Tìm hiểu về cari Nhật và bật mí cách làm đơn giản, thơm ngon, chuẩn vị tại nhà
https://fptshop.com.vn/
MT
4 tháng trước

Tìm hiểu về cari Nhật và bật mí cách làm đơn giản, thơm ngon, chuẩn vị tại nhà

Khám phá về món cari Nhật thơm ngon thông qua lịch sử hình thành thú vị, các nguyên liệu thiết yếu và cách làm hai loại cari Nhật đặc trưng. Nếu bạn là người đam mê ẩm thực, đặc biệt là ẩm thực Nhật Bản, hãy cùng FPT Shop khám phá những bí mật của món ăn này.

Chia sẻ:
Chia sẻ:
Cỡ chữ nhỏ
Cỡ chữ lớn
Nội dung bài viết
Lịch sử của món cari Nhật
Nguyên liệu chính của món cari Nhật
Công thức nấu cari truyền thống của Nhật
Cà ri rau củ (Kare Yasai)
Tổng kết

Cari Nhật Bản, được gọi là "kare" (カレー) trong tiếng Nhật, giữ một vị trí đặc biệt trong trái tim và khẩu vị của cả người dân địa phương và những người đam mê ẩm thực trên toàn thế giới. Không giống như cari Ấn Độ hay Thái Lan, cari Nhật tự hào có hương vị độc đáo đặc trưng bởi vị ngọt nhẹ, kết cấu đậm đà và sự pha trộn gia vị tinh tế.

Trong bài viết này, hãy cùng FPT Shop khám phá lịch sử phong phú, nguyên liệu đa dạng và công thức nấu ăn truyền thống làm nên món cari Nhật, mang đến cái nhìn sâu sắc về ý nghĩa văn hóa và sự phát triển ẩm thực của món ăn này.

Lịch sử của món cari Nhật

Cari Nhật có một lịch sử hấp dẫn bắt nguồn từ cuối thế kỷ 19. Được người Anh giới thiệu đến Nhật Bản trong thời kỳ Minh Trị Duy Tân (1868-1912), cari nhanh chóng trở nên phổ biến như một “món ăn Tây” ngon miệng. Ban đầu, cari chỉ được phục vụ độc quyền trong các nhà hàng kiểu phương Tây dành cho người nước ngoài. Sau đó, món ăn này dần dần thâm nhập vào ẩm thực Nhật Bản, phát triển để phù hợp với khẩu vị và sở thích của người dân địa phương.

Năm 1872, Hải quân Nhật Bản đã áp dụng cari như một phần chính trong chế độ ăn uống của mình, điều này chứng tỏ sự công nhận về giá trị dinh dưỡng và tính dễ chế biến của món ăn. Sự lựa chọn này của Hải quân Nhật đã đóng một vai trò quan trọng trong việc phổ biến món cari trong người dân Nhật Bản nói chung, dẫn đến sự xuất hiện của các nhà hàng cari trên khắp Nhật Bản.

Theo thời gian, món cari Nhật Bản đã trải qua sự thích nghi đáng kể, kết hợp các nguyên liệu bản địa và kỹ thuật ẩm thực để tạo nên một phong cách ẩm thực đậm chất Nhật Bản. Ngày nay, đây vẫn là món ăn được yêu thích bởi mọi người ở mọi lứa tuổi, với vô số biến thể đặc trưng bởi các vùng miền, phản ánh bối cảnh ẩm thực đa dạng của Nhật Bản.

Lịch sử của món cari Nhật

Nguyên liệu chính của món cari Nhật

Điểm nổi bật của món cari Nhật nằm ở sự pha trộn hài hòa giữa hương vị mặn, ngọt và cay qua việc lựa chọn nguyên liệu cẩn thận. Mặc dù thành phần chính xác có thể khác nhau tùy theo công thức, nhưng một số thành phần chính dưới đây đóng vai trò xác định tính đặc trưng của món cà ri Nhật.

Curry Roux (viên cari Nhật): Thành phần chính của món cà ri Nhật là nước sốt cari. Đây là một loại nước sốt đặc, là sự kết hợp của bột mì, bơ hoặc dầu và một loạt các loại gia vị khác. Các loại gia vị phổ biến được sử dụng trong món viên cari Nhật bao gồm bột cà ri, nghệ, thì là, rau mùi, cỏ cari, cùng những loại khác. Những loại gia vị này góp phần tạo nên mùi thơm đặc trưng và hương vị quyến rũ đặc trưng của món cà ri Nhật Bản.

Curry Roux (viên cari Nhật)

Chất đạm: Cari Nhật có thể được chế biến từ nhiều nguồn chất đạm khác nhau, như thịt bò, thịt gà, thịt lợn, hải sản và đậu phụ. Mỗi loại chất đạm mang đến kết cấu và hương vị độc đáo cho món ăn, mang lại sự linh hoạt trong sáng tạo ẩm thực. Theo truyền thống, thịt bò thái lát mỏng là lựa chọn phổ biến nhất cho món cà ri Nhật, bởi nguyên liệu này được đánh giá cao vì độ mềm và khả năng hấp thụ hương vị đậm đà của nước sốt.

Rau: Rau đóng một vai trò quan trọng trong món cà ri Nhật Bản, giúp tăng thêm màu sắc, kết cấu và giá trị dinh dưỡng cho món ăn. Các loại rau phổ biến được sử dụng bao gồm hành tây, cà rốt, khoai tây và đậu Hà Lan, bạn cũng có thể lựa chọn các sự kết hợp khác như ớt chuông, nấm và cà tím. Các loại rau thường được thái hạt lựu hoặc cắt thành các khối có cùng kích thước để đảm bảo chín đều và được phân bố đều trong nước sốt cari.

Các gia vị tăng vị umami: Các nguyên liệu giàu vị umami như bột cà chua, nước tương, sốt Worcestershire và sốt cà chua thường được thêm vào cari Nhật để tăng độ đậm đà và hương vị cho món ăn. Những nguyên liệu này góp phần tạo nên hương vị thơm, ngon, ngọt tinh tế, bổ trợ cho các loại gia vị để tạo nên một món ăn cân bằng, hài hòa.

Nước sốt Worcestershire thường được sử dụng để tăng thêm vị umami cho món cari Nhật

Công thức nấu cari truyền thống của Nhật

Mặc dù có vô số biến thể của món cari Nhật, nhưng có hai công thức nấu ăn cổ điển nổi bật, là ví dụ điển hình của món ăn tiện lợi được yêu thích này: cari bò (Kare Raisu) và cari rau (Kare Yasai). Dưới đây, là hướng dẫn cụ thể từng bước để chuẩn bị hai món cari thơm ngon này.

Cari bò (Kare Raisu)

Nguyên liệu

  • 500g thịt bò thái lát mỏng
  • 2 củ khoai tây lớn, gọt vỏ, thái hạt lựu
  • 1 củ hành lớn, thái lát
  • 1 củ cà rốt, gọt vỏ, thái hạt lựu
  • 2 tép tỏi, băm nhỏ
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 800ml nước (nước lọc hoặc nước luộc thịt bò)
  • 200g viên cari Nhật
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh sốt Worcestershire
  • 1 muỗng canh bột cà chua
  • Muối và hạt tiêu tùy khẩu vị
  • Cơm trắng để ăn kèm

Chế biến

  1. Đun nóng dầu ăn trong nồi lớn trên lửa vừa. Thêm tỏi băm và hành tây thái lát vào xào cho đến khi có mùi thơm.
  2. Cho thịt bò thái mỏng vào nồi, đảo đều để thịt chín đều các mặt.
  3. Sau khi thịt bò chín, cho khoai tây thái hạt lựu, cà rốt và nước lọc hoặc nước luộc thịt bò vào nồi. Đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi khoai tây, cà rốt mềm.
  4. Chia viên cari Nhật thành những miếng nhỏ và cho vào nồi, khuấy đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
  5. Nêm cari với nước tương, sốt Worcestershire, bột cà chua, muối và tiêu, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
  6. Đun sôi nồi cari không đậy vung thêm 10-15 phút nữa để hương vị hòa quyện và nước sốt đặc lại.
  7. Dùng nóng cari với cơm trắng, dùng kèm với rau mùi hoặc fukujinzuke (dưa chua kiểu Nhật) nếu muốn.

Cari Nhật với thịt bò

Cà ri rau củ (Kare Yasai)

Nguyên liệu

  • 2 củ khoai tây, gọt vỏ, thái hạt lựu
  • 1 củ cà rốt lớn, gọt vỏ, thái hạt lựu
  • 1 củ hành tây, thái hạt lựu
  • 1 quả ớt chuông, thái hạt lựu
  • 100g nấm, thái lát
  • 2 tép tỏi, băm nhỏ
  • 2 muỗng canh dầu thực vật
  • 800ml nước lọc hoặc nước dùng từ rau
  • 200g viên cari Nhật
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh bột cà chua
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
  • Cơm trắng để ăn kèm

Chế biến

  1. Đun nóng dầu ăn trong nồi lớn trên lửa vừa. Thêm tỏi băm và hành tây thái hạt lựu, xào cho đến khi hành trở nên mềm và trong suốt.
  2. Thêm khoai tây và cà rốt thái hạt lựu vào nồi, đảo đều.
  3. Đổ nước lọc hoặc nước dùng từ rau vào nồi, đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa. Nấu cho đến khi khoai tây và cà rốt gần mềm.
  4. Thêm ớt chuông thái hạt lựu và nấm thái lát vào nồi, khuấy đều.
  5. Bẻ viên cari Nhật thành những miếng nhỏ hơn rồi cho vào nồi, khuấy đều cho đến khi hòa tan và nước sốt đặc lại.
  6. Nêm cari với nước tương, bột cà chua, muối và tiêu, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
  7. Tiếp tục đun nhỏ nồi cari thêm 10-15 phút, chú ý không đậy nắp nồi để hương vị hòa quyện và nước sốt đặc lại.
  8. Dùng nóng cà ri rau củ với cơm trắng, trang trí bằng hành lá hoặc ngò xắt nhỏ nếu muốn.

Cari Nhật với rau củ

Tổng kết

Trên đây là những thông tin bổ ích, cũng như cách làm món cari Nhật. Từ nguồn gốc khiêm tốn là một món ăn nhập khẩu từ nước ngoài cho đến quá trình phát triển thành món ăn phổ biến được yêu thích trên toàn đất nước, cari Nhật tiếp tục làm say lòng những người đam mê ẩm thực trên khắp thế giới bằng hương vị độc đáo và sức hấp dẫn không thể chối từ. Với lịch sử phong phú, nguyên liệu đa dạng và công thức nấu ăn truyền thống, cà ri Nhật Bản mang đến một hành trình ẩm thực thú vị và vẫn là món ăn được yêu thích vượt thời gian, vượt qua mọi biên giới và qua nhiều thế hệ.

Xem thêm

Để thực hiện món cari Nhật, những thiết bị gia dụng chất lượng là điều không thể thiếu. Mời bạn đến ngay FPT Shop để khám phá và tìm mua đa dạng sản phẩm gia dụng chính hãng đến từ những thương hiệu uy tín với giá bán cạnh tranh.

Tham khảo các sản phẩm chảo chống dính giá tốt tại đây: 

Thương hiệu đảm bảo

Thương hiệu đảm bảo

Nhập khẩu, bảo hành chính hãng

Đổi trả dễ dàng

Đổi trả dễ dàng

Theo chính sách đổi trả tại FPT Shop

Sản phẩm chất lượng

Sản phẩm chất lượng

Đảm bảo tương thích và độ bền cao

Giao hàng tận nơi

Giao hàng tận nơi

Tại 63 tỉnh thành