Có nên mua nồi chảo đắt tiền không? Gợi ý các chất liệu nồi chảo tốt cho sức khỏe

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại nồi chảo với mức giá rẻ vài trăm, vài triệu, thậm chí đắt hơn khiến nhiều người phải giật mình. Tuy nhiên, lý do tại sao lại đắt như vậy? Hơn nữa, có nên mua nồi chảo đắt tiền không? Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Có nên mua nồi chảo đắt tiền?

Không phải tự nhiên những chiếc nồi, chảo trên thị trường có giá hàng trăm, thậm chí hàng chục triệu. Dưới đây là những yếu tố quyết định giá thành khác nhau.

Đảm bảo an toàn sức khỏe

Những loại nồi, chảo bằng nhôm và đồng rẻ tiền có thể nhẹ, đun nấu nhanh, tiện dụng và có thể bỏ đi khi không dùng nữa. Nhưng bạn có biết rằng nhôm và đồng rất có hại cho sức khỏe.

Lượng kim loại nặng có thể được giải phóng khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, đặc biệt là khi nấu thực phẩm có tính axit có thể gây suy gan, suy thận, ung thư,... Ngoài ra, tạp chất có hại lẫn trong nguyên liệu chứa PFOA có thể làm tăng nguy cơ vô sinh.

Trong khi đó, nồi chảo đắt tiền, hầu hết là sản phẩm được nhập khẩu từ châu Âu, được kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt. Những loại nồi, chảo này được làm từ kim loại đã được lọc tạp chất có hại, không rỉ sét, hư hỏng, có khả năng chống trầy xước, không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ cao, áp suất hoặc các chất trong thực phẩm.

Đối với chảo chống dính, các thương hiệu châu Âu cam kết loại bỏ 100% PFOA. Nhiều công nghệ mới đang được ứng dụng để tăng hiệu quả mà không ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

Hiệu suất và thẩm mỹ

Những chiếc nồi, chảo đắt tiền được thiết kế để sử dụng linh hoạt trong mọi tình huống, nấu trên mọi loại bếp và đạt hiệu suất tốt nhất.

Một số thử nghiệm thực tế cho thấy những chiếc nồi, chảo đắt tiền giúp nấu nhanh hơn, tiết kiệm nhiên liệu và thời gian, giữ lại được hương vị và nhiều chất dinh dưỡng. Ngoài ra, rất dễ làm sạch sau khi nấu. Mặt khác, nồi chảo giá rẻ sau một thời gian sử dụng dễ bị cong vênh, bong tróc lớp chống dính, tay cầm bị tuột, giảm hiệu suất nấu nướng. 

Bên cạnh đó, khía cạnh thẩm mỹ cũng đáng được chú ý. Những bộ nồi chảo cao cấp thường có thiết kế sang trọng, bắt mắt, làm tăng thêm vẻ đẹp trên bàn ăn. 

Với những thông tin chia sẻ ở trên chắc hẳn bạn đã trả lời được có nên mua nồi chảo đắt tiền không. Có thể thấy, chất lượng đi đôi với giá thành do đó bạn nên cân nhắc chọn sản phẩm giá thành cao nhưng đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khoẻ lâu dài.

Xem thêm: Cách chọn mua nồi cụ thể theo chất liệu, mục đích sử dụng, thiết kế và khả năng tương thích với bếp

Chất liệu nồi, chảo an toàn sức khỏe

Sau khi tìm hiểu có nên mua nồi chảo đắt tiền không, nội dung dưới đây sẽ gợi ý các chất liệu nồi chảo chất lượng để bạn tham khảo.

Nồi thuỷ tinh

Thủy tinh là chất liệu làm nồi được nhiều người tin tưởng về độ an toàn vì đã trải qua quá trình sản xuất với nhiệt độ cao. Nồi thủy tinh dùng để nấu ăn có khả năng dẫn nhiệt tốt hơn kim loại. Nồi, chảo thủy tinh có thể chịu sốc nhiệt độ từ -40 đến 400 độ C. Nồi thủy tinh cũng rất dễ vệ sinh sau khi sử dụng. 

Tuy nhiên, không phải loại thuỷ tinh nào cũng an toàn. Vì thủy tinh là chất rắn có gốc silicat, dễ dàng được giải phóng trong môi trường có tính ăn mòn cao như thực phẩm axit, kiềm và ngấm vào thức ăn, gây hại cho sức khỏe.

Đồ thủy tinh không khử hết chì hoặc tạp chất có thể gây hại cho sức khỏe. Cách nhận biết là gõ vào đồ thủy tinh, nếu có âm thanh tương tự như âm thanh kim loại thì là thuỷ tinh chứa chì. Sản phẩm thủy tinh nguyên chất không có tiếng này. 

Để đảm bảo an toàn, bạn nên chọn thuỷ tinh trong suốt, không có lớp sơn màu bên ngoài. Chỉ sử dụng những sản phẩm có thương hiệu, nguồn gốc rõ ràng, dán nhãn có ghi hàm lượng chì (nếu có).

Nồi đất

Nồi đất được làm bằng đất sét có khả năng giữ nhiệt tốt, thích hợp để nấu các món kho.

Theo kinh nghiệm dân gian, các món ăn, sắc thuốc trong nồi đất sẽ tốt và chất lượng hơn so với dùng nồi bằng kim loại. Nguyên nhân chính là không có các phản ứng hóa học xảy ra.

Khi nhiệt độ ở 100 độ C, thực phẩm được nấu chín mà không gây ra phản ứng hóa học làm thay đổi tính chất, không bị ăn mòn bởi axit, kiềm khi nấu ở nhiệt độ cao.

Để làm ra những chiếc nồi đất sét chất lượng cao, người thợ cần chuẩn bị đất sét tự nhiên, trải qua quá trình nung ở nhiệt độ cao và nhiều bước xử lý, loại bỏ tạp chất để khi dùng ở nhiệt độ cao cũng không gây ra phản ứng độc hại.

Tuy nhiên, không phải nồi đất sét nào cũng tốt. Nồi đất chất lượng kém dễ bị nứt vỡ trong quá trình sử dụng hoặc ẩm mốc khi không sử dụng trong thời gian dài.

Nồi inox

Hiện nay, nồi inox được sử dụng phổ biến nhất với thành phần khác nhau. Có 3 loại inox thường được sử dụng để sản xuất các thiết bị nhà bếp và dụng cụ nấu nướng.

• Inox 304: Không chứa tạp chất, khó oxy hóa, không phản ứng với thực phẩm, có bề mặt sáng bóng, không bắt từ.
• Inox 210: Chứa tạp chất, dễ oxy hóa, không phản ứng với thực phẩm, có độ bóng thấp, không từ tính.
• Inox 430: Cũng có đặc tính tương tự như inox 210 nhưng có từ tính có thể sử dụng trên bếp từ.

Inox 210 và inox 430 đều chứa tạp chất và dễ bị oxy hóa, không nên dùng nấu ăn. Để mua nồi inox an toàn, bạn không nên chọn loại nồi inox mỏng giá rẻ mà chọn loại nồi inox 304 có 3 - 5 đáy.

Nồi inox 1 đáy có độ dày từ 0.5 - 0.6mm có thể bắt nhiệt nhanh nhưng tản nhiệt không đều dễ làm cháy thức ăn. 

Nồi inox 3 đáy có kết cấu gồm 1 lớp inox ở trên, 1 lớp nhôm ở giữa để tản nhiệt đều và phủ 1 lớp inox bên ngoài để hấp thụ nhiệt nhanh và bảo vệ lớp nhôm bên trong. Nếu nồi inox 3 đáy dành cho bếp từ thì lớp ngoài cùng được làm bằng inox có từ tính.

Nồi inox 5 đáy bao gồm inox 304, lớp nhôm nguyên chất, lớp lõi hợp kim nhôm đặc biệt, lớp nhôm nguyên chất và lớp inox 430. Đặc điểm của nồi inox 5 đáy là rất nặng, sáng bóng, truyền nhiệt nhanh, giữ nhiệt tốt, bền bỉ và không độc hại.

Nồi nhôm được oxy hoá

Loại nồi nhôm được oxy hóa được đánh giá cao hơn so với inox, được xử lý bằng phản ứng tĩnh điện giúp khóa các tạp chất còn sót lại trong nhôm. Điều này đảm bảo độ bền cao cho sản phẩm. 

Không giống như nồi chảo nhôm thông thường dễ bị móp méo và tạo phản ứng hóa học, nồi chảo nhôm oxy hóa có khả năng chống trầy xước, bền cứng, có tính dẫn nhiệt cao giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng.

Nồi hợp kim nhôm được xử lý oxy hóa thường có 2 loại là nồi hợp kim nhôm oxy mềm và nồi hợp kim nhôm oxy cứng. Nồi nhôm oxy mềm có thể giữ lại màu nhôm nguyên chất trắng bạc hoặc chuyển sang màu xanh, vàng, đồng,… mà không ảnh hưởng đến thực phẩm. Nồi nhôm oxy cứng tạo ra màng nhôm đen dày, giúp cải thiện khả năng dẫn nhiệt và chống trầy xước.

Nồi nhôm oxy hóa có khả năng chịu nhiệt và va đập tốt, không phản ứng hóa học với thực phẩm, rút ngắn thời gian nấu nướng, dễ dàng vệ sinh.

Nồi chảo hợp kim được phủ lớp chống dính

Để quá trình nấu nướng tiện lợi hơn, nhiều nhà sản xuất đã phủ lên nồi, chảo một lớp chống dính được làm từ titan, Whitford, ceramic, Teflon, vân đá,…

Thông thường, lớp chống dính trên nồi, chảo cơ bản là polymer không gây độc hại cho sức khỏe người dùng. Tuy nhiên, nếu tiếp xúc với nhiệt độ quá cao sẽ gây cháy hoặc phân hủy sinh ra các chất độc hại. Nếu sử dụng lâu dài, chất độc sẽ dần tích tụ trong cơ thể, gây nguy hại cho sức khỏe, thậm chí là ung thư.

Tạm kết

FPT Shop đã giải đáp có nên mua nồi chảo đắt tiền ở trên cũng như giới thiệu những chất liệu nồi chảo chất lượng nên sử dụng để đảm bảo an toàn sức khỏe và sử dụng bền lâu. 

Xem thêm:

• Các loại chất liệu nồi chảo phổ biến nhất hiện nay - Tìm hiểu thông tin chi tiết từng loại
• Có nên mua nồi đất để nấu ăn không? Cách sử dụng nồi đất hiệu quả và đảm bảo độ bền

Bài viết trên đã giới thiệu các loại nồi chảo chất lượng. Nếu bạn muốn sử dụng các dụng cụ nấu nướng chất lượng từ các thương hiệu uy tín, bạn có thể tham khảo các sản phẩm đang bán tại FPT Shop dưới đây:

• Chảo chống dính