Mách bạn cách làm xôi gà nước cốt dừa đậu phộng đơn giản cho bữa sáng đầy năng lượng

Nếu bạn cũng là tín đồ của các món ăn từ đồ nếp, có thể thử ngay cách làm xôi gà nước cốt dừa đậu phộng theo chia sẻ từ FPT Shop nhé.

Nguyên liệu làm xôi gà nước cốt dừa đậu phộng

Nguyên liệu cần có

Để làm xôi gà nước cốt dừa đậu phộng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• Gạo nếp: 200g.
• Thịt má gà: 300g.
• Đậu phộng: 50g.
• Nước cốt dừa: 150ml.
• Dưa leo, hành lá.
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước tương, tiêu, tỏi băm, dầu mai quế lộ.

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu

Nguyên liệu ngon là yếu tố quan trọng để tạo nên một món ăn ngon. Dưới đây là kinh nghiệm lựa chọn nguyên liệu của món xôi gà nước cốt dừa đậu phộng.

Cách chọn gạo nếp ngon

• Chọn các loại nếp ngon như nếp cái hoa vàng (dẻo, thơm, hạt tròn), nếp nương (thơm tự nhiên, dẻo mềm) hoặc nếp Thái (hạt dài, ít dẻo hơn).
• Hạt gạo ngon có hình dạng tròn đều, căng bóng, màu trắng đục tự nhiên, không bị gãy vụn hay quá trắng sáng (dấu hiệu của gạo bị tẩy).
• Gạo ngon có mùi thơm nhẹ, tự nhiên. Tránh gạo có mùi hôi, mốc hoặc lạ. Khi ngâm nước, hạt gạo ngon sẽ mềm dần nhưng không vỡ. 
• Tránh gạo có dấu hiệu ẩm mốc, vết đốm đen hoặc có mùi chua. Nếu bóp nhẹ thấy bột trắng bám tay nhiều, có thể gạo đã bị xử lý hóa chất.

Cách chọn má gà ngon

• Thịt má gà ngon có màu hồng tươi, không bị thâm hay xỉn màu. Khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt, không bị nhớt hay chảy nước.
• Chọn thịt có mùi thơm tự nhiên của gà, không có mùi tanh, hôi hay lạ (dấu hiệu của thịt ôi thiu).
• Miếng thịt ngon có kết cấu săn chắc, không bị bở hay quá mềm. Nếu thấy thịt có dấu hiệu bị rời rạc, nhão hoặc dính tay thì không nên mua.
• Nên chọn thịt má gà từ nguồn uy tín, đảm bảo sạch và an toàn. Nếu có thể, hãy chọn thịt gà ta vì thơm ngon và chắc hơn so với gà công nghiệp.
• Nếu không dùng ngay, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong ngày để thịt giữ được độ tươi ngon.

Cách chọn đậu phộng ngon

• Chọn hạt đậu phộng có vỏ ngoài màu đỏ tươi, không bị sạm màu, mốc hay có đốm đen. Vỏ phải còn nguyên vẹn, không bị bong tróc nhiều.
• Hạt đậu phộng chất lượng thường đều, căng tròn, chắc tay, không bị lép hay teo nhỏ. Khi bẻ đôi, bên trong có màu trắng ngà tự nhiên, không bị chuyển vàng hay có dấu hiệu hư hỏng.
• Đậu phộng tươi có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi dầu hay mùi lạ (dấu hiệu của đậu bị hôi, mốc hoặc để lâu).
• Nên chọn mua đậu phộng từ nguồn uy tín, tránh mua hàng bị tẩm hóa chất hoặc quá cũ. Nếu không sử dụng ngay, cần bảo quản đậu ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong hũ kín để tránh ẩm mốc.

Cách làm xôi gà nước cốt dừa đậu phộng

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu cần thiết, bạn bắt tay thực hiện cách làm xôi gà nước cốt dừa đậu phộng theo hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch đậu phộng dưới vòi nước, cho vào nồi, đổ nước ngập mặt và đun sôi. Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa và luộc trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi đậu phộng chín mềm. Sau khi luộc xong, vớt đậu ra rửa lại với nước lạnh để giữ độ giòn, để ráo.

• Vo sạch gạo với nước từ 2 – 3 lần để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm trong nước khoảng 3 giờ hoặc qua đêm để hạt gạo nở đều, giúp xôi khi nấu mềm và dẻo hơn. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt gạo ra để ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt gà

• Thịt má gà rửa sạch với nước, sau đó chà sát với một ít muối hạt để khử mùi tanh rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Cho thịt má gà vào bát, lần lượt thêm vào: 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê dầu mai quế lộ. Dùng tay hoặc đũa trộn đều các nguyên liệu để thịt thấm gia vị, ướp trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Nấu xôi

• Nếu sử dụng nồi hấp, bạn lót một lớp lá chuối hoặc khăn xô lên xửng hấp để tránh xôi bị dính vào đáy. Nếu dùng nồi cơm điện, có thể nấu trực tiếp.
• Cho gạo nếp đã ngâm vào nồi, thêm đậu phộng đã luộc chín, 150ml nước cốt dừa và 1 muỗng cà phê muối vào trộn đều. 
• Nếu hấp bằng nồi hấp, bạn hấp khoảng 20 phút cho đến khi xôi chín mềm, dẻo và có mùi thơm của nước cốt dừa. Nếu nấu bằng nồi cơm điện, bật chế độ "Cook" và khi nồi chuyển sang chế độ "Warm", để thêm 10 phút rồi xới tơi xôi.

Bước 4: Chiên gà giòn

• Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ (khoảng 200ml dầu) để ngập một phần thịt gà. Đun nóng dầu trên lửa vừa.
• Khi dầu nóng, gắp từng miếng thịt má gà đã ướp cho vào chảo. Chiên với lửa vừa, trở đều hai mặt để thịt chín từ từ, không bị cháy bên ngoài mà sống bên trong.
• Khi thịt gà đã chuyển sang màu vàng ruộm, lớp da bên ngoài giòn rụm, bạn dùng đũa gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bớt dầu thừa.

Bước 5: Làm mỡ hành

Đặt một chảo nhỏ lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, bạn thêm hành lá đã cắt nhỏ và một ít tỏi băm vào đảo đều khoảng 30 giây đến khi hành chín tái và tỏa mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

• Cho xôi đã chín mềm ra đĩa hoặc lót lên lá chuối để tạo cảm giác dân dã. Đặt thịt gà chiên giòn lên trên phần xôi. Rưới một ít mỡ hành vừa làm lên trên để tăng thêm hương vị béo thơm, rắc thêm một ít tỏi phi để tạo độ giòn và dậy mùi thơm. Cắt dưa leo thành lát mỏng hoặc tỉa hoa để trang trí, giúp món ăn trông hấp dẫn và bớt ngấy khi ăn kèm.
• Xôi dẻo thơm, béo ngậy nhờ nước cốt dừa, kết hợp với thịt gà chiên giòn rụm và lớp mỡ hành thơm lừng tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị!

Một số lưu ý khi ăn xôi gà nước cốt dừa đậu phộng

• Chọn nguyên liệu tươi sạch để đảm bảo an toàn thực phẩm. Gà cần được sơ chế kỹ, nước cốt dừa nên dùng loại tươi và đậu phộng phải rang chín, tránh bị mốc vì có thể gây hại cho sức khỏe.
• Không ăn quá nhiều vì xôi chứa nhiều tinh bột và chất béo, dễ gây đầy bụng, khó tiêu. Đặc biệt, nếu ăn vào buổi tối, bạn nên ăn lượng vừa phải để tránh ảnh hưởng đến giấc ngủ.
• Kết hợp với rau xanh hoặc dưa góp để cân bằng dinh dưỡng và giảm độ ngấy. Dưa góp giúp kích thích tiêu hóa, trong khi rau xanh cung cấp vitamin và chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
• Bảo quản đúng cách bằng cách để xôi trong tủ lạnh nếu chưa ăn ngay và hâm nóng kỹ trước khi dùng. Tránh để xôi ở nhiệt độ phòng quá lâu vì dễ bị ôi thiu, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Kết luận

Qua bài viết này, FPT Shop đã hướng dẫn bạn cách làm xôi gà nước cốt dừa đậu phộng tại nhà để ăn sáng hoặc đổi món cho những ngày chán cơm. Nếu có thời gian, hãy thử ngay nhé.

Để nấu xôi, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện mà không cần chõ đồ xôi chuyên dụng. FPT Shop đang cung cấp nhiều mẫu nồi cơm điện có sẵn chức năng nấu xôi để bạn tham khảo và lựa chọn.

• Nồi cơm điện

Xem thêm:

• Cách nấu xôi dẻo mềm, thơm ngon ngay tại nhà chỉ với vài bước đơn giản, ăn siêu dính
• Hướng dẫn cách nấu xôi mặn thập cẩm bằng nồi cơm điện thơm ngon, đơn giản tại nhà