Chảo gang và chảo thép carbon, nên mua loại nào là tốt nhất?

Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu ưu, nhược điểm của chảo gang và chảo thép carbon, từ đó lựa chọn ra sản phẩm phù hợp nhất các bạn nhé!

1. Ưu điểm và nhược điểm của chảo gang

Khi đặt chảo gang và chảo thép carbon cùng nhau, thật khó để một người bình thường phân biệt được hai sản phẩm này và chọn ra chiếc chảo tốt hơn. Để làm được điều đó, trước tiên bạn cần xem xét cẩn thận về những ưu điểm và nhược điểm của từng loại để đưa ra quyết định phù hợp với nhu cầu nấu nướng của bạn.

Về cơ bản, chảo gang có những ưu điểm như sau:

• Tản nhiệt tốt: Chảo có khả năng giữ nhiệt lâu và phân phối nhiệt đều, giúp thực phẩm nấu chín đều và mềm ngon.
• Chịu nhiệt tốt: Không chỉ tản nhiệt tốt mà chảo gang còn có khả năng chịu nhiệt cao, phù hợp để sử dụng ở nhiệt độ cao khi nấu các món chảo, xào, hoặc nướng.
• Lớp chống dính tự nhiên: Nếu được sử dụng thường xuyên, chảo gang sẽ phát triển lớp chống dính tự nhiên theo thời gian, trở thành chiếc chảo chống dính giúp bạn nấu nướng với ít dầu hơn.

Nhược điểm của chảo gang là:

• Trọng lượng nặng: Chảo gang thường nặng hơn nhiều so với các loại chảo khác, có thể làm việc bếp núc trở nên cồng kềnh hơn. Đây là điểm nhiều người lăn tăn khi lựa chọn giữa chảo gang và chảo thép carbon.
• Cần bảo quản cẩn thận: Chảo gang yêu cầu việc bảo quản cẩn thận để tránh rỉ sét. Bạn cần phải làm sạch và bôi dầu lên mặt chảo sau mỗi lần sử dụng.

2. Ưu điểm và nhược điểm của chảo thép carbon

Khi so sánh chảo gang và chảo thép carbon thì chảo thép carbon có những ưu điểm sau:

• Khả năng giữ nhiệt lâu: Chất liệu thép carbon có khả năng giữ nhiệt độ lâu, giúp bạn kiểm soát tình trạng nấu nướng một cách linh hoạt.
• Nhẹ và dễ sử dụng: Chảo thép carbon thường nhẹ và dễ sử dụng hơn chảo gang, đặc biệt là khi cần di chuyển và xử lý nên rất phù hợp với những người dùng không chuyên hoặc người mới vào bếp.

Nhược điểm của chảo thép carbon là:

• Khả năng giữ nhiệt thua thiệt: So với chảo gang thì chảo thép carbon có khả năng truyền nhiệt chậm hơn, cần có thời gian dài hơn để làm nóng.
• Khả năng chống dính kém hơn: Chảo thép carbon thường cần dùng nhiều dầu hoặc chất béo hơn chảo gang để thức ăn tránh dính đáy chảo.

3. Chảo gang và chảo thép carbon, nên mua gì?

Giữa chảo gang và chảo thép carbon vẫn có nhiều điểm giống nhau, chẳng hạn như đều dùng được trên bếp từ, đều chứa hàm lượng carbon nhất định (chảo gang chiếm 2% còn chảo thép carbon chiếm 1%), đều có độ bền và khả năng chịu nhiệt cao.

Do đó, lựa chọn giữa chảo gang và chảo thép carbon là một lựa chọn khá khó khăn. Khó thể nói sản phẩm nào tốt hơn mà chỉ có thể nói sản phẩm nào phù hợp với bạn. Việc lựa chọn 1 trong 2 còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nhu cầu nấu nướng và ưu tiên cá nhân của bạn.

Giữa chảo gang và chảo thép carbon, bạn nên chọn chảo gang nếu không quá lo sợ trọng lượng nặng. Chảo gang có ưu điểm giữ nhiệt lâu và phân phối nhiệt đều nên giúp thực phẩm nấu chín đều và mềm ngon. Do đó, chảo gang hợp với các đầu bếp chuyên nghiệp hoặc những đầu bếp là đàn ông, có đôi tay khỏe mạnh sẽ dùng chảo tốt hơn.

Ngược lại, bạn nên chọn chảo thép carbon nếu muốn tìm một chiếc chảo có trọng lượng nhẹ. Nếu đặt chảo gang và chảo thép carbon có cùng kích cỡ cạnh nhau thì chắc chắn chảo carbon sẽ nhẹ nhàng hơn, cầm cũng đỡ mỏi tay hơn. Đặc điểm này giúp chảo thép carbon phù hợp với phụ nữ, các bạn có tay yếu hơn là chảo gang.

Nhìn chung thì cả chảo gang và chảo thép carbon đều là những sản phẩm bền bỉ, dễ dàng đáp ứng được nhu cầu nấu nướng từ đơn giản đến chuyên nghiệp. Do đó, hãy cân nhắc kỹ và chọn loại chảo phù hợp với nhu cầu và phong cách nấu nướng của bạn.

Hy vọng qua bài viết của FPT Shop, các bạn đã có thể biết được chảo gang và chảo thép carbon, từ đó lựa chọn ra sản phẩm phù hợp nhất rồi nhé!

Xem thêm:

Chảo đáy từ có dùng cho bếp ga được không? Lưu ý khi sử dụng

Mua chảo gang truyền thống ở đâu đảm bảo chất lượng?