Bỏ túi cách nấu phá lấu bò tại nhà cực nhanh bằng nồi áp suất, cho ra thành phẩm hấp dẫn không kém ngoài tiệm

Ít ai biết rằng chỉ cần một chiếc nồi áp suất là bạn đã có thể làm ra một bữa phá lấu bò thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà mà không cần mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị. Bài viết dưới đây của FPT Shop sẽ mách bạn cách nấu phá lấu bò bằng nồi áp suất cực nhanh, cho ra thành phẩm hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với cách nấu phá lấu bò bằng nồi áp suất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau cho 10 người ăn:

• Lòng bò 500gr (bao gồm lá lách, lá mía, tổ ong, lòng phèo)
• Nước cốt dừa 200ml
• Nước dừa 1 lít
• Rượu trắng 2 muỗng canh
• Tỏi 2 củ
• Hành tím băm 5 củ
• Gừng 1 củ
• Ớt đỏ 2 trái
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Nước cốt tắc 1/2 muỗng canh
• Quế 1 cái
• Hoa hồi 2 cái
• Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
• Bột cà ri 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng gồm một ít muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Cách chọn mua lòng bò tươi ngon

Với cách nấu phá lấu bò bằng nồi áp suất thì khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Do đó khi mua nguyên liệu bạn nên chú ý các điều sau:

• Chọn gan có màu đỏ tía sẫm hoặc ngả sang tím, bề mặt gan nên nhẵn bóng, khi sờ thấy mềm và mịn. Khi ấn tay vào, gan sẽ lún xuống và in dấu tay.
• Chọn lá lách có miếng dài và dẹt, hai đầu tròn. Màu sắc của lá lách nên là đỏ sẫm hoặc hơi xanh. Khi sờ vào, lá lách nên có cảm giác hơi xốp. Tránh những lá lách bị bầm đen, nhũn vì chúng không tươi ngon.
• Không chọn những bộ lòng có màu bầm đen hoặc tái xanh. Nếu có mùi hôi hoặc khi ấn vào không có sự đàn hồi và bị chảy nhớt, đó là dấu hiệu bộ lòng không tươi và không an toàn để sử dụng.

Cách làm phá lấu bò bằng nồi áp suất

Dưới đây là cách nấu phá lấu bò bằng nồi áp suất:

Bước 1: Sơ chế lòng bò

Bạn dùng một ít rượu và muối để rửa sạch lòng bò, loại bỏ nhớt và mùi hôi. Sau đó bắt nồi nước sôi, cho vào 1 muỗng muối và 1 củ gừng đập dập.

Bạn trụng sơ lòng bò với lá xách, tổ ong, phèo cho đến khi thấy nổi váng, sau đó vớt ra. Cuối cùng, trụng lá mía để tránh bị đen khi chần. Rửa sạch lòng lại với nước một lần nữa và để ráo.

Bước 2: Ướp lòng bò

Bạn cho lòng vào một cái tô lớn, thêm gia vị như bột cà ri, bột ngũ vị hương, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, hành băm, tỏi băm vào, trộn đều và ướp trong 1 tiếng để lòng thấm gia vị.

Bước 3: Chiên sơ lòng bò

Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn và đợi cho dầu nóng, thêm tỏi băm, hành tím băm, hoa hồi và quế vào phi thơm. Sau đó, bạn thêm lòng bò vào chiên cho săn lại trong khoảng 5 phút, trở đều 2 mặt cho lòng chín đều.

Bước 4: Làm phá lấu

Bạn cho lần lượt lá xách, tổ ong, phèo vào nồi áp suất cùng với 1 lít nước dừa, hầm trong 30 phút.

Sau 30 phút, bạn thêm lá mía vào nồi và tiếp tục hầm thêm 20 phút, sau đó đổ 200ml nước cốt dừa vào, nêm nếm vừa ăn và nấu thêm khoảng 5 phút nữa.

Bước 5: Làm mắm tắc

Bạn pha 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước cốt tắc và 1 muỗng canh nước mắm trong một cái tô, khuấy đều cho tan hết đường, thêm ớt theo sở thích.

Bước 6: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành cách nấu phá lấu bò này, bạn dọn ra đĩa là xong. Món này có miếng lòng mềm mềm, vị béo thơm đặc biệt, chấm với mắm tắc chua chua ngọt ngọt và ăn kèm bánh mì sẽ tạo nên một bữa ăn ngon hết sẩy.

Tạm kết

Cách nấu phá lấu bò bằng nồi áp suất sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu chín hơn rất nhiều so với dùng nồi hầm trên bếp gas.Chọn nguyên liệu tươi và sơ chế cẩn thận để loại bỏ mùi hôi của nội tạng là bí kíp quan trọng để bạn có thể nấu được món phá lấu bò thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.

Nếu bạn đang cần mua nồi áp suất, FPT Shop tự hào mang đến cho bạn những lựa chọn tốt nhất để nấu nướng mỗi ngày trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn bao giờ hết. Tham khảo các sản phẩm nồi áp suất giá tốt nhất tại đây.

Nồi áp suất.

Xem thêm:

• Gợi ý 16 các món ngon từ thịt bò đơn giản, dễ làm cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn
• Thịt bò xào gì ngon? Gợi ý 20+ công thức chế biến món ngon từ thịt bò đậm đà, bổ dưỡng tại nhà