh bột, đạm, đến chất xơ và vi chất cần thiết. Chúc bạn thực hiện thành công!

Ngoài ra, nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng tại gian hàng FPT Shop tại đây:

Chảo chống dính

Xem thêm:

• 25 món cơm chiên dễ làm nhưng vừa khiến bạn chắc bụng, vừa cảm thấy ngon miệng
• Công thức cơm chiên cua ngon mê ly, hương vị chuẩn nhà hàng đơn giản ngay tại nhà