Bí quyết nấu canh rong biển tôm mực thanh mát, đậm đà hương vị biển cho bữa cơm gia đình

Món canh rong biển tôm mực cung cấp đầy đủ protein từ hải sản, bổ sung iot, chất xơ và các khoáng chất thiết yếu từ rong biển. Đây là món ăn lý tưởng để thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và làm đa dạng thực đơn dinh dưỡng hàng ngày cho cả gia đình. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Rong biển khô: 400g
• Mực tươi: 400g
• Tôm tươi: 500g
• Đậu hũ non: 300g
• Hành tím: 3 củ
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Rượu trắng: 20ml
• Gia vị thông dụng: Một ít

Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

• Để đảm bảo chọn được tôm tươi, bạn nên ưu tiên những con có lớp vỏ ngoài trong suốt, còn cứng.
• Hãy quan sát kỹ phần đầu và thân tôm, nếu chúng dính chặt với nhau thì đó là dấu hiệu của tôm còn tươi.
• Ngoài ra, nên tránh chọn những con có đuôi và chân xòe rộng, vì rất có thể chúng đã bị bơm nước để trông to hơn.

Cách chọn mua mực tươi ngon

• Mực tươi thường có lớp vỏ bóng sáng, phần da bên ngoài có màu nâu sẫm pha trắng đục.
• Bạn có thể thử độ tươi bằng cách dùng ngón tay nhấn nhẹ vào thân mực – nếu bề mặt nhanh chóng trở lại như cũ, chứng tỏ mực vẫn còn tươi.

Cách nấu canh rong biển tôm mực

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm: Để khử mùi tanh của tôm, bạn ngâm tôm trong hỗn hợp nước muối pha với rượu trắng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Lột vỏ tôm và khứa một đường dọc lưng tôm để loại bỏ chỉ đen. Cắt tôm thành miếng vừa ăn.

• Mực: Rửa mực thật sạch, sau đó cắt bỏ mắt, răng và nội tạng. Ngâm mực trong nước muối loãng khoảng 2 - 5 phút để khử mùi tanh. Sau khi ráo nước, cắt mực thành khoanh vừa ăn, mỗi khoanh dài khoảng nửa lóng tay.

• Hành tím: Lột vỏ và cắt lát mỏng.
• Rong biển: Ngâm rong biển khô trong nước khoảng 20 phút cho rong biển nở đều, sau đó vớt ra và để ráo. Cắt rong biển thành khúc vừa ăn.

• Đậu hũ non: Cắt đậu hũ thành khối vuông khoảng 1 lóng tay.

Bước 2: Xào nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn đặt nồi lên bếp và cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, tiếp tục cho hành tím băm vào phi thơm.
• Khi hành chuyển sang màu vàng nâu và dậy mùi thơm đặc trưng, hãy thêm tôm và mực đã sơ chế vào nồi.
• Giữ lửa ở mức vừa, đảo đều tay để nguyên liệu chín đều mà không bị cháy. Lúc này, tôm và mực bắt đầu săn lại, dậy mùi thơm rất hấp dẫn.

Bước 3: Nấu canh

• Sau khoảng 3 phút, khi tôm và mực đã chín tái, bạn thêm vào 400ml nước lọc. Đun sôi trong khoảng 5 phút rồi cho rong biển khô đã ngâm mềm vào nồi.
• Tiếp tục nấu thêm 7 phút, sau đó nêm nếm với 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường.
• Cuối cùng, cho đậu hũ non cắt miếng vào, nấu thêm khoảng 5 phút nữa là hoàn thành. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng trước khi tắt bếp.

Thành phẩm

• Món canh rong biển tôm mực sau khi hoàn thành có hương vị thanh mát, ngọt dịu, hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của hải sản và vị đậm đà đặc trưng của rong biển.
• Màu sắc món canh rong biển tôm mực cũng rất bắt mắt với rong biển xanh mướt, điểm xuyết những miếng tôm hồng, mực trắng và đậu hũ mềm mịn. Tất cả tạo nên một món canh vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, rất phù hợp cho những bữa ăn gia đình hằng ngày.

Mẹo nấu canh rong biển tôm mực ngon

• Khử mùi tanh hiệu quả: Bạn nên ngâm tôm và mực trong nước muối pha rượu trắng trước khi chế biến để khử mùi tanh.
• Không nấu canh quá lâu: Để rong biển không bị quá nhừ và mất đi độ giòn, bạn chỉ cần nấu trong khoảng 7 phút sau khi nước canh đã sôi.
• Lựa chọn gia vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình, nhưng hãy nhớ nêm nếm vừa phải để giữ được vị ngọt tự nhiên của hải sản.

Tạm kết

Canh rong biển tôm mực là một món ăn nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dưỡng chất, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay hôm nay và cùng cả nhà bạn thưởng thức món canh ngon miệng này!

Một chiếc chảo tốt là trợ thủ không thể thiếu khi chế biến những món ăn ngon. Còn chần chừ gì nữa mà không nâng cấp ngay căn bếp của bạn với những mẫu chảo chất lượng, hiện đại đang có giá ưu đãi tại FPT Shop!

Tham khảo ngay: Chảo chống dính

Xem thêm:

• Canh rong biển nấu tôm - Món ngon thanh mát giải nhiệt mùa hè mà bạn nên nấu thử cho gia đình
• 4 cách nấu canh rong biển chuẩn vị Hàn, thơm ngon thanh mát lại cực kỳ bổ dưỡng