Mách bạn cách nấu lẩu đuôi bò miền Bắc thơm ngon, chuẩn vị, bồi bổ sức khỏe cả gia đình

Khi tiết trời se lạnh, chẳng gì tuyệt vời hơn việc cùng gia đình quây quần và thưởng thức một nồi lẩu đuôi bò nóng hổi. Với hương vị thơm ngon, đậm đà, quyện giữa vị chua cay khó cưỡng, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê. Cùng FPT Shop theo dõi cách nấu lẩu đuôi bò miền Bắc chuẩn vị để lên kế hoạch trổ tài và chiêu đãi gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu lẩu đuôi bò miền Bắc

Bước đầu tiên không kém phần quan trọng để nấu món lẩu thành công đó là chuẩn bị đầy đủ gia vị và thực phẩm cần thiết. Các nguyên liệu cụ thể như sau:

• 500g đuôi bò.
• 250g gân bò.
• 200g khoai môn.
• 150g củ sen.
• 50g sả.
• 1 muỗng cà phê sa tế.
• 1 muỗng cà phê ớt bột.
• 1 muỗng hành tím băm.
• 1 muỗng tỏi băm.
• 4 muỗng gừng giã nhỏ.
• 500g bún tươi.
• Gia vị nêm nước lẩu gồm có: đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, tiêu.

Mẹo chọn mua đuôi bò, gân bò, khoai môn, củ sen ngon

Trước khi bắt tay vào thực hiện cách nấu lẩu đuôi bò miền Bắc, bạn cần chọn được nguyên liệu ngon. Dưới đây FPT Shop sẽ bật mí bạn mẹo chọn nguyên liệu ngon nhé.

Đối với đuôi bò

• Đuôi bò ngon thường là những miếng thịt có màu đỏ tươi, phần mỡ có màu vàng sáng, gân trắng. Ấn vào cảm nhận được độ cứng và không có mùi hôi.
• Không nên mua đuôi bò màu đỏ sẫm vì sẽ ăn không ngon. Nếu mỡ mềm cũng nên tránh mua.

Đối với gân bò

• Để đảm bảo chọn được gân bò chất lượng, bạn nên ưu tiên những miếng gân có màu trắng hồng tự nhiên, tỏa mùi thơm đặc trưng.
• Không mua gân bò có màu vàng, khô cứng hoặc bay mùi kháng sinh, vì có thể đây là con bò bị bệnh hoặc đã bị tiêm thuốc. Để bảo vệ sức khỏe, hãy loại bỏ những miếng gân không đạt chất lượng.

Đối với khoai môn

• Những củ khoai môn ngon thường sẽ có kích thước vừa phải. Khi cắt đôi, nếu thấy bên trong có màu trắng đục và nhiều vân tím thì đó là những củ chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
• Nên mua khoai môn vào mùa thu hoạch để đảm bảo chất lượng luôn ngon, thường vào tháng 11 – 12 dương lịch.

Đối với củ sen

• Thường thì củ sen già nấu lẩu sẽ ngon hơn củ sen non. Để nhận diện đâu là củ sen già, bạn có thể dùng ngón tay ấn vào thân củ, nếu nó cứng nhiều thì đó là sen già. Ngoài ra có thể cắt thử, nếu khó cắt thì đó là củ đã già.
• Ưu tiên củ sen có đốt vừa phải, không quá dài. Những củ này thường chín đều và mang hương vị ngon hơn.
• Củ sen ngon sẽ có vỏ ngoài đầy đặn, màu vàng tươi, không có vết lõm hay lồi.
• Tránh chọn củ sen vỏ trắng vì có thể đã ngâm trong hóa chất, tỏa mùi lạ bất thường.
• Phần lỗ khí trong củ sen càng to, thì càng chứa nhiều nước và ăn ngon hơn.

Cách nấu lẩu đuôi bò miền Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đuôi bò mua về, rửa sơ với nước, rồi ngâm trong dung dịch rượu, gừng giã nhỏ để loại bỏ mùi hôi. Ngâm đuôi bò khoảng 5 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch và chặt thành các khúc vừa ăn.

• Gân bò bạn cũng đem đi rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng từ 5 - 7 phút, sau đó vớt ra, rửa lại với nước. Để ráo.
• Củ sen gọt bỏ vỏ ngoài, cắt thành các lát mỏng.

• Khoai môn gọt bỏ sạch vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành các miếng nhỏ.

• Sả rửa sạch, cắt khúc theo sở thích.

Bước 2: Khử mùi của đuôi và gân bò

• Bạn đun sôi một nồi nước trên bếp, cho gừng giã nhỏ vào. Đun tới khi nước sôi thì thả hết gân bò vào, nấu trong khoảng 5 - 10 phút. Cách này sẽ giúp khử bớt mùi hôi gân bò.
• Sau đó vớt gân bò ra và cho đuôi bò vào nấu tiếp. Cuối cùng vớt đuôi bò ra, để nguội.

Bước 3: Ướp đuôi bò

Bạn ướp đuôi bò cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị là hành tím băm, tỏi, ớt bột, đường, bột ngọt và muối. Trộn đều, ướp đuôi bò trong khoảng 2 giờ để gia vị thấm.

Bước 4: Hầm gân bò

Bạn bắc một nồi khác lên bếp, cho gân bò vào và đổ nước xâm xấp mặt gân. Tiến hành đun trong khoảng 20 phút rồi vớt gân bò ra, để ráo nước. Nếu hầm gân trước sẽ làm gân mềm và món lẩu thêm đậm đà.

Bước 5: Nấu lẩu

• Đặt nồi lên bếp, phi thơm tỏi, hành tím và sả đập dập.
• Cho đuôi bò đã ướp và gân bò vào nồi, đổ vào 1 lít nước và đun sôi trong 15 phút.

• Sau đó, bạn cho khoai môn và củ sen vào nồi, đun tiếp tới khi nước sôi thì nêm gia vị vừa ăn. Vặn lửa nhỏ để hầm chín mềm các nguyên liệu. Nếu muốn gân và đuôi bò được ninh nhừ, bạn có thể sử dụng nồi áp suất.

Thành phẩm lẩu đuôi bò miền Bắc

Cách nấu lẩu đuôi bò miền Bắc khá đơn giản đúng không nào. Sau khi nấu xong bạn có thể mang ra bàn và thưởng thức thành quả. Món lẩu đuôi bò có vị thơm ngon, đậm đà hương vị, ăn kèm với bún và các loại rau như rau muống, xà lách xoong, tần ô, thêm nấm kim châm sẽ càng thêm hấp dẫn và trọn vẹn hương vị.

Tạm kết

Với cách nấu lẩu đuôi bò miền Bắc mang hương vị đặc trưng trong bài viết, mong rằng bạn sẽ áp dụng thành công để tạo ra thành phẩm có nước dùng ngọt thanh, quyện cùng đuôi bò mềm ngon, gân bò giòn dai, béo ngậy, hứa hẹn mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, làm say lòng bất kỳ ai thưởng thức.

Để chế biến các món hầm, ninh thơm ngon từ gân và đuôi bò, bạn nên đầu tư cho căn bếp một chiếc nồi áp suất đa năng, hiện đang được bán nhiều ở hệ thống FPT Shop toàn quốc. Các sản phẩm nồi áp suất do chúng tôi cung cấp luôn đảm bảo chất lượng, chính hãng và có mức giá phải chăng, giúp bạn an tâm mua sắm và trải nghiệm quá trình nấu nướng một cách trọn vẹn.

Tham khảo các mẫu nồi áp suất cao cấp đến từ thương hiệu Kalite tại đây:

• Nồi áp suất Kalite

Xem thêm:

• Bật mí 2 cách nấu lẩu đuôi bò cùng khoai môn và thuốc bắc thơm ngon, tròn vị
• Bật mí cách làm món đuôi bò hầm ngũ vị thơm nức mũi đổi bữa cuối tuần