4 cách nấu canh chua rau muống lạ miệng đổi vị cho gia đình

Canh chua rau muống là một món ăn đơn giản nhưng cực kỳ quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với hương vị thanh mát, chua nhẹ và độ giòn ngọt từ rau muống kết hợp cùng các nguyên liệu khác, món canh này không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, giải nhiệt trong những ngày hè oi ả. Hãy cùng FPT Shop khám phá cách nấu canh chua rau muống ngon đúng điệu trong bài viết dưới đây!

Canh chua rau muống nấu với tôm

Nguyên liệu

Canh chua rau muống 1

Rau muống: 500g
Tôm: 200g
Rau quế: 1 ít
Tỏi phi: 1 muỗng cà phê
Tỏi: 4 tép
Me: 50g
Gia vị nêm: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt,...
Dầu ăn: 1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu:

Rau muống nhặt bỏ lá già, úa, sâu. Ngắt thành từng đoạn vừa ăn (khoảng 5 - 7cm). Đem rau rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó ngâm nước muối pha loãng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Cách làm này sẽ giúp rau sạch và giòn hơn khi nấu.
Tôm đem cắt bỏ râu và đầu. Bạn dùng dao nhọn rạch nhẹ dọc lưng tôm, rút bỏ chỉ đen. Sau đó đem rửa sạch và để ráo.
Cho me vào chén, thêm khoảng 1/2 chén nước sôi. Dùng muỗng dầm nhuyễn me để lọc lấy nước cốt, bỏ hạt.
Rau quế nhặt lấy phần ngọn non, rửa sạch rồi để ráo.
Tỏi bóc vỏ rồi đập dập và phi thơm với một muỗng cà phê dầu ăn trên chảo nóng.

Cách nấu canh chua rau muống:

Cho khoảng 1,2 lít nước vào nồi, đun sôi.
Sau khi nước sôi thì cho nước cốt me vào, bạn nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, bạn có thể gia giảm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Sau khi nước sôi lại, cho tỏi phi và tôm vào, nấu khoảng 3 phút cho tôm chín tới (tôm chuyển sang màu đỏ cam).
Cho rau muống vào nồi, đảo đều, nấu thêm khoảng 1 phút (tùy độ dày của cọng rau). Không nên nấu quá lâu, rau sẽ bị nhũn, mất độ giòn.
Tắt bếp, múc canh ra tô. Thêm vài ngọn rau quế và một ít tỏi phi lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn.

Thành phẩm

Khi hoàn thành, bạn sẽ có ngay một nồi canh chua rau muống tôm thơm ngon, hấp dẫn. Nước canh có vị ngọt ngọt, chua chua rất dễ chịu, kết hợp với rau muống mềm, ngon miệng. Món canh này sẽ tuyệt vời hơn nếu bạn dùng kèm với cơm trắng nóng hổi.

Canh chua rau muống nấu với thịt bằm

Nguyên liệu

Thịt heo xay: 100g
Rau muống: 500g
Me chua nấu canh: 50g
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Rau ngổ và ngò gai: 1 ít
Dầu ăn: 4 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng canh
Gia vị: đường, mắm, muối, bột ngọt

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu:

Rau muống bạn chọn phần đọt và lá non, rửa sạch rồi để ráo nước.
Rau ngổ và ngò gai cũng rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.
Tỏi băm cho vào chảo cùng với 2 muỗng cà phê dầu ăn, phi thơm.
Me cho vào chén, thêm một ít nước ấm và dùng muỗng khuấy để lấy nước cốt.

Xào thịt:

Để nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn. Khi dầu nóng, cho thịt heo xay vào xào trên lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi thịt chín.

Nấu canh:

Khi thịt đã chín, bạn cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Sau đó, cho nước cốt me vào, tiếp tục nêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Tiếp theo, cho rau muống vào, nấu thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, thêm rau ngổ, ngò gai và một ít tỏi phi lên trên.

Thành phẩm

Sau khi nấu xong, bạn sẽ có một tô canh chua rau muống thịt bằm thơm ngon. Vị chua ngọt cân bằng của nước canh, rau muống mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn cùng thịt heo xay béo béo, rất ngon miệng và hấp dẫn.

Canh chua rau muống nấu với thịt bò

Nguyên liệu

Rau muống: 500g
Thịt bò: 200g
Cà chua: 1 quả
Me nấu canh: 20g
Hành tây: 1/4 củ
Tỏi băm: 1 củ
Hành tím: 1 củ
Rau ngò gai: 1 ít
Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
Gia vị: đường, muối, bột ngọt

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu:

Rau muống bạn chọn đọt và lá non, rửa sạch rồi để ráo.
Cà chua cắt thành múi cau, hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ, rau ngò rửa sạch và cắt nhỏ.
Hành tây rửa sạch, cắt múi cau mỏng.
Me cho vào chén, thêm nước ấm vào và dùng muỗng khuấy để lấy nước cốt.
Thịt bò rửa sạch rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Cho thịt vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít hành tím băm nhỏ, trộn đều và để trong khoảng 10 phút.

Cách khử mùi hôi của thịt bò hiệu quả:

Cách 1: Sau khi rửa sạch thịt bò, ướp với gừng đập dập trong 3 - 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, cắt miếng vừa ăn.
Cách 2: Ngâm miếng thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút để khử mùi.
Cách 3: Rửa thịt bò bằng nước lạnh rồi chần sơ qua nước nóng (không sôi), vớt ra và cắt miếng vừa ăn.

Xào thịt bò:

Đặt nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn.
Khi dầu nóng, cho hành tây vào phi thơm khoảng 30 giây, rồi cho thịt bò vào xào trên lửa vừa khoảng 1 phút cho đến khi thịt chín vừa.

Nấu canh:

Sau khi thịt bò đã xào xong, cho vào nồi khoảng 1 lít nước, đun sôi. Tiếp tục nêm gia vị gồm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều. Sau đó, cho nước cốt me và cà chua vào, nấu khoảng 2 phút, rồi thêm rau muống vào.
Đun thêm khoảng 1 phút, sau đó cho rau ngò và vài lát ớt vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món canh chua rau muống thịt bò sau khi nấu xong sẽ có hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Vị chua ngọt hài hòa của nước canh hòa quyện cùng thịt bò mềm, rau muống giòn ngon. Đây là món canh phù hợp để giải nhiệt vào mùa hè.

Canh chua rau muống nấu với cá hú

Nguyên liệu

Rau muống: 500g
Cá hú: con khoảng 1kg
Bạc hà: 4 cây
Cà chua: 1 quả
Đậu bắp: 200g
Me chua: 20g
Gia vị: muối, đường, bột ngọt

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu:

Rau muống bạn nhặt phần đọt và lá non, rửa sạch rồi để ráo.
Bạc hà gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng vừa ăn.
Cà chua rửa sạch và cắt hạt lựu.
Đậu bắp bỏ cuống, cắt xéo thành những đoạn dài khoảng 1 đốt ngón tay.
Me cho vào chén, thêm nước ấm và khuấy đều để lấy nước cốt.
Cá hú mua về, làm sạch mang và ruột, rửa qua nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, cắt cá thành khoanh dày khoảng 1 đốt ngón tay và để ráo nước.

Nấu canh:

Đặt nồi lên bếp, cho vào khoảng 1,2 lít nước. Khi nước sôi, cho cá, cà chua và nước cốt me vào.
Tiếp theo, cho bạc hà và đậu bắp vào nồi, nấu trên lửa lớn đến khi canh sôi lại khoảng 2 phút, thêm rau muống vào và đun thêm khoảng 1 phút.
Cuối cùng, nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Thành phẩm

Khi hoàn tất, bạn sẽ có ngay món canh chua rau muống cá hú thơm ngon. Cá hú có thịt mềm, ngọt cùng nước canh chua thanh mát sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

Mẹo chọn mua nguyên liệu nấu tươi ngon

Cách chọn tôm tươi ngon

Khi mua tôm, bạn nên chọn những con có vỏ trong suốt, màu sắc đồng đều và thoảng mùi nước biển, không có mùi tanh. Tôm tươi thường có đầu còn dính chặt vào thân, thân hơi cong và thịt săn chắc. Đuôi tôm cũng sẽ xếp lại gọn gàng. Tránh mua tôm có dấu hiệu nhớt, đuôi tôm xoè ra hoặc chân tôm có màu đen bất thường vì đó là tôm không tươi hoặc có thể đã bị ngâm hóa chất.

Cách chọn thịt heo tươi ngon

Khi chọn thịt heo, hãy chọn miếng thịt có màu sáng, hồng nhạt hoặc đỏ nhạt và phần mỡ màu trắng trong, hơi ngà. Thịt tươi có mùi thơm đặc trưng, không gây khó chịu hay có mùi tanh. Dùng tay ấn vào thịt thấy đàn hồi tốt, sau khi rút tay ra, thịt trở lại hình dáng ban đầu và không có vết lõm. Tránh chọn thịt có dấu hiệu nhão, nhớt, mùi hôi hoặc tanh.

Cách chọn thịt bò tươi ngon

Bạn nên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi với những đường gân trắng và mỡ màu vàng sáng. Nếu ấn nhẹ vào thịt, miếng thịt sẽ có độ cứng và đàn hồi tốt. Thớ thịt bò ngon thường mềm và không quá mịn, nên chọn thịt bò tơ hoặc thịt bò cái vì nó ngon hơn thịt bò đực. Tránh chọn thịt có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ vàng đậm và có nốt trắng trên thớ thịt, hoặc cảm giác nhão, nhớt khi sờ vào.

Cách chọn cá hú tươi ngon

Chọn cá hú có mắt trong suốt, thấy rõ con ngươi và vảy cá bám chặt trên da, đó là cá tươi. Mang cá tươi có màu đỏ tươi, nếu mang cá đỏ sẫm hoặc xám thì đó là cá ươn. Tránh chọn cá có bụng mềm và chảy dịch khi ấn vào.

Tạm kết

Canh chua rau muống không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, món canh này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất. Hãy thử ngay công thức canh chua rau muống này và tận hưởng hương vị thanh mát, ngọt ngào trong từng thìa canh!

Hãy trải nghiệm nấu những món canh, xào, kho tuyệt vời với nồi chất lượng tại FPT Shop! Đảm bảo nấu ăn nhanh chóng và tiết kiệm thời gian, giữ nguyên hương vị tươi ngon của món ăn. Ghé ngay FPT Shop để sở hữu nồi bền đẹp, phục vụ cho mọi bữa ăn gia đình!

Nồi giá tốt

Xem thêm: