Cây càng cua: Loài rau dân dã với công dụng chữa bệnh tuyệt vời và những món ăn ngon khó cưỡng

Bạn đã từng nghe đến cái tên "rau càng cua" – loại rau dân dã, quen thuộc nhưng lại mang giá trị dinh dưỡng và dược tính đáng kinh ngạc? Cây càng cua không chỉ được ưa chuộng trong các món ăn gia đình mà còn nổi tiếng trong Đông y với công dụng chữa nhiều loại bệnh. Cùng FPT Shop tìm hiểu kỹ hơn về cây càng cua, những lợi ích tuyệt vời và cách sử dụng hợp lý ngay trong bài viết sau đây nhé!

Rau càng cua là gì?

Rau càng cua, tên khoa học Peperomia pellucida, thuộc họ Hồ tiêu (Piperaceae). Đây là loài cây thân thảo nhỏ, mọc nhiều ở vùng khí hậu nhiệt đới, đặc biệt tại Việt Nam. Cây càng cua cao từ 20 - 40 cm, thân mềm, nhớt nhẹ, lá hình trái tim đặc trưng.

Điểm nổi bật của rau càng cua là vị ngọt, hơi chua và độ giòn đặc trưng khi ăn sống. Ngoài giá trị ẩm thực, rau càng cua còn chứa nhiều vi chất dinh dưỡng như sắt, magie, kali, vitamin C, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt trong việc thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ điều trị bệnh.

Thành phần dinh dưỡng trong cây càng cua

Trong 100g rau càng cua, thành phần dinh dưỡng gồm:

• 92% nước
• 105kJ năng lượng
• 0.5g protein
• 0.3g chất béo
• 5.9g carbohydrate
• 34mg phospho
• 277mg kali
• 124mg canxi
• 62mg magie
• 3.2mg sắt
• 5.2mg vitamin C

Nhờ chứa hàm lượng khoáng chất và vitamin dồi dào, rau càng cua giúp bổ sung dưỡng chất thiết yếu, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ hệ tim mạch và tiêu hóa.

Cụ thể:

• Hàm lượng nước (92%): Giúp cơ thể duy trì độ ẩm, thanh lọc cơ thể và hỗ trợ các hoạt động trao đổi chất, rất thích hợp trong những ngày hè nắng nóng hoặc khi cơ thể bị mất nước nhẹ.
• Carbohydrate (5.9g): Cung cấp năng lượng vừa phải cho các hoạt động thường ngày mà không gây tích mỡ thừa, rất phù hợp cho người đang ăn kiêng, kiểm soát cân nặng.
• Kali (277mg): Khoáng chất thiết yếu trong việc duy trì nhịp tim ổn định, cân bằng huyết áp và hỗ trợ chức năng thận hiệu quả. Chế độ ăn giàu kali cũng được chứng minh giúp giảm nguy cơ đột quỵ.
• Canxi (124mg): Thành phần không thể thiếu để hình thành và duy trì hệ xương chắc khỏe, đồng thời hỗ trợ chức năng thần kinh và cơ bắp hoạt động hiệu quả.
• Magie (62mg): Góp phần trong hơn 300 phản ứng enzym trong cơ thể, quan trọng đối với quá trình sản xuất năng lượng, kiểm soát đường huyết và hỗ trợ sức khỏe thần kinh.
• Sắt (3.2mg): Thành phần chính của hemoglobin – protein trong hồng cầu, giúp vận chuyển oxy trong máu. Ăn rau càng cua thường xuyên sẽ hỗ trợ phòng ngừa tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.
• Vitamin C (5.2mg): Chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện độ đàn hồi của da, thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương và hỗ trợ hấp thu sắt tốt hơn từ thực phẩm.

Ngoài ra, rau càng cua còn chứa một số hợp chất thực vật tự nhiên như flavonoid và alkaloid, có tác dụng kháng viêm, chống oxy hóa và hỗ trợ phòng ngừa một số bệnh mãn tính như tiểu đường, tim mạch.

Công dụng của rau càng cua theo Đông y và nghiên cứu khoa học

Theo Đông y, rau càng cua có tính bình, vị chua nhẹ, công năng thanh nhiệt, giải độc, hoạt huyết và tiêu viêm. Loại rau này thường được dùng trong các bài thuốc chữa viêm họng, đau nhức xương khớp, tiêu hóa kém, sốt rét, viêm gan, mụn nhọt, vết thương sưng đau.

Theo nghiên cứu hiện đại, thành phần giàu kali, magie, vitamin C và các chất chống oxy hóa giúp rau càng cua:

• Hạ huyết áp, ổn định tim mạch.
• Hỗ trợ điều trị tiểu đường, táo bón.
• Kháng viêm, giảm đau hiệu quả.
• Bổ sung sắt cho người thiếu máu.
• Tốt cho người ăn kiêng nhờ năng lượng thấp.

7 Bài thuốc dân gian từ cây càng cua

1. Chữa viêm họng, phế nhiệt

• Nguyên liệu: 50-100g rau càng cua.
• Cách dùng: Rửa sạch, nhai sống hoặc xay nước uống liên tục trong 3-5 ngày.

2. Hỗ trợ điều trị tiểu đường

• Nguyên liệu: 100g rau càng cua, 1 con ếch (100g).
• Cách dùng: Rau bóp giấm, thịt ếch chiên vàng, trộn đều ăn 2-3 lần/tuần.

3. Bổ máu

• Nguyên liệu: 100g rau càng cua, 100g thịt bò.
• Cách dùng: Rau bóp giấm, thịt bò xào chín tới, trộn đều ăn cùng cơm nóng.

4. Lợi tiểu

• Nguyên liệu: 150-200g rau càng cua, 300ml nước.
• Cách dùng: Đun rau với nước, chia uống 2 lần/ngày, duy trì 5 ngày.

5. Chữa đau lưng cơ co rút

• Nguyên liệu: 50-100g rau càng cua.
• Cách dùng: Sắc nước uống đều mỗi ngày.

6. Chữa vết thương sưng tấy

• Nguyên liệu: 100-150g rau càng cua, 250ml nước.
• Cách dùng: Đun nước uống, dùng bã đắp ngoài da.

7. Trị mụn nhọt, da khô sần

• Nguyên liệu: 150-400g rau càng cua.
• Cách dùng: Ăn sống, xay nước uống hoặc giã đắp ngoài da.

Những món ăn ngon từ rau càng cua

• Gỏi gà rau càng cua: Thịt gà luộc xé nhỏ trộn với rau càng cua, hành tây và nước mắm chua ngọt, tạo nên món gỏi thanh mát, giòn ngon.

• Gỏi rau càng cua chay: Kết hợp rau càng cua, đậu hũ chiên, cà rốt bào sợi, gia vị dầu giấm chua ngọt, phù hợp cho người ăn chay.

• Rau càng cua trộn cá hộp: Một món ăn nhanh đơn giản, chỉ cần rau càng cua và cá hộp (cá ngừ, cá mòi) trộn đều.

• Canh rau càng cua thịt băm: Canh rau càng cua nấu cùng thịt heo băm, giúp thanh mát cơ thể trong những ngày hè nóng nực.

• Gỏi rau càng cua trộn dầu giấm: Món salad truyền thống dễ làm, giữ nguyên vị giòn mọng và chua thanh tự nhiên của rau càng cua.

Kết luận

Cây càng cua không chỉ là nguyên liệu tuyệt vời trong ẩm thực mà còn là "bài thuốc xanh" hỗ trợ chăm sóc sức khỏe toàn diện. Hãy thử ngay những món ăn ngon từ cây càng cua để vừa thưởng thức hương vị tươi mát, vừa tận dụng những lợi ích quý giá mà thiên nhiên ban tặng!

Đừng quên trang bị ngay một chiếc tủ lạnh chất lượng tại FPT Shop để bảo quản rau xanh tươi lâu hơn và giữ trọn dinh dưỡng nhé!

• Tủ lạnh

Xem thêm:

• Bắp cải tím: "Siêu thực phẩm" đầy dưỡng chất và những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe
• Rau xà lách: Từ A-Z về công dụng và cách phân biệt các loại xà lách phổ biến
• Hướng dẫn làm rau càng cua trộn dầu giấm đơn giản tại nhà