Vào bếp làm canh thịt bò rau răm ngon tuyệt, dễ thực hiện cho bữa ăn thêm phong phú

Canh thịt bò rau răm là món ăn dễ làm nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Với thịt bò mềm ngọt kết hợp với rau răm thanh mát, món canh này bổ dưỡng và còn rất dễ chế biến, phù hợp cho những ngày bận rộn hoặc khi bạn muốn thay đổi khẩu vị. 

Vì vậy, chúng ta hãy cùng vào bếp và thực hiện món canh thịt bò rau răm này để đem lại sự phong phú và mới lạ cho bữa ăn hàng ngày của gia đình.

Lợi ích dinh dưỡng của thịt bò và rau răm

​Thịt bò và rau răm là hai nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe.​

- Lợi ích dinh dưỡng của thịt bò:

• Cung cấp protein chất lượng cao: Thịt bò là nguồn protein dồi dào, cần thiết cho sự phát triển cơ bắp, sửa chữa tế bào và sản xuất enzyme.
• Nguồn cung cấp sắt: Thịt bò chứa nhiều sắt, giúp ngăn ngừa thiếu máu và duy trì năng lượng cho cơ thể.
• Vitamin và khoáng chất: Thịt bò cung cấp vitamin B12, kẽm và phốt pho, giúp hỗ trợ chức năng thần kinh, hệ miễn dịch và sức khỏe xương.

- Lợi ích dinh dưỡng của rau răm:

• Chất chống oxy hóa: Rau răm chứa flavonoid và beta-caroten, giúp ngăn ngừa lão hóa và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Với tính ấm và chứa axit oxalic, rau răm kích thích tiêu hóa, giảm đầy hơi và khó tiêu.
• Kháng khuẩn và chống viêm: Tinh dầu trong rau răm có đặc tính kháng khuẩn, giúp điều trị một số vấn đề về da như mụn nhọt.
• Hỗ trợ thị lực và trí nhớ: Rau răm cung cấp vitamin A và các chất chống oxy hóa, giúp cải thiện thị lực và tăng cường chức năng não bộ.

Khi kết hợp thịt bò và rau răm trong cùng một món ăn, bạn tận dụng được lợi ích dinh dưỡng của cả hai mà còn tạo nên hương vị độc đáo, phong phú cho bữa ăn của gia đình.

Cách nấu canh thịt bò rau răm ngon tuyệt tại nhà

Canh thịt bò rau răm là món ăn truyền thống, mang đậm hương vị Hà Nội. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm ngọt và rau răm thơm mát. Để làm canh thịt bò rau răm, bạn hãy tham khảo công thức sau đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Công thức nấu canh thịt bò rau răm khá đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

• Thịt bò: 200 gram. Bạn nên chọn phần thăn bò hoặc nạc vai bò để thịt mềm và ít mỡ.
• Cà chua: 4 quả chín, rửa sạch và thái múi cau.
• Sấu: 4 quả, cạo vỏ, rửa sạch.
• Tỏi: 3 tép, bóc vỏ, đập dập.
• Hành lá và rau răm: Mỗi loại 1 mớ, thái nhỏ nhưng để riêng phần đầu hành trắng.
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn và ớt tươi (theo khẩu vị).

2. Các bước chế biến

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu trên, bạn hãy làm theo các bước dưới đây để có món canh thịt bò rau răm ngon tuyệt tại nhà.

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch thịt bò dưới vòi nước, sau đó để ráo và thái thành từng lát mỏng ngang thớ để thịt mềm hơn khi nấu.

Tiếp theo, bạn cho thịt bò vào tô, thêm nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu và một nửa lượng tỏi đập dập. Bạn trộn đều hỗn hợp này để thịt bò thấm đều gia vị, sau đó ướp trong khoảng 15-20 phút để thịt đậm đà hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn hãy rửa sạch cà chua rồi thái múi cau. Bạn hãy chia cà chua thành hai phần, trong đó một nửa dùng để xào tạo màu cho nước canh và một nửa giữ nguyên để thả vào canh giúp món ăn đẹp mắt hơn.

Bạn hãy nhặt rau răm, hành lá, rửa sạch với nước và để ráo. Sau đó, bạn thái nhỏ hành lá và rau răm nhưng giữ riêng phần đầu hành trắng để phi thơm.

Với sấu, bạn hãy cạo vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Sấu sẽ giúp tạo vị chua thanh nhẹ cho nước canh, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Bước 3: Xào thịt bò

Bạn hãy bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn trên lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn hãy cho phần tỏi đập dập còn lại vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi và chuyển vàng nhẹ, bạn hãy cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn.

Trong quá trình xào, bạn cần đảo đều tay để thịt bò không bị ra nước và giữ được độ mềm. Khi thịt bò chín tái khoảng 70%, bạn hãy tắt bếp và múc thịt ra để riêng vào một bát khác để tránh làm thịt bị dai.

Bước 4: Nấu nước canh

Bạn hãy tiếp tục sử dụng nồi và đun nóng 1 thìa dầu ăn, sau đó cho phần đầu hành trắng vào phi thơm. Khi hành dậy mùi thơm, bạn hãy cho một nửa lượng cà chua vào xào cho đến khi cà chua mềm và tạo màu đẹp cho nước canh.

Sau đó, bạn hãy đổ một lượng nước vừa ăn vào nồi, đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn hãy thả sấu vào nồi và tiếp tục đun thêm khoảng 5-7 phút để sấu tiết ra vị chua tự nhiên. Tiếp đến, bạn cho phần cà chua còn lại vào nồi để giữ nguyên hình dạng và giúp nước canh trông đẹp mắt hơn.

Bạn vớt sấu ra bát nhỏ, dùng muỗng dầm nát cùng một chút nước canh rồi lọc bỏ vỏ, sau đó đổ phần nước chua này trở lại nồi để tạo vị thanh nhẹ, dịu dàng cho món canh. Trong quá trình nấu, bạn nên hớt bỏ lớp bọt trên mặt để nước canh trong hơn.

Bước 5: Hoàn thiện món canh

Khi nước canh đã sôi đều và đạt được vị chua mong muốn, bạn hãy cho thịt bò đã xào vào nồi, khuấy nhẹ để thịt bò hòa quyện cùng nước canh. Bạn cũng có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Tiếp theo, bạn hãy tiếp tục đun thêm 1-2 phút, sau đó cho hành lá, rau răm và ớt thái lát vào nồi. Ngay khi rau răm tỏa mùi thơm, bạn hãy tắt bếp để giữ được độ tươi của rau.

Khi canh đã chín, bạn hãy múc ra tô, thưởng thức lúc nóng cùng cơm trắng hoặc bún.

Cách chọn thịt bò ngon cho món ăn thêm hoàn hảo

Để món canh thịt bò rau răm trở nên hoàn hảo, việc chọn thịt bò tươi ngon là yếu tố then chốt. Dưới đây là những lưu ý giúp bạn lựa chọn thịt bò chất lượng:

• Màu sắc và độ tươi của thịt: Bạn nên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, phần mỡ màu vàng nhạt và gân màu trắng cứng. Khi ấn vào, thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi.
• Thớ thịt và kết cấu: Bạn nên chọn những miếng thịt có thớ mềm, nhỏ nhưng không quá mịn. Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực, đặc biệt là thịt bò tơ.
• Phần thịt phù hợp cho món canh: Đối với món canh thịt bò rau răm, bạn nên chọn phần thịt thăn hoặc nạc vai. Những phần thịt này mềm, ít mỡ. Khi nấu canh, thịt bò sẽ không bị dai.
• Tránh mua thịt bò kém chất lượng: Bạn không nên mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt hoặc khi sờ vào có cảm giác nhão, nhớt tay. Đây có thể là dấu hiệu của thịt bò cũ hoặc bị ôi thiu.

Việc lựa chọn thịt bò tươi ngon và phù hợp giúp món canh thịt bò rau răm thêm hấp dẫn, đảm bảo giá trị dinh dưỡng và sức khỏe cho cả gia đình bạn.

Tạm kết

Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, canh thịt bò rau răm chắc chắn sẽ trở thành món ăn quen thuộc trong thực đơn của gia đình bạn. Ngoài hương vị ngon miệng, món canh này còn rất bổ dưỡng và dễ thực hiện, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn mang đến những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Vì vậy, bạn hãy thử ngay công thức trên để làm phong phú thêm thực đơn bữa cơm của gia đình nhé.

Nếu bạn cần mua một chiếc bếp điện từ chất lượng để nấu món canh thịt bò rau răm này, hãy ghé thăm cửa hàng FPT Shop gần nhất hoặc truy cập vào đường link bên dưới bài viết.

• Bếp điện từ

Xem thêm:

• Hướng dẫn chế biến thịt bò đúng cách để giữ trọn hương vị và dinh dưỡng trong từng món ăn
• Thịt bò thưng – Bí quyết nấu mềm ngon, đậm đà hương vị khiến ai cũng mê mẩn