Mê mẩn với 4 cách chế biến nấm mối độc đáo, ai ăn cũng phải tấm tắc ngợi khen!

Chế biến nấm mối tưởng chừng phức tạp nhưng thực tế lại vô cùng dễ dàng nếu bạn nắm vững các bước cơ bản. Từ những nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể tạo ra những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. FPT Shop sẽ gợi ý 4 công thức giúp bạn tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi gia đình.

Tổng quan về nấm mối

Nấm mối phát triển nhờ vào một loại enzyme đặc biệt do mối tiết ra. Chính vì vậy, chúng thường được tìm thấy nhiều ở những khu vực có mối đất sinh sống. 

Điều thú vị là loại nấm này chỉ xuất hiện duy nhất một lần trong năm và kéo dài khoảng một tháng. Thời điểm thu hoạch nấm mối thường bắt đầu từ những cơn mưa đầu mùa và kết thúc vào đầu tháng 6 âm lịch.

Quá trình sinh trưởng của nấm mối trải qua nhiều giai đoạn, mỗi giai đoạn lại mang một hình dáng riêng biệt:

• Giai đoạn “nấm thâm kim”: Đây là lúc nấm hấp thụ chất dinh dưỡng từ tổ để phát triển, sau đó đâm xuyên qua lớp đất để nhú lên.
• Giai đoạn “nấm nứt đất”: Lúc này, nấm còn non và chưa đủ điều kiện để thu hoạch.
• Giai đoạn “nấm búp”: Sau vài ngày, nấm phát triển thành hình dạng giống như một chiếc dù nhỏ.
• Giai đoạn “nấm mỡ” (hay “nấm tán dù”): Khi tán nấm xòe rộng, đây là thời điểm lý tưởng để thu hoạch.
• Giai đoạn “nấm tàn”: Lúc này, nấm bắt đầu héo và hư hỏng, không còn phù hợp để sử dụng.

Nấm mối được chia thành hai loại chính: Nấm mối trắng tự nhiên và nấm mối đen. Dù cả hai đều có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon, nhưng chúng khác biệt về màu sắc, thành phần hóa học cũng như hàm lượng dinh dưỡng.

4 công thức chế biến nấm mối ngon khó cưỡng

1. Nấm mối xào mướp

Nguyên liệu

• 200g nấm mối
• 1 trái mướp
• Một ít hành ngò
• Gia vị: Đường, muối, nước mắm, tiêu,…

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm mối cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn rồi để ráo nước.
• Mướp gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn.
• Hành ngò rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 – 3 cm.

Bước 2: Xào nấm mối

• Đặt chảo chống dính lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm hành tỏi.
• Cho nấm mối vào xào với lửa lớn, nêm thêm gia vị gồm đường, muối, nước mắm sao cho vừa miệng.

Bước 3: Xào mướp

• Khi nấm đã thấm gia vị, cho mướp vào xào cùng. Trộn nhẹ nhàng và liên tục để các thành phần quyện lẫn vào nhau.
• Nêm nếm lại lần nữa cho vừa khẩu vị, tiếp tục đảo đều trong khoảng 3 – 5 phút.

Bước 4: Hoàn thành

Tắt bếp, rắc hành ngò và một chút tiêu lên trên để tăng thêm hương vị.

Món nấm mối xào mướp thơm ngon, đậm đà đã sẵn sàng để thưởng thức. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang hương vị thanh mát, phù hợp cho bữa cơm gia đình.

2. Nấm mối xào tỏi

Nguyên liệu

• 300g nấm mối
• ½ củ cà rốt
• 100g tóp mỡ (mỡ heo)
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt
• Tỏi, ớt, hành

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm mối cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Tiếp theo, vớt ra, làm sạch lại bằng nước và để cho khô ráo.
• Đun sôi 1 lít nước, chần sơ nấm qua nước sôi để giúp nấm giữ được độ giòn và màu sắc đẹp khi xào.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái lát tròn với độ dày vừa ăn.
• Giã nhuyễn tỏi, hành tím và một trái ớt.

Bước 2: Xào nấm mối

• Bắc chảo lên bếp, để lửa lớn, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hỗn hợp tỏi, hành tím và ớt trong khoảng 2 – 3 phút.
• Cho nấm mối và cà rốt vào xào chung. Nêm gia vị gồm ½ thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa đường và 2 thìa nước mắm. Đảo đều tay trong khoảng 3 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

• Thêm tóp mỡ và hành lá vào chảo, đảo đều thêm một chút rồi tắt bếp.
• Trình bày món ăn vừa hoàn thành ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng.

Cách chế biến nấm mối xào tỏi này mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà, kết hợp giữa vị giòn của nấm, ngọt thanh của cà rốt và béo ngậy của tóp mỡ. Đây là món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm gia đình.

3. Chế biến nấm mối xào măng

Nguyên liệu

• 1kg măng tre
• 200g nấm mối
• Tỏi băm nhuyễn
• Hành lá
• Các loại gia vị sử dụng: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu hào và tiêu xay

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Măng tre cắt thành sợi nhỏ, sau đó cho vào nồi nước sôi luộc. Luộc đến khi măng không còn vị đắng thì vớt ra, để ráo nước.
• Nấm mối cạo sạch đất, bỏ phần gốc, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Rửa lại sạch, để ráo và cắt đôi hoặc thái sợi tùy thích.

Bước 2: Xào măng và nấm mối

• Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun đến khi nóng già. Phi tỏi băm đến khi dậy mùi thơm và có màu vàng đều.
• Cho nấm mối và măng vào chảo, đảo đều tay. Nêm gia vị gồm dầu hào, đường, hạt nêm, bột ngọt và nước mắm sao cho vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

• Khi nấm mối và măng đã chín, thêm hành lá cắt nhỏ và rắc một ít tiêu lên trên. Đảo đều tay thêm một lát rồi tắt bếp.
• Trình bày thức ăn lên đĩa và nên dùng ngay khi còn đang nóng.

Măng xào nấm mối là sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn ngọt của măng và hương thơm đặc trưng của nấm mối. Món ăn mang hương vị đậm đà, thanh mát, rất phù hợp để thưởng thức cùng cơm nóng.

4. Mì xào nấm mối

Nguyên liệu

• 1 gói mì tôm ăn liền
• 1 củ cà rốt
• 300g nấm mối
• 300g súp lơ
• 300g cải ngồng
• Các loại gia vị cần dùng: Hạt nêm, nước mắm và dầu ăn

Hướng dẫn chế biến món mì xào nấm mối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Súp lơ và cải ngồng nhặt sạch, rửa qua nước muối loãng rồi để ráo.
• Nấm mối cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
• Cà rốt đem gọt vỏ, làm sạch và xắt miếng mỏng vừa ăn.
• Hành khô cùng tỏi đem bóc vỏ, sau đó băm nhỏ.

Bước 2: Xào rau củ và nấm mối

• Bắc chảo lên bếp, rót dầu ăn vào và chờ cho nóng. Phi thơm hành tỏi, sau đó cho nấm mối vào xào khoảng 3 tới 5 phút.
• Tiếp tục cho súp lơ, cải ngồng và cà rốt vào xào chung. Nêm gia vị gồm hạt nêm, nước mắm sao cho vừa miệng. Xào đến khi rau củ chín tới.

Bước 3: Chế biến mì

• Đun sôi nồi nước, trụng mì tôm qua nước sôi rồi vớt ra ngâm trong nước lạnh để mì không bị nát.
• Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi rồi cho mì vào xào nhanh tay.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

• Cho mì ra đĩa, xếp rau củ và nấm mối đã xào lên trên. Trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện.
• Trang trí đẹp mắt và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Mì xào nấm mối là món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, kết hợp giữa vị dai ngon của mì, vị ngọt tự nhiên của rau củ và hương thơm đặc trưng của nấm mối. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa ăn hàng ngày.

Lời kết

Như vậy, chế biến nấm mối không hề khó khăn như bạn nghĩ phải không? Với những công thức và bí quyết được chia sẻ, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng để làm phong phú bữa ăn gia đình. Hãy thử sức và tận hưởng những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng do chính tay mình thực hiện nhé!

Để quá trình chế biến nấm mối của bạn thêm phần trọn vẹn và dễ dàng, đừng quên trang bị một chiếc bếp điện từ Kangaroo chính hãng. Với công nghệ hiện đại và độ bền vượt trội, sản phẩm sẽ giúp bạn “kiến tạo” vô vàn món ngon hấp dẫn một cách nhanh chóng và an toàn.

• Bếp điện từ Kangaroo

Xem thêm:

• Tổng hợp 20+ món nấm xào thật ngon lạ miệng, bổ dưỡng hao cơm, ai ăn cũng khen
• 3 cách làm nấm đùi gà xào thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm, phù hợp với mọi gia đình