Cách ướp vịt nướng Vân Đình thơm ngon tại nhà, đúng chuẩn ăn hàng

Với hương vị thơm ngon, đậm đà, kết hợp cùng lớp da giòn rụm, vịt nướng Vân Đình được coi là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng, được rất nhiều thực khách ưa chuộng. Tuy nhiên, làm sao có thể tạo ra được hương vị tương tự tại nhà thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng FPT Shop khám phá cách ướp vịt nướng Vân Đình đúng cách để có thể thưởng thức món ăn ngon này cùng gia đình nhé.

Cách chọn mua vịt tươi ngon

Ngoài công thức cách ướp vịt nướng Vân Đình ngon thì nguyên liệu cũng có ảnh hưởng lớn đến hương vị của món ăn này. Bạn nên chọn vịt cỏ hoặc vịt Vân Đình để có thịt ngon nhất.

Cách chọn vịt làm sẵn ngon

Bạn hãy chọn vịt có lớp da màu vàng nhạt, đều màu, không nên chọn vịt quá sậm màu, màu không đều hay có vết bầm tím. Những con vịt ngon khi dùng tay kiểm tra sẽ cảm thấy chắc thịt, có sự đàn hồi. Bạn không nên chọn những con vịt khi ấn vào thấy xuất hiện vết lõm trên da bởi đây có thể là vịt đã bị bơm nước, ăn không ngon.

Cách ướp vịt nướng Vân Đình 1

Cách chọn vịt sống ngon

Khi chọn mua vịt, bạn nên chọn những con có bộ lông mịn màng, không bị xù rối hay thưa thớt. Những con lông xơ xác thường là con đang trong quá trình thay lông hoặc có thể đang gặp vấn đề về sức khỏe nên thịt của chúng cũng không được đảm bảo độ tươi ngon.

Tiếp theo, hãy quan sát phần ức và bụng của vịt. Những con có phần ức đầy đặn và tròn trịa thường sẽ cho nhiều thịt hơn. Bạn cũng có thể sờ vào da cổ và bụng để kiểm tra độ dày, vịt khỏe mạnh thường có lớp da dày.

Ngoài ra, một cách đơn giản để kiểm tra xem vịt già hay vịt non là bạn kéo thử 2 cánh lại với nhau. Nếu độ dài vừa đủ để chúng chéo qua nhau thì đây là vịt trưởng thành, thịt sẽ ngon và săn chắc hơn.

Cách ướp vịt nướng Vân Đình

Nguyên liệu chuẩn bị

Vịt: 1 con (khoảng 1.3 - 1.5.kg).
Hành tím, tỏi, sả, ớt.
Mật ong: 1 muỗng canh.
Màu dầu điều: 1 muỗng canh.
Gia vị: Đường, hạt nêm, tiêu, dầu hào, muối,...
Dụng cụ: Dao, thớt, dĩa, chén, vỉ nướng,...

Cách chế biến vịt nướng Vân Đình

Bước 1: Sơ chế vịt

Sau khi làm sạch lông vịt, bạn mổ phanh vịt và lấy hết nội tạng ra, dùng muối chà xát toàn thân vịt để khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Tiếp đó, dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát đập dập để chà và bóp toàn thân vịt thêm một lần nữa để vịt sạch và khử mùi hôi hiệu quả. Sau đó, rửa sạch vịt và để ráo nước. Ngoài cách trên, bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối, chanh/giấm để chà toàn thân vịt. Đây cũng là một phương pháp khử mùi hôi của vịt rất hữu hiệu.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành tím 2 củ, tỏi 1 củ, sả 4 nhánh đem bóc vỏ rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt thì bỏ cuống sau đó rửa sạch và băm nhỏ, nếu bạn không ăn được cay thì có thể bỏ hạt ớt đi.

Bước 3: Làm sốt ướp vịt

Lấy một chiếc bát lớn để pha sốt ướp vịt gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh tiêu, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh dầu hào. Tiếp tục cho các nguyên liệu như hành, tỏi, ớt, sả đã băm nhỏ vào hỗn hợp rồi trộn đều.

Bước 4: Cách ướp vịt nướng Vân Đình

Để gia vị thấm vào thịt vịt nhanh hơn, bạn dùng nĩa hoặc dụng cụ chuyên dụng để xăm nhẹ lên thân vịt. Dùng cọ quét đều hỗn hợp gia vị lên khắp bề mặt con vịt, cả bên trong lẫn bên ngoài, sau đó ướp trong khoảng 30 phút để vịt ngấm đều gia vị.

Bước 5: Nướng vịt

Chuẩn bị một bếp than hoa, đợi than hồng đều rồi đặt con vịt lên vỉ nướng và bắt đầu nướng vịt trong khoảng 20 - 30 phút. Trong suốt quá trình nướng, bạn đừng quên thường xuyên dùng cọ phết thêm lớp sốt ướp lên bề mặt vịt để thịt luôn mềm ẩm và thơm ngon. Tiếp tục nướng cho đến khi thịt vịt chín vàng đều hai mặt, tỏa ra hương thơm hấp dẫn là có thể thưởng thức.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng thanh sắt ba chạc để dễ dàng trở vịt. Để nướng vịt ngon đúng điệu, bạn có thể quét một lớp mật ong mỏng lên bề mặt da để tạo màu vàng óng hấp dẫn. Đặt vịt lên vỉ nướng và nướng trên bếp than hồng, hoặc nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 30 phút. Trong quá trình nướng, bạn nên thường xuyên trở mặt và quét thêm sốt ướp để thịt mềm ẩm và đậm đà. Tiếp tục nướng cho đến khi thịt chín vàng đều, lớp da giòn rụm là đạt yêu cầu.

Thành phẩm

Món vịt nướng Vân Đình thơm ngon, với thịt vịt đậm đà và da vịt giòn tan. Món ăn rất hợp để ăn kèm với các loại nước chấm như nước mắm chua ngọt, chao, nước tương tỏi ớt và các loại rau sống. Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, bún cũng rất hợp vị lắm nhé.

Tạm kết

Vịt nướng Vân Đình luôn là một lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc gia đình, liên hoan hay các dịp sum họp. Hy vọng qua nội dung trên, bạn đã biết cách ướp vịt nướng Vân Đình thơm ngon, chuẩn vị. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon cùng gia đình nhé.

Nếu bạn lo lắng dầu mỡ bắn tung tóe khi chiên nướng thức ăn thì nồi chiên không dầu là một trợ thủ đắc lực dành cho bạn. Tại FPT Shop có rất nhiều mẫu nồi chiên không dầu chính hãng với giá cả phải chăng cho bạn thoải mái lựa chọn. Tham khảo ngay tại đây: