Có nên cho trẻ nhỏ ăn đồ đông lạnh không? Cần lưu ý điều gì để con khỏe - mẹ vui?

Cấp đông là phương pháp bảo quản thực phẩm tươi ngon, không giống như cách bảo quản ở nhiệt độ cao trước đây mà hiện nay thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ rất thấp. Đây là giải pháp tuyệt vời cho những bà nội trợ có quỹ thời gian eo hẹp. Để tìm hiểu xem có nên cho trẻ nhỏ ăn đồ đông lạnh không, dưới đây là một vài thông tin bạn cần lưu tâm!  

1. Một số lợi ích khi cho bé ăn đồ đông lạnh

Thực phẩm đông lạnh vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng 

Theo các nhà khoa học, nấm, ớt chuông, các loại đậu, ngô và cà rốt chứa nhiều vitamin hơn khi còn tươi. Các loại rau tươi thường sẽ bị hao hụt chất dinh dưỡng trong quá trình vận chuyển.

Ngược lại, rau đông lạnh chỉ có thể được chế biến vài giờ sau khi thu hoạch (thông thường thời gian này là 4 giờ). Vitamin C là chất thiết yếu có trong trái cây, rau quả nhưng dễ bị phân hủy bởi nhiệt, nước và ánh sáng. Tuy nhiên, chất này không bị mất đi khi trái cây, rau quả được bảo quản trong tủ lạnh.

Hầu hết các loại rau nếu được đông lạnh ngay sau khi thu hoạch sẽ giữ lại toàn bộ vitamin và khoáng chất tốt hơn các sản phẩm “tươi” bán trong siêu thị. Ví dụ, vitamin C trong đậu sẽ mất khoảng 77% sau khi bảo quản 7 ngày. Trong cùng thời gian, đậu Hà Lan đông lạnh khi nấu chín chứa hàm lượng vitamin A cao hơn đậu tươi nấu chín.

Thực phẩm đông lạnh thường được bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C, đây là ngưỡng mà vitamin, lipid và protein vẫn giữ được giá trị. Đối với thịt đông lạnh, khối lượng tỉ lệ nghịch với phần trăm nước chưa đông. Lượng nước chưa đông càng ít thì chất lượng thịt càng cao. Trong môi trường -18 độ C, khoảng 10% nước trong thịt không bị đóng băng.

Rau và một số loại trái cây phải được chế biến để đảm bảo chất lượng khi đông lạnh. Bao bì sản phẩm đông lạnh phải hoàn toàn kín khí và bền bỉ để đảm bảo lipid không bị oxy hóa.

Thực phẩm đông lạnh - cho bé cơ hội khám phá

• Khi cho trẻ ăn thức ăn đông lạnh, bạn có thể cho trẻ thưởng thức nhiều loại thức ăn: Cá nhồi thái hạt lựu, mực làm sạch, bóc vỏ hoặc thái nhỏ, tôm, thịt lợn, thịt gà...
• Ngoài ra, các bé còn có cơ hội nếm thử những món ăn tươi ngon: Thịt cừu, thịt bò Mỹ, cá hồi, cá ngừ đại dương, cá tra, cá basa,...

Thực phẩm đông lạnh rất tiện lợi cho trẻ

• Khi bận rộn, bạn có thể mua rau, trái cây, thịt, cá về đông lạnh theo từng phần hoặc đến siêu thị mua thực phẩm đông lạnh sẵn cho con, điều này sẽ tiết kiệm được thời gian chế biến.
• Thực phẩm tươi sống nhìn chung có vị ngon hơn nhưng thực phẩm đông lạnh, đặc biệt là rau quả đông lạnh sẽ tiện lợi và rẻ hơn. Ngoài ra, thực phẩm đông lạnh có thể được ăn trái mùa.

2. Có nên cho trẻ nhỏ ăn đồ đông lạnh không?

Về vấn đề có nên cho trẻ nhỏ ăn đồ đông lạnh không, nếu trẻ nhỏ bước vào giai đoạn ăn dặm thì cần cho trẻ ăn thức ăn đông lạnh, vì hầu hết những thực phẩm này đều được chế biến và bảo quản nhanh chóng, tiết kiệm rất nhiều thời gian cho những bà mẹ bận rộn, không có thời gian sơ chế và nấu nướng thường xuyên cho trẻ.

Tuy nhiên, các mẹ không nên quá lạm dụng, cho trẻ ăn thức ăn đông lạnh ngày này qua ngày khác, tốt nhất nên xen kẽ các bữa ăn bằng thức ăn tươi để giúp trẻ hấp thụ hết chất dinh dưỡng.

3. Mẹo bảo quản thực phẩm đông lạnh cho trẻ

Bảo quản thực phẩm trong hộp kín

Để thực phẩm giữ được chất dinh dưỡng, chúng ta nên bảo quản thực phẩm trong hộp kín, tốt nhất là hộp đựng thực phẩm chuyên dụng. Bởi những loại hộp này sẽ giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn mà không làm mất đi quá nhiều chất dinh dưỡng có trong thực phẩm.

Chia thức ăn thành nhiều phần nhỏ

Sau khi dùng xong thức ăn, bạn cần chia thức ăn thành từng phần vừa ăn để tránh đông lạnh lại nếu chưa dùng hết. Ngoài ra, nó còn giúp thực phẩm bảo quản lâu hơn mà không mất đi giá trị dinh dưỡng.

Sử dụng tủ lạnh để cấp đông mềm

Để đảm bảo tốt nhất các dưỡng chất trong thực phẩm được bảo toàn, bạn nên sử dụng tủ lạnh có ngăn đông mềm. Loại tủ lạnh này có thể giữ cho thực phẩm của bạn luôn tươi ngon, không bị đông cứng, khi muốn nấu bạn chỉ cần lấy ra là có thể chế biến ngay mà không cần rã đông thực phẩm.

4. Lưu ý khi quyết định có nên cho trẻ nhỏ ăn đồ đông lạnh không

• Đặc biệt lưu ý, trẻ trên 5 tuổi mới nên cho con ăn đồ đông lạnh, không nên cho con ăn quá sớm.
• Cho trẻ ăn thực phẩm đông lạnh an toàn, nguyên chất và có nguồn gốc rõ ràng.
• Không cho trẻ ăn thực phẩm tái đông lạnh. Bởi khi đông lạnh lại thực phẩm sẽ vô tình làm tăng quá trình gây hư hại thực phẩm lên gấp bội. Bất kỳ tế bào nào thoát khỏi sự phân hủy khi thực phẩm được đông lạnh lần đầu đều có nguy cơ bị phá vỡ trở lại.
• Không cho trẻ ăn thức ăn đông lạnh bị dính vào nhau. Thực phẩm được đóng gói dưới dạng thành từng miếng như tôm, cá,... thường dính vào nhau khi rã đông rồi cấp đông lại (thường tôm sẽ rời ra từng mảnh). Về nguyên tắc, thực phẩm đông lạnh phải được chế biến và sử dụng ngay sau khi rã đông.
• Trẻ không nên ăn quá nhiều thực phẩm đông lạnh, chế biến sẵn vì chúng chứa hàm lượng muối rất nhiều.
• Hạn sử dụng nên được kiểm tra cẩn thận. Sau khi mở gói, đảm bảo sản phẩm ở nhiệt độ bảo quản tốt để tránh gây ngộ độc cho trẻ.
• Thực phẩm đông lạnh thường được chế biến đầy đủ và thậm chí còn được nêm muối. Vì vậy, cần phải cẩn thận khi lựa chọn thực phẩm không muối, không đường, đặc biệt là những thực phẩm có chứa chất bảo quản.
• Đồng thời tuân thủ các quy định về bảo quản cũng như quá trình làm lạnh và rã đông theo hướng dẫn sử dụng trên hộp đựng.

5. Khi tự đông lạnh thực phẩm cho trẻ, cần phải lưu ý

• Nếu phải quyết định dùng rau tươi hay đông lạnh, hãy nhớ: Dùng rau theo mùa và nếu không đúng mùa thì dùng rau tươi đông lạnh, tốt hơn là rau tươi, để lâu và mất phần lớn vitamin.
• Thời gian đông lạnh của thực phẩm không quá dài: Các chuyên gia khuyên bạn nên tuân thủ những quy tắc sau khi bảo quản thực phẩm đó là làm nguội nhanh nhưng rã đông chậm.

6. Các mẹ nên cẩn thận khi rã đông thực phẩm cho bé

• Khi rã đông thực phẩm, bạn nên để thực phẩm rã đông từ từ vì thực phẩm rất dễ bị vỡ và chất dinh dưỡng sẽ rò rỉ ra ngoài theo nước, làm giảm giá trị của thực phẩm.
• Thịt và gia cầm được bảo quản tốt nhất trong tủ lạnh. Nếu thịt được đóng gói kín thì nên bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi rã đông hoàn toàn.
• Khi rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng, bạn phải thực hiện đúng theo hướng dẫn. Nếu không, khi thời gian rã đông trong lò vi sóng quá lâu sẽ trở nên rất “nguy hiểm” và thực phẩm không những bị rã đông mà còn vô tình bị chín.
• Đá tan ở nhiệt độ phòng nhanh hơn trong tủ lạnh, tuy nhiên bạn không nên mở hộp kín, gói thực phẩm cho đến khi đá tan hết để tránh vi khuẩn có hại xâm nhập. Nói chung, càng ít tiếp xúc với không khí bên ngoài thì chất lượng thực phẩm càng tốt.

• Không ngâm thực phẩm đông lạnh vào nước để rã đông. Khi rã đông thực phẩm đông lạnh cần bảo quản ở nhiệt độ mát hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 8 – 10°C nhưng không nên ngâm trong nước hoặc để ra môi trường bên ngoài khiến thực phẩm bị tan chảy. Trong trường hợp không kịp để ráo nước, bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ khi còn đông lạnh và sử dụng ngay.

Tạm kết

Về việc có nên cho trẻ nhỏ ăn đồ đông lạnh không, sau khi tham khảo bài viết các mẹ có thể cân nhắc sao cho phù hợp với bé nhà mình. Để an tâm hơn khi cho con ăn thực phẩm giã đông, các mẹ cần lưu ý kỹ những điều mà FPT Shop đã nhắc ở trên nhé!

Hy vọng với những chia sẻ trên, các mẹ bỉm sữa có thể lựa chọn được những điều tốt nhất cho con. Để tham khảo thêm các thiết bị gia dụng như máy lọc không khí, bếp điện... và các mẹo nhỏ trong căn bếp của mình, hãy truy cập ngay website của FPT Shop bạn nhé!

Xem thêm

• Bật mí bí quyết bảo quản thực phẩm trong tủ đông luôn tươi ngon và không bị khô
• Mẹo rã đông nhanh không cần lò vi sóng với nguyên liệu căn bếp nào cũng có
• Ăn thịt đông lạnh có tốt không? Hướng dẫn bảo quản, rã đông và chế biến an toàn