/2023_12_15_638382384736986772_che-chuoi-chung-thumb.jpg)
/2023_10_4_638320149891673730_0.jpg)
/2023_10_4_638320149891673730_0.jpg)
Thưởng thức chè chuối chưng ngọt ngào, thơm béo tại nhà với 2 cách làm cực dễ, ai cũng thực hiện được
Chè chuối chưng được chế biến từ những nguyên liệu vô cùng dễ kiếm như chuối sứ, bột báng, khoai mì, nước cốt dừa,... Đơn giản là vậy nhưng hương vị dẻo ngon, ngọt ngào từ chuối quyện cùng cốt dừa béo ngậy chinh phục biết bao người đam mê ẩm thực. Hãy cùng xem ngay cách làm nhé!
Là một trong những món chè truyền thống quen thuộc, chè chuối chinh phục vị giác của nhiều người bởi vị dẻo ngọt của chuối hòa quyện cốt dừa thơm ngậy. Món chè này càng gây thích thú hơn nữa bởi những topping đa dạng như bột báng dai dai vui miệng, hay khoai mì bùi béo.
Cách làm chè chuối chưng tại nhà không hề khó, chỉ cần bạn chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo hướng dẫn dưới đây của FPT Shop. Bắt tay vào làm thôi nào!
Cách làm chè chuối chưng bột báng cốt dừa béo ngậy
Nguyên liệu chuẩn bị
- Chuối sứ ngon: 1 kg (khoảng 8 – 10 quả)
- Bột báng: 50g
- Bột khoai: 50g
- Nước cốt dừa: 400ml
- Đường: 150g
- Lá dứa: 1 bó đã rửa sạch
- Đậu phộng rang thơm
- Muối hạt.
Bước 1: Sơ chế chuối và nguyên liệu
Bột báng và bột khoai bạn đem ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút. Tiếp tục vớt ra và ngâm một lần nữa trong tô nước ấm khoảng 10 phút nữa để bột nở mềm. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn đem 2 loại bột này đi luộc chín mềm trên bếp rồi vớt ra ngâm ngay vào âu nước đá lạnh để tránh bị dính vào nhau.
Trong lúc đợi ngâm và luộc bột báng, bột khoai, bạn sẽ sơ chế chuối. Để làm chè chuối chưng bạn chọn chuối sứ vừa chín ngon, mua về bạn lột bỏ vỏ. Ngâm chuối vào âu nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bớt vị chát. Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm chuối lâu hơn, càng ngâm lâu càng khử được vị chát.
Vớt ra để ráo nước rồi bạn có thể để nguyên quả chuối hoặc đem cắt thành miếng vừa ăn. Ướp chuối với 100g đường cát trắng, đảo nhẹ nhàng rồi để đó khoảng 30 phút cho chuối ngấm đường.
Bước 2: Chưng chuối
Chuối sau khi ướp bạn tiến hành rim trên lửa vừa. Trong quá trình chưng chuối hãy lật mặt chuối nhẹ nhàng để chuối ngấm đều vị ngọt mà không bị nát. Rim cho đến khi thấy đường tan hẳn và keo lại.
Bước 3: Nấu chè chuối chưng bột báng cốt dừa
Lúc này bạn thêm vào nồi chuối 800ml nước lọc và 200ml nước cốt dừa cùng bó lá dứa để tạo mùi thơm hấp dẫn. Đun sôi nồi chè trong 8 – 10 phút thì bạn thêm 50g đường và 1/3 thìa cà phê muối, có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của gia đình.
Đun cho đến khi đường tan và chè sôi lại thì bạn vớt lá dứa ra. Tiếp tục thêm bột báng và bột khoai đã luộc vào, đun sôi 5 phút nữa. Cuối cùng bạn chỉ cần thêm 200ml nước cốt dừa còn lại vào nồi, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ vài phút nữa là được.
Để tạo độ sánh sệt cho món chè chuối chưng, bạn hãy hòa tan 2 thìa cà phê bột bắp với nước rồi đổ từ từ vào nồi chè khuấy đều. Đun sôi bùng lên cho bột chín thì tắt bếp.
Trình bày món ăn
Bạn múc chè chuối chưng ra tô, rắc thêm chút đậu phộng rang và thưởng thức. Món chè trông vô cùng bắt mắt khi kết hợp với các loại bột báng, bột khoai nhiều màu sắc, dai dai. Khi ăn cảm nhận được từng miếng chuối dẻo ngon, ngấm đường ngọt ngào kết hợp hài hòa với nước cốt dừa thơm béo.
Chè chuối nếu chưa sử dụng hết trong ngày, bạn có thể cho vào hộp thủy tinh có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn thưởng thức, bạn chỉ cần bỏ ra ngoài vài phút cho bớt lạnh hoặc làm nóng lại chè. Nên dùng chè chuối trong 1 – 2 ngày để đảm bảo hương vị thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.
Cách làm chè chuối chưng khoai mì dẻo bùi thơm ngon
Ngoài ra, món chè chuối chưng nấu với khoai mì (sắn) cũng được rất nhiều người yêu thích, bạn xem cách làm ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu
- Chuối chín: 8 – 10 quả
- Khoai mì (sắn): 1 – 2 củ
- Nước cốt dừa: 500ml
- Bột báng: 50g
- Đường cát: 200g
- Lá dứa: 1 bó rửa sạch.
Bước 1: Sơ chế chuối
Chuối chín bạn lột vỏ, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi vớt ra, thái thành những lát không quá mỏng hoặc để nguyên quả tùy thích. Ướp chuối với 150g đường và trộn đều. Bạn nên ướp trong ít nhất 30 phút, lý tưởng là khoảng 2 tiếng để chuối ngấm đường.
Bước 2: Sơ chế khoai mì và bột báng
Bột báng bạn đem ngâm với nước trong 20 – 30 phút để bột nở mềm. Sau đó đem luộc chín đến khi bột trong lại thì bạn vớt ra ngâm ngay trong tô nước lạnh.
Với khoai mì, bạn gọt bỏ vỏ, ngâm với nước muối loãng 1 tiếng để ra bớt nhựa khoai. Sau đó, vớt khoai mì ra xả lại với nước lạnh, đem cắt thành khúc vừa ăn. Luộc khoai mì trong 20 phút để vừa loại bỏ bớt vị đắng, vừa giúp cho quá trình nấu chè chuối chưng nhanh hơn.
Bước 3: Rim chuối
Với cách làm chè chuối chưng khoai mì này, bạn cũng cần tiến hành bước rim chuối cho đến khi đường tan hết, ngấm đều. Trong lúc rim chuối, bạn chỉ để mức lửa nhỏ và nhẹ nhàng đảo để chuối không bị nát, dính chảo.
Bước 4: Nấu chè chuối khoai mì
Bạn bắc một nồi lớn, thêm 300ml nước cốt dừa cùng 800ml nước và bó lá dứa vào đun sôi. Cho khoai mì đã luộc cùng phần chuối đã xào vào nấu trên lửa nhỏ, nêm thêm 50g đường hoặc gia giảm cho vừa vị.
Nấu thêm 5 phút thì bạn vớt bỏ lá dứa, thêm bột năng đã hòa tan với nước từ từ vào nồi chè. Vừa đổ bột năng vừa khuấy đều để bột không bị vón cục mà tạo độ sánh sệt hấp dẫn cho món chè. Bạn tiếp tục cho bột báng vào nồi chè và đảo đều.
Cuối cùng bạn thêm 200ml nước cốt dừa còn lại rồi nấu trên lửa nhỏ đến khi chè sôi lăn tăn thì mới tắt bếp nhé. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chè chuối chưng khoai mì siêu hấp dẫn.
Chuối dẻo ngon đậm vị ngọt từ đường và mùi thơm đặc trưng, khoai mì bùi bùi ăn kèm bột báng dai dai, thêm miếng nước cốt dừa béo ngậy là ngon khỏi bàn! Chè có thể ăn nóng hoặc thêm đá viên ăn lạnh, tùy sở thích. Khi thưởng thức, bạn đừng quên rắc thêm chút mè rang hoặc đậu phộng rang thơm bùi để tăng hương vị cho món chè nhé.
Kinh nghiệm lựa chọn nguyên liệu làm chè chuối chưng
- Để chế biến các món chè chuối chưng ngon, chị em có thể lựa chọn các loại chuối như chuối sứ, chuối xiêm, chuối ngự,… Tuy nhiên, chuối sứ thơm nức, dẻo mềm với độ ngọt tự nhiên và kích thước vừa phải sẽ là sự lựa chọn lý tưởng nhất.
- Bạn chỉ nên dùng những quả chuối vừa chín tới để nấu chè chuối. Không nên dùng chuối chưa chín có vị chát nhiều hoặc chuối quá chín, dễ nát sẽ khiến món chè kém thẩm mỹ.
- Đối với khoai mì, bạn nên chọn mua những củ mập mạp, thẳng, phần vỏ mỡ màng. Có thể dùng tay cạo nhẹ thử phần vỏ khoai mì, nếu thấy lớp bên trong có màu hồng nhạt thì đó là những củ bạn nên chọn. Không dùng những củ khoai mì nhiều xơ, có lớp vỏ ngả trắng nhiều.
- Bột báng và bột khoai là 2 nguyên liệu thường xuyên được sử dụng trong các món chè truyền thống. Hai loại bột này được làm từ củ của khoai mì, làm thành dạng hạt nhỏ hoặc sợi dài nhiều màu sắc, cần được ngâm trước cho nở rồi luộc đến khi trong lại, mềm tức là đã chín.
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua các loại bột báng, bột khoai tại chợ, siêu thị hoặc các cửa hàng bán đồ khô, đồ làm bánh,…
Tạm kết
Chè chuối chưng dẻo ngọt, thơm ngon với sự kết hợp của những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm không hề khó làm như bạn nghĩ đúng không nào? Hãy vào bếp trổ tài chế biến món tráng miệng này chiêu đãi gia đình mình nhé!
Nếu có nhu cầu tìm mua thiết bị nhà bếp, điện gia dụng, bạn hãy tham khảo những sản phẩm bán chạy nhất tại FPT Shop. Xem nồi áp suất điện giá tốt tại đây:
Xem thêm:
Chuối chín làm món gì? Sáng tạo thực đơn với 5 món ăn từ chuối chín cực ngon, cực dễ