Cilantro là gì mà khiến nhiều người vừa mê vừa ghét? Bật mí công dụng bất ngờ của loại rau này

Cilantro thường được nhắc đến trong nhiều công thức nấu ăn, đặc biệt là các món ăn mang hương vị phương Đông hoặc Mỹ Latinh. Tuy nhiên, không ít người vẫn bối rối trước cái tên nghe lạ tai này.

Vậy Cilantro là gì, có gì đặc biệt mà lại được yêu thích đến vậy trong ẩm thực? FPT Shop sẽ giúp bạn khám phá trọn vẹn về loại rau thú vị này qua bài viết dưới đây!

Cilantro là gì? Nguồn gốc và đặc điểm nhận diện

Cilantro là tên gọi tiếng Anh phổ biến dùng để chỉ cây ngò rí, còn được biết đến với các tên khác như rau mùi, mùi ta trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Đây là loại cây thuộc họ Hoa tán (Apiaceae), có tên khoa học là Coriandrum sativum. Cilantro được trồng rộng rãi ở nhiều quốc gia và được sử dụng chủ yếu ở phần lá và thân non để làm gia vị cho món ăn.

Loại cây này có chiều cao trung bình từ 20 – 60 cm, thân mảnh, nhẵn và có màu xanh lục đặc trưng. Lá Cilantro mọc xen kẽ, phần lá phía dưới trông như hình trứng hoặc trái xoan, có răng cưa nhẹ. Mùi hương của loại rau này khá đặc trưng, có phần nồng và thanh nhẹ, giúp làm dậy mùi món ăn mà không quá gắt.

Cilantro có nguồn gốc từ các nước vùng Địa Trung Hải nhưng hiện đã phổ biến rộng khắp thế giới, trong đó có Việt Nam. Nhờ tính ứng dụng linh hoạt, Cilantro xuất hiện trong nhiều nền ẩm thực từ Á sang Âu, từ món canh, xào, salad cho đến các món nướng hoặc sốt chấm. Đặc biệt, Cilantro thường được dùng tươi để giữ nguyên hương thơm và vị cay nhẹ vốn có.

Tuy tên gọi Cilantro có phần lạ lẫm với người Việt, nhưng trên thực tế đây chính là một trong những loại rau quen thuộc nhất trong bữa cơm gia đình. Từ món phở, canh chua, bún riêu cho đến bánh xèo, hầu như đều có sự góp mặt của Cilantro để tăng phần hấp dẫn và đậm đà.

Công dụng của Cilantro đối với sức khỏe và ẩm thực

Cilantro trong ẩm thực: Thứ gia vị nhỏ bé nhưng quyền năng

Cilantro thường xuất hiện như một loại rau thơm trong nhiều món ăn từ Á đến Âu, đặc biệt là ẩm thực Việt Nam và Mexico. Với mùi hương đặc trưng, Cilantro giúp làm nổi bật hương vị của các món súp, phở, salad, bún hoặc các món nướng. Không chỉ được sử dụng như rau ăn kèm, Cilantro còn được băm nhuyễn để ướp thịt, làm nước chấm hoặc trang trí món ăn giúp món ăn trông bắt mắt và hấp dẫn hơn.

Điều đặc biệt ở Cilantro là nó có thể sử dụng toàn bộ từ lá, thân đến rễ. Rễ Cilantro thường được giã nhuyễn để làm gia vị nền trong các món cà ri hoặc nước dùng, nhất là trong ẩm thực Thái Lan. Mùi cay nhẹ và vị tươi mát khiến Cilantro trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều đầu bếp trên thế giới. Dù chỉ là một nguyên liệu nhỏ, nhưng Cilantro lại có khả năng tạo nên dấu ấn đặc biệt cho món ăn.

Cilantro và những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe

Không chỉ dừng lại ở lĩnh vực ẩm thực, Cilantro còn được biết đến như một loại thảo mộc tốt cho sức khỏe. Trong lá Cilantro có chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ như quercetin, beta-carotene, cùng các vitamin thiết yếu như vitamin A, C và K. Nhờ đó, loại rau này có khả năng hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp phòng ngừa cảm cúm và giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm.

Một số nghiên cứu cho thấy, Cilantro có tác dụng trong việc điều hòa lượng đường huyết, đặc biệt hữu ích cho người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, các hợp chất trong Cilantro còn có khả năng hỗ trợ giải độc gan, thải kim loại nặng khỏi cơ thể, nhờ vào tính năng thanh lọc máu và lợi tiểu.

Đối với hệ tiêu hóa, Cilantro giúp kích thích quá trình tiêu hóa nhờ lượng chất xơ và enzyme tự nhiên. Nó cũng có thể giúp giảm chứng đầy hơi, khó tiêu hoặc buồn nôn. Một số bài thuốc dân gian còn sử dụng Cilantro giã nhuyễn để giảm sốt, trị cảm lạnh và hỗ trợ tiêu viêm nhẹ. Từ góc độ dinh dưỡng đến y học dân gian, Cilantro đều cho thấy những giá trị vượt xa một loại rau thông thường.

Cách sử dụng và bảo quản Cilantro

Mẹo dùng Cilantro đúng cách để món ăn thêm hấp dẫn

Để phát huy tối đa hương vị của Cilantro, bạn nên cho vào món ăn ở công đoạn cuối cùng, đặc biệt là với các món nước hoặc món chiên xào. Việc nấu quá lâu sẽ khiến Cilantro mất đi mùi thơm đặc trưng và làm giảm hàm lượng dưỡng chất. Với các món salad hoặc nước chấm, Cilantro nên được cắt nhỏ, trộn đều để giúp món ăn thêm dậy mùi.

Rễ của Cilantro cũng có thể tận dụng trong các món súp, nước dùng hoặc món kho. Nhiều đầu bếp chuyên nghiệp chọn giã nhuyễn rễ Cilantro rồi xào chung với hành tỏi như một lớp nền thơm cho món ăn. Khi kết hợp với các loại gia vị như tiêu, tỏi, ớt hoặc nước mắm, Cilantro tạo nên hương vị cân bằng, đậm đà và độc đáo.

Ngoài ra, nếu thích thử nghiệm, bạn có thể pha chế sinh tố detox bằng cách kết hợp Cilantro với dứa, táo hoặc gừng. Đây là cách vừa bổ sung vitamin vừa giúp cơ thể thanh lọc hiệu quả.

Cách bảo quản Cilantro luôn tươi lâu và giữ mùi tốt

Cilantro thường nhanh héo nếu không được bảo quản đúng cách. Cách đơn giản nhất để giữ Cilantro tươi là rửa sạch, để ráo nước rồi bọc bằng khăn giấy khô và đặt vào túi zip. Sau đó, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể dùng được từ 5–7 ngày.

Một mẹo khác là cắm Cilantro vào một ly nước nhỏ như một bó hoa, sau đó dùng túi nilon trùm lên và đặt vào ngăn mát. Với cách này, Cilantro giữ được độ tươi và hương thơm lâu hơn. Nếu cần bảo quản lâu hơn nữa, bạn có thể cắt nhỏ rồi trữ đông trong khay đá cùng một ít dầu ô liu, dùng dần cho món xào hoặc nước sốt.

Phân biệt Cilantro với Coriander và Parsley

Cilantro và Coriander: Giống mà khác

Nhiều người thường nhầm lẫn giữa Cilantro và Coriander, đặc biệt khi đọc tài liệu tiếng Anh. Trên thực tế, cả hai đều đến từ cùng một cây – tên khoa học là Coriandrum sativum. Tuy nhiên, Cilantro thường dùng để chỉ phần lá và thân tươi, còn Coriander lại dùng cho hạt khô của cây. Cilantro có mùi mạnh, cay nồng và được dùng tươi trong các món ăn, trong khi Coriander có vị ấm, ngọt nhẹ, thường được rang thơm để làm gia vị khô.

Việc phân biệt hai khái niệm này không chỉ giúp nấu ăn chính xác hơn mà còn giúp bạn dễ dàng lựa chọn nguyên liệu đúng theo công thức quốc tế. Trong nhiều món Ấn Độ hoặc Trung Đông, Coriander là nguyên liệu không thể thiếu, trong khi các món Á như phở, bún, salad lại cần vị tươi đặc trưng của Cilantro.

Cilantro và Parsley: Khác biệt từ hương đến hình

Một nhầm lẫn phổ biến khác là giữa Cilantro và Parsley – tức ngò ta và ngò tây. Dù bề ngoài hơi giống nhau nhưng Parsley thường có lá xoăn hơn, màu xanh đậm và mùi thơm nhẹ hơn nhiều. Cilantro có hương mạnh, vị cay nồng, dễ nhận ra và tạo dấu ấn rõ rệt trong món ăn.

Nếu Parsley thường được dùng để trang trí món ăn vì tính thẩm mỹ, thì Cilantro lại giữ vai trò chính tạo hương vị. Đặc biệt, Cilantro là nguyên liệu phổ biến trong các món ăn châu Á, còn Parsley lại xuất hiện nhiều hơn trong ẩm thực châu Âu. Khi nấu nướng, việc phân biệt hai loại này sẽ giúp bạn tránh việc món ăn bị sai vị hoặc thiếu điểm nhấn cần thiết.

Tạm kết

Dù chỉ là một loại rau gia vị nhỏ bé, Cilantro lại ẩn chứa rất nhiều điều thú vị mà không phải ai cũng biết. Từ công dụng làm đẹp đến khả năng tăng hương vị cho món ăn, Cilantro xứng đáng có mặt trong căn bếp của mọi gia đình.

Nếu bạn đã sẵn sàng khám phá thêm nhiều công thức ngon, đừng quên chuẩn bị cho mình một chiếc bếp ga tiện lợi. Ghé ngay FPT Shop để chọn mua bếp ga chính hãng, nhiều ưu đãi hấp dẫn đang chờ bạn, giúp hành trình vào bếp trở nên dễ dàng, nhanh gọn và nhiều cảm hứng hơn bao giờ hết!

Bếp ga

Xem thêm:

• Súp cần tây kem mịn – Món ăn thanh nhẹ, bổ dưỡng và sang trọng ngay tại nhà
• Tổng hợp 7 cách chế biến món Âu đơn giản, chuẩn vị, ai cũng có thể trổ tài chiêu đãi gia đình