Mách bạn cách làm chùm ruột ngào đường với sting chua ngọt, mềm dẻo mà không bị nát

Tuổi thơ của nhiều người chắc chắn không thể thiếu được trái chùm ruột, món ăn vặt quen thuộc, đã ăn vào cứ nhớ mãi không thôi. Trong đó, món chùm ruột ngào đường cùng sting với màu sắc bắt mắt và hương vị chua ngọt hài hòa rất được yêu thích. Do đó, bài viết dưới đây FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm món ăn vặt tuổi thơ này chi tiết nhất.

Các nguyên liệu làm chùm ruột ngào đường với sting đỏ

Để làm được món chùm ruột ngào đường với sting đỏ thơm ngon và hấp dẫn thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Chùm ruột chua: 2kg.
• Đường: 1.5kg.
• Sting đỏ: 1 chai.
• Muối: 10g.

* Mẹo nhỏ: Khi chọn mua chùm ruột, bạn nên chọn những quả to đều nhau để khi làm mứt ra sẽ đẹp hơn. Không nên chọn những quả bị sâu hoặc dập.

Hướng dẫn cách chế biến chùm ruột ngào đường với sting đỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chùm ruột sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, loại bỏ phần cuống rồi rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo. Sau đó, bạn mang chùm ruột bỏ vào ngăn đá tủ lạnh qua đêm để chùm ruột cứng lại, khi sên sẽ không bị nát.

Tiếp đến, bạn rã đông chùm ruột, vắt mạnh tay để loại bỏ phần nước giúp làm giảm độ chua. Công đoạn này sẽ giúp thành phẩm có vị chua ngọt hài hòa, không bị quá chua.

Bước 2: Ngâm chùm ruột

Bạn cho 10g muối và 1.5kg đường vào trộn chung với chùm ruột. Chùm ruột khá nhiều nước nên bạn không cần phải lo lắng bỏ lượng đường như vậy sẽ quá nhiều đâu nhé!

Bạn dùng muỗng trộn đều chùm ruột và gia vị đã ướp, rồi mang bỏ vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm để đường ngấm hoàn toàn vào chùm ruột.

Bước 3: Sên chùm ruột

Ngày hôm sau, bạn cho chùm ruột vào chảo, nấu trên lửa lớn, cho 1 chai sting đỏ vào nấu cùng và dùng muỗng đảo nhẹ tay. Đến khi chùm ruột sôi thì bạn hạ lửa nhỏ, sên thêm đến khi chùm ruột lên màu đỏ. Nên đảo đều tay để chùm ruột không bị cháy. 

Khi chùm ruột đã có màu đỏ và nước đường đã sệt lại thành kẹo thì bạn tắt bếp và để nguội. Không nên sên đến khi cạn nước, vì khi chùm ruột nguội sẽ chuyển sang màu sạm đen, nhìn không còn được đẹp mắt.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành chùm ruột sẽ có màu đỏ tươi nhìn cực kỳ hấp dẫn. Khi ăn vào vẫn còn độ căng mọng, vị chua chua ngọt ngọt vừa phải. Món ăn vặt hấp dẫn này cực kỳ phù hợp để nhâm nhi ngày Tết hoặc trong những buổi chiều buồn miệng. Nếu ăn không hết, bạn có thể bỏ vào lọ thủy tinh và cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Những lưu ý khi ăn chùm ruột mà bạn nên biết

Chùm ruột vừa là món ăn vặt hấp dẫn, vừa mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề sau đây khi ăn chùm ruột.

• Với những người đang mắc bệnh gút hoặc sỏi thận cũng không nên ăn quả chùm ruột vì chúng rất giàu acid oxalic.
• Rượu ngâm từ vỏ cây chùm ruột chỉ sử dụng được để bôi ngoài da, tuyệt đối không được uống bởi sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
• Lá và trái chùm ruột thường được dùng để kho cá, nướng tép, nhưng không được bẻ nhánh cây chùm ruột để nướng hoặc gắp thức ăn.
• Rễ và vỏ rễ cây chùm ruột có độc nên không được ăn, khi ăn sẽ gây nhức đầu, đau bụng dữ dội.

Tạm kết

Như vậy FPT Shop đã hướng dẫn bạn đọc cách làm món chùm ruột ngào đường chi tiết, chắc chắn các chị em có thể thực hiện để chiêu đãi cả gia đình mà không mất quá nhiều thời gian và công sức. Nếu muốn biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, bạn đọc nhớ theo dõi các bài viết của FPT Shop nhé!

Để làm được các món ăn ngon thì căn bếp gia đình không thể thiếu được một chiếc chảo chống dính thật tốt. Hiện tại, FPT Shop đang cung cấp đa dạng các dòng chảo chống dính chất lượng tốt với giá thành ưu đãi. Bạn đọc có thể tìm hiểu và mua tại đây.

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Học ngay 3 cách làm mứt cam chua ngọt, dẻo thơm, đảm bảo thành công từ lần đầu tiên
• Cách làm sung muối xổi giòn ngon không chát không thâm bảo quản cả tuần không lo hỏng