Mách bạn cách xào rau cải bắp không bị nát, giữ được độ giòn ngon, ai cũng mê mẩn

Với hình dáng và màu sắc đẹp mắt, rau cải bắp không chỉ là một nguồn cung cấp dồi dào các loại vitamin và khoáng chất mà còn là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn trên thế giới. Trong số đó, “xào” là một phương pháp chế biến rau cải bắp được nhiều đầu bếp nổi tiếng sử dụng.

Vì vậy, bài viết này sẽ chia sẻ đến bạn cách xào rau cải bắp đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, đảm bảo mọi thành viên trong nhà bạn sẽ mê mẩn món ăn này.

Cách chọn rau cải bắp tươi ngon

Cải bắp là một nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Loại rau này không những rẻ mà còn rất linh hoạt để chế biến theo nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau. Cho dù bạn chọn phương pháp nấu ăn nào, nguyên liệu tươi ngon vẫn là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng.

Để chọn được cải bắp tươi ngon, bạn cần chú ý đến màu sắc: cải bắp tươi thường có màu xanh tươi, không có dấu hiệu thâm tím hay vàng ố. Khi nhẹ nhàng nhấn xung quanh, cải bắp tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị mềm hay nát. Do đó, bạn hãy chọn những cải bắp có lá ngoài tươi, không có vết thâm hoặc lỗ do sâu bệnh.

Cách sơ chế rau cải bắp trước khi nấu

Trước khi đi tìm hiểu cách xào cải bắp xanh, bạn cần nắm rõ cách sơ chế rau trước khi nấu. Dưới đây là cách sơ chế rau cải bắp đúng cách dành cho bạn:

• Cải bắp thái lát mỏng sẽ chín nhanh và thậm chí có thể tạo ra màu đẹp mắt, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

• Cắt đôi cải bắp, sau đó bạn có thể sử dụng cả hai nửa hoặc để dành nửa còn lại bằng cách bọc chặt trong màng bọc thực phẩm để trong tủ lạnh.

• Cắt lát một lần nữa, để cải bắp được chia thành các phần tư.

• Đặt một mặt phẳng của cải bắp lên thớt, sau đó bạn hãy cắt mỏng và đều theo bề ngang của bắp. Đảm bảo các sợi rau được thái đều nhau để đảm bảo chúng chín đều trong khi nấu.

Cách xào rau cải bắp chuẩn chỉnh

Ngoài rau cải bắp, công thức này không hề yêu cầu các nguyên liệu phức tạp hay khó tìm. Dưới đây là các nguyên liệu chính cho cách xào rau cải bắp này:

• ½ chiếc bắp cải, thái lát mỏng.
• 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất. Nếu không có loại dầu này, bạn cũng có thể sử dụng các loại dầu thực vật khác.
• 5 tép tỏi, băm nhỏ. Đó là bí quyết để làm cho bắp cải có mùi thơm thực sự.
• Muối và hạt tiêu xay nhỏ, vừa ăn.

Sau khi bạn đã chuẩn bị đủ nguyên liệu, hãy làm theo hướng dẫn bên dưới để có một món rau cải bắp xào hoàn hảo nhé:

Bước 1: Làm nóng chảo

Trên bếp với lửa trung bình cao, bạn hãy đặt chảo chống dính lớn lên và cho dầu ô liu vào. Đợi cho dầu nóng.

Bước 2: Phi tỏi

Khi dầu đã nóng, bạn hãy thêm tỏi băm vào xào trong khoảng 1 phút cho đến khi tỏi dậy mùi thơm.

Bước 3: Thêm bắp cải

Cho rau cải bắp đã cắt mỏng vào chảo và đảo đều. Bạn cần đảo liên tục để cải bắp được nấu chín đều và tỏi không bị cháy.

Bước 4: Nêm gia vị

Khi rau cải bắp đã mềm và vài sợi rau có màu nâu nhẹ, bạn hãy thêm muối và tiêu đen xay tươi vào. Khuấy đều và nếm thử để điều chỉnh gia vị cho phù hợp.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi rau cải bắp đã đạt được độ giòn mong muốn và gia vị đã vừa miệng, bạn hãy tắt bếp. Múc cải bắp ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Với hương vị thơm ngon, kết cấu giòn tan và đầy dinh dưỡng, thành phẩm từ cách xào rau cải bắp này sẽ phù hợp để ăn cùng cơm và các món chính khác trong bữa ăn của gia đình bạn.

Một số lưu ý khi chế biến rau cải bắp xào

Khi chế biến món rau cải bắp xào, việc lưu ý đến những chi tiết nhỏ có thể quyết định đến hương vị và chất lượng của món ăn. Dưới đây là một số gợi ý quan trọng bạn nên biết trong quá trình chế biến món ăn này:

• Thịt ba rọi và mỡ: Đối với những người yêu thích hương vị đặc trưng của thịt ba rọi, việc thêm thịt ba rọi đã nấu chín vào cuối quá trình xào sẽ làm tăng thêm phần thơm ngon cho món ăn. Hơn nữa, mỡ từ thịt ba rọi không chỉ giúp món ăn thêm ngon miệng mà còn có thể thay thế hoàn toàn cho dầu ô liu, tạo ra một hương vị độc đáo và đậm đà.
• Độ giòn của cải bắp: Một trong những yếu tố quan trọng khi chế biến rau cải bắp xào là giữ được độ giòn tự nhiên của rau. Bạn nên dừng việc nấu ngay khi cảm nhận được cải bắp đã mềm mịn nhưng vẫn còn giòn. Điều này giúp món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn.
• Nêm gia vị: Muối và hạt tiêu đen mới xay chính là bí quyết tạo nên hương vị hoàn hảo cho món ăn. Tuy nhiên, bạn nên thêm chúng vào cuối cùng, sau khi cải bắp đã gần chín hoàn toàn. Lý do là khi cải bắp còn chưa mềm, việc thêm gia vị sớm có thể khiến bạn đánh giá sai lượng gia vị cần thiết, dẫn đến món ăn quá mặn hoặc nhạt.

Tạm kết

Việc xào rau cải bắp có thể thực hiện dễ dàng tại nhà, nhưng để tạo nên một món ăn thực sự ngon miệng và hấp dẫn, bạn cần phải biết đến những mẹo nhỏ trong quá trình chế biến. Do đó, việc học cách xào rau cải bắp không chỉ giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể.

Ngoài ra, nếu bạn chưa có bộ nồi nào phù hợp để xào rau cải cho cả nhà, FPT Shop có thể cung cấp cho bạn những lựa chọn rất đa dạng về thương hiệu, kích cỡ, giá thành và đảm bảo chất lượng cũng như nguồn gốc xuất xứ:

Bộ nồi giá tốt

Xem thêm:

• Công thức nấu bún giò heo đậm đà, thơm ngon, nước dùng béo ngậy dễ làm tại nhà
• Mách bạn 3 cách làm bánh ít nhân đậu xanh và dừa ngọt bùi, dai mềm chuẩn vị miền Tây