Bỏ túi cách trộn bột bánh mì bằng máy đánh trứng vô cùng dễ tại nhà, ai cũng có thể làm được

Dạo gần đây, rất nhiều người tìm hiểu cách làm bánh mì tại nhà. Để đạt được kết quả xuất sắc, bạn có thể sử dụng máy đánh trứng để nhào bột. Cách trộn bột bánh mì bằng máy đánh trứng đảm bảo chất lượng bột đồng đều, giảm thời gian và công sức nhào bột bằng tay, khi bánh mì ra lò sẽ thơm và mềm. Hãy cùng FPT Shop khám phá cách trộn bột bằng máy đánh trứng thông qua bài viết dưới đây. 

Sử dụng máy đánh trứng trộn bột được không?

Bên cạnh chức năng đánh trứng theo tên gọi, máy còn có thể đảm nhiệm tốt các công việc khác như đánh kem, đánh bơ và thậm chí là trộn bột. Dưới đây là những lợi ích khi áp dụng cách trộn bột bánh mì bằng máy đánh trứng:

• Tiết kiệm thời gian và công sức: Nhanh chóng và hiệu quả hơn nhồi bột bằng tay, giảm mệt mỏi, đặc biệt khi làm số lượng lớn.
• Trộn đều và nhất quán: Đảm bảo nguyên liệu được trộn đều, điều chỉnh được tốc độ và thời gian nhồi bột chính xác.
• Phát triển gluten hiệu quả: Nhồi bột bằng máy đánh trứng giúp phát triển mạng lưới gluten trong khối bột tốt hơn, tạo kết cấu dai và đàn hồi.
• Đa dạng công thức: Máy đánh trứng trộn được nhiều loại bột khác nhau, giúp bạn dễ dàng thử nghiệm các công thức mới.
• Sạch sẽ và tiện lợi: Dùng máy đánh trứng để trộn bột giúp không gian bếp không bị lộn xộn, các bộ phận dễ dàng tháo rời và vệ sinh.

Bỏ túi cách trộn bột bằng máy đánh trứng

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bột mì.
• Nước.
• Men nở: Có thể sử dụng men khô hoặc men tươi.
• Đường: Giúp kích hoạt men nở nhanh chóng.
• Muối: Tăng thêm hương vị cho bánh mì.
• Dầu ăn hoặc bơ.

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• Máy đánh trứng: Sử dụng que trộn hình móc (dough hook) để trộn bột.
• Bát lớn: Dùng để trộn bột.
• Cốc và thìa đo lường: Để đo lường chính xác các nguyên liệu.

Các bước thực hiện

Để tạo ra một khối bột hoàn hảo bằng cách trộn bột bánh mì bằng máy đánh trứng, bạn có thể tham khảo các bước dưới đây:

Bước 1: Đổ hỗn hợp men đã kích hoạt vào bát bột mì, thêm nước ấm và dầu ăn (hoặc bơ nếu có trong công thức) vào bát và chuẩn bị máy đánh trứng.

Bước 2: Gắn que trộn vào máy đánh trứng. 

Bước 3: Bật máy ở tốc độ thấp để trộn đều các nguyên liệu. Khi bột bắt đầu kết dính, tăng dần tốc độ lên mức trung bình. Trộn bột trong khoảng 8-10 phút cho đến khi bột trở nên mịn và đàn hồi, không dính tay và có độ co dãn tốt khi kéo ra.

Bước 4: Trộn bột ở từng chế độ trong khoảng 8-10 phút, sau mỗi đợt cho bột tạm nghỉ 1 đến 2 phút, nhồi bột trở nên mịn và đàn hồi, không dính tay và có độ co dãn tốt khi kéo ra. Ủ bột trong vòng 1 đến 2 tiếng đồng hồ cho đến khi bột nở gấp đôi thì lấy ra nhào bột lần hai.

Một số lưu ý khi dùng máy đánh trứng nhồi bột 

Công suất và tốc độ phù hợp

Cách trộn bột bánh mì bằng máy đánh trứng trở nên dễ dàng hơn nếu sử dụng máy có công suất lớn, hạn chế máy bị nóng hoặc quá tải khi nhồi bột. Máy đánh trứng thường có công suất từ 200W đến 800W và đi kèm với nhiều chế độ đánh khác nhau.

Chọn que đánh đi kèm

Nên chọn que để trộn bột bằng inox hoặc thép không gỉ vì độ cứng cao, an toàn trong chế biến. Thông thường khi mua máy đánh trứng thì sẽ có 2 loại que đi kèm, gồm que đánh trứng và que nhồi bột.

Lựa chọn loại máy

Máy đánh trứng có 2 loại là cầm tay và để bàn, trong đó máy cầm tay phù hợp làm các món cần ít thời gian như kem, đánh trứng, nghiền khoai,... còn máy để bàn có thể trộn bột, làm bánh với khối lượng lớn.

Tạm kết

Cách trộn bột bánh mì bằng máy đánh trứng giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức so với nhồi bột bằng tay, đồng thời đảm bảo chất lượng bột đều và mịn. Nếu nhà bạn cũng đang có máy đánh trứng thì thử làm ngay món bánh mì để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Xem thêm:

• Một số lỗi máy đánh trứng cầm tay thường gặp và cách khắc phục hiệu quả
• Máy đánh trứng Smeg có tốt không? Tiêu chí chọn máy chất lượng, bền bỉ, an toàn

Tại FPT Shop hiện nay chúng tôi đang bán rất nhiều loại máy đánh trứng có khả năng trộn bột hiệu quả với giá phải chăng và chất lượng cao. Tham khảo các loại máy đánh trứng giá tốt tại đây:

• Máy đánh trứng