Bật mí 10 cách trang trí món ăn đẹp mắt và dễ làm như đầu bếp chuyên nghiệp

Để mỗi món ăn đến với thực khách luôn trông thật chỉn chu và ngon miệng thì ngoài chất lượng, phần trang trí cũng rất quan trọng. Bài viết sau đây sẽ bật mí các cách trang trí món ăn chuẩn đầu bếp mà bạn nên biết.

Trang trí món ăn đẹp mắt có lợi ích gì?

Khiến khách hàng muốn trải nghiệm món ăn

Một món ăn được phục vụ hoàn hảo sẽ là một món hấp dẫn được ánh mắt của thực khách và phải ngon miệng. Cách trang trí món ăn đẹp mắt và cầu kỳ sẽ làm cho khách hàng có thiện cảm ngay từ lần đầu tiên và họ có hứng thú nhiều hơn về việc mình sẽ trải nghiệm món ăn trông rất “ngon miệng” này. Sau đó thứ níu chân khách hàng ở lại cũng như quay lại vào lần tiếp theo sẽ là chất lượng món ăn của nhà hàng.

Tạo phong cách riêng cho nhà hàng của bạn

Loại hình ẩm thực mà nhà hàng của bạn muốn tập trung có thể là ẩm thực truyền thống địa phương hoặc ẩm thực hiện đại. Ngoài ra, còn có phong cách ẩm thực quốc tế như Ý, Pháp, Nhật,.. Chú trọng vào cách trang trí món ăn để phù hợp với phong cách riêng biệt của nhà hàng và thu hút đông đảo thực khách.

Thể hiện chất lượng món ăn

Đồ ăn ngon đến đâu mà không được bày trí hấp dẫn thì cũng không tạo nhiều ấn tượng cho thực khách. Vì thế sắp xếp món ăn một cách tinh tế, cân đối để thu hút khách hàng cũng là điều quan trọng. Cách trang trí món ăn còn thể hiện sự chuyên nghiệp và sang trọng của nhà hàng. Một khi phần nhìn được đẹp mắt và chỉn chu thì cũng nâng tầm cả chất lượng của món ăn từ trong ra ngoài.

Khiến khách hàng không ngại chi tiêu nhiều hơn

Một trong những cách để tăng sự tò mò và mong muốn của khách hàng là chia sẻ những món ăn được bày trí đẹp, độc đáo trên mạng xã hội. Khi họ thấy những hình ảnh hấp dẫn và sáng tạo về món ăn, họ thường cảm thấy kích thích và muốn trải nghiệm. Những món ăn thú vị luôn có thể khiến thực khách không ngại chi tiền để thưởng thức. Sự tỉ mỉ trong cách trang trí món ăn, chất lượng thức ăn và chu đáo khi phục vụ giúp khách hàng cảm thấy mình được chào đón, trân trọng và bản thân chi tiền là hoàn toàn xứng đáng.

4 nguyên tắc cơ bản trong cách trang trí món ăn

Đề cao sự đơn giản

Chọn một nguyên liệu duy nhất để trang trí món ăn. Tránh việc sử dụng quá nhiều thành phần trang trí vì có thể gây rối mắt và làm mất đi sự tập trung vào món ăn chính. Sự đơn giản giúp tạo ra một hình ảnh tinh tế và dễ nhìn.

Hài hòa giữa nguyên liệu và họa tiết

Đảm bảo sự cân đối giữa màu sắc, hình dạng và kết cấu của món ăn trong việc sắp xếp các thành phần trên đĩa. Điều này giúp tạo ra một hình ảnh hấp dẫn và không làm cho thực khách bị ngấy hoặc choáng ngợp.

Đúng định lượng và khẩu phần

Đảm bảo rằng món ăn được bày trí đúng định lượng và khẩu phần, phù hợp với khẩu vị của mỗi thực khách. Hãy đong đếm tỉ lệ giữa các thành phần chính như chất đạm, tinh bột và chất xơ để tạo ra một món ăn cân bằng dinh dưỡng.

Nổi bật nguyên liệu quan trọng

Nhấn mạnh vào nguyên liệu chính của món ăn bằng cách sử dụng thêm các kỹ thuật trang trí và nước xốt. Trang trí tinh tế để tôn lên nguyên liệu chính, đồng thời sử dụng các gia vị trang trí như rau sống, hạt, hay nước xốt để tăng thêm màu sắc và sự hấp dẫn cho món ăn. Hương vị nổi bật chất lượng của nguyên liệu chính hoà quyện cùng nguyên liệu phụ tạo nên món ăn ngon miệng cho thực khách.

10 cách trang trí món ăn đẹp mắt

Bày trí theo kỹ thuật xếp lớp (Hide and seek)

Xếp chồng các thành phần món ăn lên nhau hoặc dựng theo chiều thẳng đứng để tạo độ cao cho món ăn.

Bày trí kiểu mặt đồng hồ

Xem đĩa tròn như mặt đồng hồ và phục vụ các thành phần món ăn theo vị trí tương ứng trên đĩa, ví dụ như protein từ 3 giờ đến 9 giờ, tinh bột từ 9 giờ đến 12 giờ và rau từ 12 giờ đến 3 giờ.

Bày trí theo phong cách Nordic (Bắc Âu)

Sử dụng cách trình bày tối giản với nhiều khoảng trống trên đĩa, tạo điểm nhấn cho các thành phần món ăn hảo hạng.

Dùng rau củ để trang trí

Trong nghệ thuật trang trí món ăn, rau củ là loại thực phẩm được sử dụng nhiều nhất giúp món ăn trở nên đẹp mắt và sinh động. Hành, ngò, rau mùi hay cà chua, dưa leo, cà rốt,... là những nguyên liệu phổ biến. Bởi vì vừa tạo cảm giác tươi ngon, hấp dẫn vừa hoà quyện tuyệt hảo với nguyên liệu chính của món ăn.

Với những món là đồ chiên có nhiều dầu mỡ thì dưa leo hoặc cà chua trang trí ăn kèm giúp món ăn đỡ ngấy. Đối với những món bún, phở hay mì quảng thì hành ngò, rau thơm đi kèm sẽ làm hương vị nước dùng tăng lên bội phần.

Chú ý dùng rau củ tươi ngon, không bị héo hay dập úng để trang trí món ăn luôn bắt mắt, màu sắc hấp dẫn.

Trang trí với các loại sốt

Sử dụng các loại sốt để tạo thành những hình vẽ đầy màu sắc trên bề mặt món ăn hoặc trên nền đĩa là đặc trưng của ẩm thực Âu châu. Các loại nước sốt phổ biến có thể kể đến như Balsamic Sauce, Red Wine Sauce, Passion Fruit Sauce,...

Sử dụng các loại đĩa

Trình bày trên đĩa tròn

Trình bày món ăn ở một góc, xung quanh đĩa hay phân bố đều món ăn trên toàn bộ diện tích của đĩa. Tạo điểm nhấn cho thành phần chính và sử dụng rau củ đã tỉa hoa với màu sắc tương phản trang trí bên trên. Tuy nhiên cũng cân nhắc kích thước của đĩa và lượng thức ăn sao cho phù hợp để đảm bảo rằng trang trí đĩa thức ăn đẹp mắt và hợp lý.

Trình bày trên đĩa vuông hoặc chữ nhật

Trang trí dọc theo lòng đĩa hoặc theo đường viền xung quanh để tạo cảm giác đầy đặn trên đĩa.

Trình bày trên đĩa bầu dục

Xếp các thành phần món ăn dọc theo thân đĩa bầu dục để thể hiện rõ hình dáng của món ăn, và trang trí xung quanh vành đĩa bằng rau củ.

Trình bày trên đĩa hình lá

Trang trí thức ăn ở góc đĩa hoặc phần cuống lá để món ăn hút mắt hơn. Có thể thêm nước sốt hoặc nước chấm để làm món ăn thêm ngon miệng.

Bày món ăn theo kiểu kết hợp màu sắc

Phối hợp các màu sắc của món ăn sao cho hài hòa và tinh tế, không nên sử dụng quá nhiều màu sắc để tránh làm món ăn trông rối mắt. Phối giữa hai màu tương phản để tạo điểm nhấn và dễ dàng trang trí.

Nhớ rằng, cách bày trí món ăn đẹp mắt cũng phụ thuộc vào loại món ăn và phong cách ẩm thực mà bạn mong muốn thể hiện.

Các lưu ý quan trọng khi trang trí món ăn

Nên có một nửa khoảng trống trên dĩa

Việc có khoảng trống trên đĩa là rất quan trọng cho phép thực khách nhìn thấy rõ từng chi tiết thành phần món ăn. Khoảng trống giúp thực khách dễ thao tác dùng món mà không làm xáo trộn phần thức ăn còn lại. Việc sử dụng đĩa to hơn cũng có thể giúp thực khách cảm thấy no hơn mặc dù phần thức ăn không thay đổi.

Chú ý lượng nguyên liệu trang trí

Để tạo ra một món ăn với trình bày hài hòa và cân đối phải đảm bảo lượng nguyên liệu không được quá nhiều hoặc quá ít. Quá nhiều có thể làm mất điểm nhấn của món ăn và làm cho món ăn trông nặng nề, gây cảm giác ngấy cho thực khách. 

Ngoài ra, nguyên tắc sử dụng số lẻ 3, 5 thay vì số chẵn 2, 4 được các đầu bếp chuyên nghiệp sử dụng để tạo ra sự cân đối và hấp dẫn hơn cho món ăn.

Tạo chiều sâu cho món ăn

Bằng cách phân lớp hoặc xếp chồng các thành phần trong món ăn, bạn có thể tạo ra một cấu trúc đa tầng trên đĩa, giúp tăng thêm chiều sâu và tạo ra một trải nghiệm ẩm thực đa chiều cho khách hàng. Khi thưởng thức từng lớp, thực khách có thể trải nghiệm hương vị và cảm nhận được sự kết hợp của các thành phần món ăn một cách đầy đủ và chi tiết.

Tạm kết

Trên đây là 10 cách trang trí món ăn FPT Shop chia sẻ cho bạn. Hy vọng rằng những bí quyết trên sẽ giúp bạn tạo ra những món ăn trang trí đẹp mắt và độc đáo, từ đó nâng cao giá trị của món ăn và tạo ấn tượng tốt đối với thực khách.

Xem thêm:

• Cuối tuần ăn gì? Tổng hợp 20 món ăn ngon cho gia đình “đổi vị” vào dịp cuối tuần
• Gợi ý 5 thực đơn món ngon đãi khách hấp dẫn, ghi điểm ngay lần đầu gặp mặt!

Một món ăn ngon không thể thiếu dụng cụ tốt để làm ra chúng. Ghé ngay website của FPT Shop để chọn lựa vô vàn những thiết bị gia dụng phục vụ cho việc bếp núc của bạn. Nơi đây chỉ có sản phẩm chính hãng và chính sách bảo hành đầy đủ, giúp bạn yên tâm về chất lượng. Tham khảo tại đây:

• Chảo chống dính