Bật mí cách ướp bạch tuộc nướng sa tế cay ngon, đậm vị cho bữa tiệc nướng tại nhà thêm hấp dẫn

Sau đây là 2 cách ướp bạch tuộc nướng sa tế phiên bản đầy đủ gia vị và phiên bản tối giản, ít gia vị ướp để bạn dễ dàng lựa chọn công thức phù hợp với các nguyên liệu đang có sẵn tại nhà.

Cách làm bạch tuộc nướng sa tế (công thức đầy đủ)

Nguyên liệu

• 500gr bạch tuộc
• 1 củ tỏi
• 1 củ gừng
• 3 củ hành tím
• 3 cây sả
• 4 trái ớt
• 3 muỗng cà phê sa tế
• 3 muỗng cà phê dầu điều
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột
• 1 muỗng cà phê gia vị ướp đồ nướng
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê hạt nêm

Công thức nước chấm

• 2 muỗng cà phê đường
• 1/3 muỗng cà phê muối ăn
• Nước cốt tắc (1 trái)
• 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê ớt xay

Công thức cách làm bạch tuộc nướng sa tế này sẽ đủ để 1 - 2 người ăn. Nếu tiệc nướng của bạn đông người hơn thì bạn hãy nhân công thức lên nhé.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc sau khi mua về thì bạn hãy tiến hành mổ bụng để loại bỏ phần ruột, cắt bỏ hai mắt và lấy đi phần răng bạch tuộc, sau đó bạn dùng chanh chà xát lên thân bạch tuộc rồi đem đi rửa sạch với nước, để ráo.

Các gia vị gồm tỏi, hành tím, sả, ớt thì bạn băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố để xay nhỏ.

Bước 2: Ướp bạch tuộc

Bạn ướp vào hỗn hợp gia vị xay nhỏ bên trên 3 muỗng cà phê sa tế, 3 muỗng cà phê dầu điều, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê gia vị ướp đồ nướng, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó trộn đều.

Bạn dùng khăn giấy thấm khô con bạch tuộc rồi phủ sốt ướp lên đều các mặt và để ướp trong 30 phút.

Mẹo hay: Dầu điều được sử dụng trong công thức này để tạo màu cho món bạch tuộc thêm bắt mắt. Nếu không có dầu điều thì bạn hãy thay bằng dầu ăn thông thường nhé.

Bước 3: Nướng bạch tuộc sa tế

Nếu bạn nướng bằng bếp than thì bạn nhớ làm cháy than từ trước để có nhiệt độ ổn định nhé. Bạn cho bạch tuộc lên vỉ để nướng cho chín đều hai mặt. Phần sốt ướp còn thừa thì bạn có thể dùng cọ quét lên mặt bạch tuộc để món ăn thơm ngon hơn.

Thành phẩm

Cách ướp bạch tuộc nướng sa tế đầy đủ gia vị này sẽ giúp cho món bạch tuộc của bạn không chỉ có hương thơm ngất ngây mà còn có vị cay cay, mặn ngọt ngon khó cưỡng.

Bạn hãy chuẩn bị thêm một chén nước chấm theo công thức chia sẻ ở phần nguyên liệu để chấm cùng với món bạch tuộc nướng này nhé, đảm bảo ngon tuyệt vời.

Cách làm râu bạch tuộc nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu (công thức đơn giản)

Nguyên liệu

• 500gr râu bạch tuộc (loại lớn)
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 muỗng cà phê dầu hào
• 4 muỗng cà phê sa tế cay

Công thức cách ướp bạch tuộc nướng sa tế này sẽ dành cho những ai thích ăn cay, nếu bạn không ăn được cay nhiều thì hãy đổi sa tế cay thành sa tế tôm nhé.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

Râu bạch tuộc sau khi mua về thì bạn sử dụng chanh để chà xát xung quanh rồi mang rửa sạch với nước. Cách này sẽ giúp khử mùi tanh của bạch tuộc hiệu quả.

Sau đó, bạn dùng dao cắt nhẹ lên các mặt của râu bạch tuộc để khi ướp, gia vị sẽ thấm đều và ngon hơn. Bạn chuẩn bị các xiên que để xiên qua râu bạch tuộc.

Bước 2: Ướp bạch tuộc

Trước tiên, bạn hãy pha phần sốt ướp gồm sa tế cay, dầu hào, bột ớt, tiêu và muối theo định lượng ở phần nguyên liệu.

Sau đó bạn cho phần nước sốt lên trên xiên bạch tuộc, lấy tay xoa đều nước sốt để chúng thấm vào bạch tuộc rồi để ướp khoảng 10 - 15 phút.

Bước 3: Nướng bạch tuộc

Bạn lắp các xiên que vào trục xoay của nồi chiên không dầu rồi cho vào nồi, điều chỉnh nhiệt độ nướng ở 160 độ trong 10 phút.

Mẹo hay:

• Sau khi nướng 5 phút thì bạn hãy mở nồi rồi quét thêm một lớp sốt ướp còn thừa lên bạch tuộc để thành phẩm đẹp mắt.
• Tùy vào dung tích nồi chiên mà bạn hãy canh chỉnh lại nhiệt độ hoặc thường xuyên kiểm tra để đảm bảo không làm khét món ăn.

Thành phẩm

Cách ướp bạch tuộc nướng sa tế này chỉ sử dụng những nguyên liệu thường có sẵn trong căn bếp gia đình nên quá trình chuẩn bị cũng rất đơn giản. Dù ít gia vị nhưng món bạch tuộc nướng cũng rất ngon, bạch tuộc dai mềm, thấm đẫm gia vị cay tê, ăn vào giòn sần sật.

Mẹo hay làm món bạch tuộc nướng sa tế

• Bạn nên chọn lựa kĩ bạch tuộc, chỉ chọn mua bạch tuộc tươi mới để món ăn đảm bảo hương vị thơm ngon.
• Vì bạch tuộc khi nướng sẽ mất nước, co lại nên bạn hãy để nguyên con bạch tuộc và nướng chín, sau đó mới cắt nhỏ miếng vừa ăn.
• Dầu điều sẽ giúp món bạch tuộc nướng có màu đẹp mắt vì vậy nên bạn đừng bỏ qua nguyên liệu này nhé. Ngoài ra, để tạo màu thì bạn cũng có thể thay thế bằng bột nghệ đó.

Tổng kết

Trên đây là 2 cách ướp bạch tuộc nướng sa tế cay cay thơm ngon theo cách ướp đầy đủ hoặc ướp đơn giản để bạn tham khảo. Chúc bạn sẽ thành công với món bạch tuộc nướng thơm ngon nhé.

Xem thêm:

• 3 cách ướp thịt xiên nướng đậm đà, thơm ngon mà bạn nhất định không thể bỏ qua
• Bật mí 4 cách làm da heo nướng ngon giòn, lạ miệng, ăn hoài không ngán, cực ngon tại nhà

Nếu bạn thích tụ tập bạn bè, người thân tại nhà để tổ chức tiệc nướng thì chắc hẳn là bạn nên sắm ngay một chiếc bếp nướng điện cho mình. Mời bạn hãy xem qua các mẫu bếp nướng điện đa dạng kiểu dáng, kích thước đang có bán ở FPT Shop:

• Bếp nướng điện