Bật mí bí quyết bảo quản thực phẩm trong tủ đông luôn tươi ngon và không bị khô

Nếu bạn đang loay hoay tìm cách bảo quản thực phẩm trong tủ đông hay cách trữ thực phẩm trong tủ đông sao cho luôn tươi ngon, không bị khô và không ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây. FPT Shop sẽ gửi đến bạn những mẹo hay khi bảo quản thực phẩm ở tủ đông chuẩn nhất.

Vì sao thực phẩm khi bảo quản trong tủ đông thường bị mất nước và khô?

Việc bảo quản thực phẩm trong tủ đông là cách an toàn và nhanh chóng để thực phẩm tươi sử dụng được lâu ngày. Tuy nhiên, khi không khí bên ngoài tiếp xúc với thực phẩm đông lạnh sẽ dễ khiến thực phẩm bị khô và không được ngon miệng khi thưởng thức.

Hiện tượng này xảy ra do độ ẩm bay hơi từ thực phẩm khi nhiệt độ trong tủ đông không được nhất quán. Chẳng hạn, khi bạn mở và đóng tủ đông, nhiệt độ trong tủ sẽ dao động, khiến cho lượng nước bay hơi ra khỏi thực phẩm.

Những nguyên nhân chính gây biến động nhiệt độ trong tủ đông gồm mở đóng tủ thường xuyên, bảo quản quá nhiều thực phẩm trong tủ cùng lúc, thực phẩm đông lạnh được làm lạnh từ trước và không được đặt trong tủ đông ở một nhiệt độ phù hợp.

Hướng dẫn bảo quản thực phẩm trong tủ đông cực chuẩn 

Thực phẩm khi bảo quản trong tủ đông nếu không muốn bị khô hay mất nước, các chị em cần làm theo những hướng dẫn dưới đây.

Đảm bảo nhiệt độ trong tủ đông luôn ở mức phù hợp 

Để có thể đảm bảo nhiệt độ trong tủ đông luôn ở mức tốt nhất, bạn có thể làm theo những cách sau:

Cài đặt nhiệt độ trong tủ

Các nhà sản xuất luôn khuyến cáo người dùng nên sử dụng tủ đông ở nhiệt độ đóng băng. Nếu nhiệt độ trong tủ cao hơn sẽ làm cho độ ẩm bị bay hơi từ thực phẩm nhanh hơn, khiến thức ăn dễ bị khô.

Đối với các loại tủ đông có mặt cơ số, bạn hãy chỉnh tủ ở chế độ Low hoặc Cold. Đối với những tủ đông sử dụng đồng hồ đo nhiệt độ, bạn nên đặt ở mức nhiệt độ là -18ºC.

Làm lạnh thực phẩm trước khi bảo quản trong tủ đông 

Một trong những cách giúp bảo quản thực phẩm trong tủ đông tốt nhất chính là làm lạnh thực phẩm trước khi cho vào tủ. Nếu bạn đặt thức ăn còn nóng vào tủ sẽ làm tăng nhiệt độ xung quanh, gây ra sự bay hơi và mất cân bằng độ ẩm trong thực phẩm ở gần đó. 

Tốt hơn hết, trước khi chuyển thức ăn vào tủ đông, bạn hãy làm lạnh chúng trong tủ lạnh từ 1 đến 2 giờ để giảm nhiệt độ. 

Không bảo quản quá nhiều thực phẩm trong tủ cùng lúc 

Việc bảo quản quá nhiều thực phẩm trong tủ đông cùng lúc sẽ làm tăng nhiệt độ của tủ và mất cân bằng độ ẩm trong các thực phẩm xung quanh, dẫn đến thức ăn bị khô. Nếu muốn bảo quản thực phẩm trong tủ đông tốt nhất, bạn chỉ nên cho tối đa 1,4 kg thực phẩm cho mỗi khối công suất một lần. 

Hạn chế đóng mở cửa tủ

Mỗi lần bạn mở cửa tủ đông, không khí lạnh trong tủ ùa ra và được thay thế bằng không khí ấm trong phòng. Điều này vừa lãng phí năng lượng, vừa làm mất cân bằng nhiệt độ dẫn đến sự bay hơi và mất độ ẩm trong thực phẩm. Vì thế, bạn hãy hạn chế mở đóng cửa tủ đông nhé.

Xác định lượng thực phẩm cần bỏ vào tủ 

Để bảo quản thực phẩm trong tủ đông được tốt nhất, bạn chỉ nên bỏ khoảng 75% không gian trong tủ. Điều này sẽ giúp việc làm làm thực phẩm một cách hiệu quả. Bạn tuyệt đối không nên bỏ quá nhiều đồ vào tủ vì sẽ gây hạn chế cho việc lưu thông gió, từ đó nhiệt độ trong tủ không được nhất quán.

Sắp xếp thực phẩm trong tủ đông hợp lý 

Như chúng tôi đã đề cập bên trên, bạn chỉ nên bỏ khoảng 75% không gian trong tủ để không khí có thể lưu thông một cách dễ dàng. Hãy để lại khoảng 10cm khoảng trống ngay đầu tủ đông cùng một vài cm ở phía dưới.

Trong trường hợp tủ đông của bạn không có giá đỡ hay giá đỡ ở phía dưới, hãy xem xét việc lắp đặt một cách phù hợp để không khí lạnh có thể lưu thông dễ dàng trong tủ.

Giảm thiểu tối đa việc tiếp xúc với thực phẩm 

Bảo quản thực phẩm trong tủ đông không khó nhưng nếu muốn thực phẩm luôn được tươi ngon, bạn cần giảm thiểu tối đa việc tiếp xúc với chúng bằng các cách sau:

Đựng thực phẩm trong túi hoặc hộp kín 

Ưu tiên lựa chọn các loại hộp chứa thực phẩm dành cho tủ đông vì các loại hộp này thường được làm dày hơn và kín khí hơn. Nên sử dụng các hộp đựng bằng nhựa hoặc thủy tinh và có nắp đậy kín khí.

Túi và hộp sẽ là lựa chọn tốt để bảo quản các thực phẩm chất rắn và lọ là lựa chọn hàng đầu cho các thực phẩm lỏng. Đối với túi, bạn nên những chọn các loại túi được thiết kế phù hợp để làm túi cấp đông, làm bằng nhựa dày hơn, có lớp niêm phong giúp giữ không khí không thoát ra bên ngoài.

Bọc thực phẩm 2 lần 

Khi bảo quản thực phẩm trong tủ đông tốt nhất bạn nên bọc chúng hai lần để gia tăng lớp bảo vệ. Đây cũng là cách tốt nhất để thực phẩm có thể bảo quản được lâu dài. 

Bạn có thể bọc kín hai lần với những loại thực phẩm như đồ nướng, bánh mì, thức ăn thừa,... Nên bọc thực phẩm thật chặt trong từ 1 đến 2 lớp giấy sáp, giấy nhôm hay bọc nhựa. Sau đó hãy cho thực phẩm vào hộp hoặc túi bịt kín để cấp đông.

Sử dụng đồ chứa với kích thước phù hợp 

Bạn nên nhớ rằng, một thùng chứa kín vẫn có thể tiếp xúc với thực phẩm trong không khí nếu như hộp chứa không đầy, do đó nên chọn các loại hộp nhỏ nhất, có thể lưu trữ được các thực phẩm lỏng như nước sốt, súp hay món hầm.

Đẩy hết không khí dư ra khỏi túi cấp đông 

Khi bảo quản thực phẩm trong tủ đông bằng túi cấp đông, bạn cần đẩy hoặc hút hết không khí ra khỏi túi trước khi cho thực phẩm vào làm lạnh. Để có thể loại bỏ được càng nhiều không khí càng tốt, bạn nên ưu tiên sử dụng những loại túi đông lạnh chân không cho phép bạn sử dụng lực hút để hút hết không khí bên trong ra ngoài. 

Bạn hoàn toàn có thể loại bỏ không khí bằng tay trong trường hợp không có hệ thống hút chân không.

Che phủ bề mặt của thực phẩm

Trước khi tiến hành đậy nắp hộp đựng, bạn nên cắt một miếng giấy bạc hoặc giấy sáp đủ lớn để phủ lên trên bề mặt của thực phẩm và chừa lại một khoảng trống từ bề mặt thức ăn đến lớp phủ khoảng vài cm. Sau đó, hãy tiếp tục đẩy lên một nắp kín ở bên ngoài lớp phủ để thức ăn được bảo quản tốt nhất.

Đông lạnh thực phẩm trong khoảng thời gian ít nhất có thể 

Cách tốt nhất để hạn chế thực phẩm bị khô chính là đường bảo quản chúng quá lâu trong tủ đông. Điều này sẽ giúp giảm thiểu việc tiếp xúc của thực phẩm với không khí, đảm bảo thực phẩm khi ăn vẫn còn tươi ngon.

Cách xử lý thực phẩm bị khô khi bảo quản lâu ngày trong tủ đông 

Nếu bảo quản thực phẩm trong tủ đông không đúng cách, thực phẩm rất dễ bị khô. Sau đây là những dấu hiệu nhận biết thực phẩm đã bị khô và cách xử lý chuẩn nhất.

Cách nhận biết

Để nhận biết thực phẩm có bị khô hay không, bạn hãy làm theo những bước sau:

Bước 1: Nhìn vào bao bì của thực phẩm

Nếu trên bao bì của thực phẩm có xuất hiện một lỗ nhỏ hay vết rách, cho thấy thực phẩm đã tiếp xúc với không khí lạnh nhiều và có nguy cơ bị đóng băng cao hơn.

Bước 2: Kiểm tra thực phẩm thật kỹ

Sau khi lấy thực phẩm ra khỏi bao bì, bạn hãy kiểm tra xem chúng có khu vực nào khô, khu vực nào bị đổi màu hay xuất hiện các tinh thể đá hay không. Thực phẩm xuất hiện những dấu hiệu này thường có khả năng bị đóng băng cao.

Một vài dấu hiệu của thực phẩm đang bị khô mà bạn có thể nhận biết được như có các đốm băng trắng trên thịt gà hay nâu xám trên thịt bò hoặc băng trắng trên rau,... Những vết nhăn trên thịt hay trên rau cũng là dấu hiệu cho thấy thực phẩm của bạn đã bị đóng băng.

Bước 3: Ngửi thức ăn

Bảo quản thực phẩm trong tủ đông lâu ngày, khi lấy ra, bạn có thể ngửi chúng xem có phát hiện mùi nhựa gây khó chịu hay mùi hôi thối không. Khi chất béo trong thực phẩm tiếp xúc lâu ngày với không khí bên ngoài, bao bì bị oxi hóa sẽ xuất hiện các mùi khác thường.

Bước 4: Kiểm tra ngày bảo quản trên nhãn dán

Kiểm tra nhãn dán ngày bảo quản và xác định xem thực phẩm của bạn đã qua ngày này hay chưa. Nếu thực phẩm đã qua ngày trên nhãn dán và xuất hiện nhiều tinh thể đá, có nghĩa thực phẩm đã bị khô.

Cách xử lý

Cách xử lý đối với những thực phẩm bảo quản lâu ngày trong tủ đông bị khô chính là loại bỏ những khu vực bị đóng băng và chế biến những phần còn lại của thực phẩm như thông thường. Nếu như phần khô trên thực phẩm đã chiếm quá nhiều, bạn hãy loại bỏ thực phẩm thay vì cố gắng để chế biến nó.

Vừa rồi là tổng hợp những cách bảo quản thực phẩm trong tủ đông tốt nhất để thực phẩm luôn tươi và hạn chế bị khô. Các chị em nội trợ hãy lưu ngay những mẹo trên để bảo quản thực phẩm đúng cách nhé.

Tham khảo một số bài viết về tủ đông và tủ lạnh tại đây:

• Tủ lạnh không lạnh: Nguyên nhân và cách khắc phục hiệu quả
• Cách làm tủ lạnh bền hơn nhờ mẹo nhỏ mà bao năm qua chưa ai nói cho bạn biết

Tham khảo ngay mẫu tủ đông LG LOF16BGM được nhiều gia đình tin dùng:

• Tủ đông LG LOF16BGM