Cách nấu canh cải bẹ xanh nấu tôm thanh ngọt, dễ làm cho bữa cơm gia đình thêm đầm ấm

Cải bẹ xanh – loại rau quen thuộc trong gian bếp Việt – không chỉ ngon khi xào mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để nấu canh. Trong bài viết này, các bạn hãy cùng FPT Shop tìm hiểu hai cách chế biến món canh cải bẹ xanh nấu tôm khô, vừa ngọt vị tự nhiên vừa dễ nấu, giúp bữa ăn gia đình thêm tròn vị và đầy dưỡng chất!

Đôi nét về món canh cải bẹ xanh nấu tôm

Canh cải bẹ xanh nấu tôm là món ăn giản dị nhưng đầy hấp dẫn, thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình Việt. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của tôm – có thể dùng tôm tươi hoặc tôm khô – và chút vị cay nhẹ, hơi đắng của cải bẹ xanh, món canh này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng.

Cải bẹ xanh chứa nhiều vitamin A, C, K và chất xơ, trong khi tôm lại là nguồn cung cấp protein và canxi tuyệt vời. Sự phối hợp giữa hai nguyên liệu quen thuộc này giúp món canh thanh mát, dễ tiêu, rất thích hợp để giải nhiệt cơ thể trong những ngày oi bức hoặc làm dịu vị cho bữa cơm có nhiều món chiên xào.

Dù nguyên liệu và cách nấu khá đơn giản, món canh cải bẹ xanh nấu tôm vẫn mang lại cảm giác ấm cúng, dân dã, đậm đà hương vị quê hương, khiến ai đã từng thưởng thức đều khó có thể quên.

Cách làm canh cải bẹ xanh nấu tôm tươi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400g cải bẹ xanh
• 200g tôm tươi
• 4 nhánh hành lá
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị thường dùng: muối, đường, bột ngọt, tiêu xay

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, cải bẹ xanh sau khi mua về thì cắt bỏ rễ và lá sâu, đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo và xắt thành đoạn ngắn vừa ăn.

Tôm tươi được làm sạch vỏ, bỏ đầu, rửa sơ rồi để ráo.

Hành lá lặt bỏ gốc và phần già úa, rửa sạch rồi để sang một bên cho ráo.

Bước 2: Giã nhuyễn hành và tôm

Chọn vài lá hành xanh, cắt nhỏ rồi cho vào cối cùng với 1/2 muỗng tiêu xay, giã nhuyễn.

Tiếp đó, cho tôm vào giã cùng đến khi tạo thành hỗn hợp mịn.

Bước 3: Nấu món canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn. Khi dầu bắt đầu nóng, thêm phần hành tiêu đã giã vào phi cho thơm, sau đó bỏ tôm đã giã vào đảo đều tay trong khoảng 2 phút.

Tiếp theo, đổ vào nồi khoảng 1.5 lít nước và nấu trên lửa lớn đến khi sôi. Hớt bỏ lớp bọt để nước trong hơn rồi thả cải xanh vào, tiếp tục đun sôi.

Nêm nếm gia vị theo khẩu vị gồm: muối, bột ngọt, đường và một ít nước mắm. Khuấy nhẹ để cải ngấm đều gia vị. Khi nước canh sôi trở lại thì có thể tắt bếp.

Thưởng thức

Múc canh ra tô, rắc hành lá lên mặt để tăng hương vị. Món canh có màu sắc hài hòa, rau xanh mềm vừa tới, giữ được độ tươi và tôm thì đậm đà, ngọt thanh. Ăn nóng cùng cơm trắng là chuẩn bài cho một bữa cơm ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Cách làm canh cải bẹ xanh nấu tôm khô

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cải bẹ xanh: 500g
• Tôm khô: 50g
• Hành lá: 3 nhánh
• Ngò rí: 1 nhánh
• Hành tím: 1 củ nhỏ
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1/2 muỗng canh
• Gia vị nêm nếm: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm

Hướng dẫn nấu canh cải bẹ xanh với tôm khô

Bước 1: Chuẩn bị tôm khô

Cho tôm khô vào một cái chén, thêm khoảng 100ml nước lọc và để ngâm trong 10–15 phút cho mềm. Sau khi tôm nở, bạn đổ bỏ phần nước ngâm, rửa sạch lại một lần nữa rồi để ráo nước.

Tiếp theo, dùng cối giã tôm cho đến khi nhuyễn mịn.

Mẹo nhỏ:

• Dùng nước ấm để ngâm tôm giúp rút ngắn thời gian và làm tôm nở mềm hơn.
• Nếu bạn thích, vẫn có thể nấu canh với tôm khô nguyên con, tuy nhiên giã nhuyễn sẽ giúp vị ngọt lan tỏa đều hơn trong nước canh.

Bước 2: Sơ chế rau và gia vị

Cải bẹ xanh nhặt bỏ các lá sâu hoặc dập, giữ lại phần lá non. Ngâm cải trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch nhiều lần và để ráo nước. Cắt rau thành từng khúc vừa ăn.

Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt khúc. Hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ để phi thơm.

Bước 3: Tiến hành nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu bắt đầu nóng, bạn cho hành tím vào phi cho đến khi vàng thơm.

Cho tôm khô đã giã nhuyễn vào đảo đều khoảng 3 phút để dậy mùi. Đổ thêm 500ml nước vào nồi, tăng lửa lên để nước sôi. Nêm các loại gia vị gồm:

• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê đường

Nấu trong khoảng 10 phút để tôm tiết hết vị ngọt. Khi nước sôi, thả cải bẹ xanh vào, dùng vá nhấn rau ngập nước và tiếp tục nấu thêm 2–3 phút nữa.

Cuối cùng, nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng. Cho hành lá và ngò rí vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Mẹo:

• Khi thấy bọt nổi lên trong lúc nấu, bạn nhớ vớt bỏ để giữ nước canh trong.
• Đừng nấu rau quá lâu, sẽ khiến màu xanh bị mất đi và rau bị nhũn.

Thành phẩm

Tô canh cải bẹ xanh nấu với tôm khô sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc bắt mắt, nước trong, vị ngọt thanh tự nhiên từ tôm khô hòa quyện cùng chút đắng nhẹ của cải xanh. Đây là món ăn dân dã nhưng đủ đầy hương vị, rất phù hợp để làm mới bữa cơm gia đình.

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Mẹo chọn cải bẹ xanh chất lượng

• Ưu tiên chọn những bó cải có sắc xanh đều, lá căng mọng, mặt lá bóng và không xuất hiện dấu hiệu bị sâu hoặc lỗ thủng.
• Tránh xa những cây cải có biểu hiện héo rũ, dập úa hoặc có các mảng thâm đen trên lá.
• Muốn mua được rau cải tươi mới nhất, bạn nên tranh thủ đi chợ vào sáng sớm – khi rau vừa được hái, còn giữ nguyên độ giòn và vị ngọt tự nhiên.

Cách nhận biết tôm khô ngon và đảm bảo

• Loại tôm khô đạt chuẩn thường có màu hồng cam hoặc đỏ nhạt một cách tự nhiên, ánh màu đều và không bị lốm đốm đen bất thường.
• Khi sờ vào, tôm khô sẽ có độ săn vừa phải, không bị khô cứng như gỗ. Ngoài ra, tôm ngon sẽ không có mùi lạ hay mùi hôi tanh khó chịu.
• Tránh mua các loại tôm khô có màu đỏ sẫm hoặc bất thường vì rất có thể đã bị xử lý qua phẩm màu.
• Để yên tâm tuyệt đối về chất lượng, bạn hoàn toàn có thể tự làm tôm khô tại nhà với các bước đơn giản mà vẫn giữ được vị ngon đặc trưng.

Gợi ý cách chọn tôm tươi đúng chuẩn

• Hãy chọn những con tôm có lớp vỏ bóng mịn, đầu và thân dính liền chắc chắn, không có dấu hiệu tách rời. Khi ngửi có mùi thanh nhẹ của nước biển thay vì mùi tanh nồng.
• Tôm còn tươi thường có đuôi co lại, trong khi tôm bị bơm nước hay tiêm hóa chất sẽ có đuôi xòe rộng không tự nhiên.
• Tuyệt đối không chọn tôm bị chảy nhớt, có màu sắc loang lổ hoặc chân chuyển sang màu sậm như đen, vì đây là dấu hiệu tôm đã hư.

Tạm kết

Vậy là bạn đã có trong tay cách chế biến món canh cải bẹ xanh nấu tôm rồi đấy! Mong rằng chia sẻ hôm nay sẽ giúp bạn bổ sung thêm một món ăn đơn giản mà đậm đà vào thực đơn hằng ngày. Hãy thử nấu món này để mang đến bữa cơm ấm cúng, trọn vị cho cả nhà nhé!

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi nấu canh chất lượng để mang đến những món ăn thơm ngon cho gia đình, đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu những chiếc nồi inox cao cấp tại FPT Shop. Hãy đến FPT Shop hoặc truy cập website của chúng tôi để lựa chọn ngay chiếc nồi nấu canh phù hợp với nhu cầu của bạn. Tham khảo dòng nồi inox Kangaroo giá tốt tại đây: Nồi inox Kangaroo.

Xem thêm:

• Tôm nấu canh gì ngon? Tổng hợp 25 món canh tôm siêu ngon, dễ làm ngay tại nhà
• Hướng dẫn chi tiết 2 cách nấu bánh canh tôm tại nhà, thơm ngon không kém ngoài hàng