Cách làm vỏ bánh gối đạt chuẩn, gói nhân không nát, khi chiên giòn ngon hấp dẫn

Cách làm vỏ bánh gối sao cho giòn rụm khi chiên? Đây là một “bài toán khó” với nhiều người không thành thạo việc bếp núc. Tuy nhiên, bạn đừng quá lo lắng, vì bài viết sẽ chia sẻ cách làm vỏ bánh gối cực dễ dàng, không tốn nhiều thời gian và đảm bảo độ ngon như ý.

Nguyên liệu làm vỏ bánh gối

Trước khi áp dụng cách làm vỏ bánh gối từ bột mì đa dụng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:

• Bột mì đa dụng: 300gr
• Bột bắp: 40-50gr
• Nước lọc: 150ml
• Muối: 1/2 thìa cà phê.

Nếu ưa thích vỏ bánh có vị béo ngậy, bạn có thể chuẩn bị thêm 1 quả trứng gà để trộn cùng với bột. Bột cũng sẽ có màu vàng đậm bắt mắt hơn.

Cách làm vỏ bánh gối từ bột mì đa dụng

Cách làm vỏ bánh gối từ bột mì không quá khó, bạn hãy lưu lại và áp dụng theo chỉ dẫn dưới đây.

1. Trộn bột làm vỏ bánh gối

Bạn trộn bột mì đa dụng và bột bắp theo lượng đã chuẩn bị vào trong một chiếc bát to. Sau đó, bạn thêm muối và nước lọc vào, (thêm trứng nếu thích) đổ nước lọc vào từ từ, vừa đổ vừa dùng phới lồng để trộn bột. Dụng cụ này sẽ đảm bảo bột được tán đều, nhuyễn mịn.

Trong trường hợp bạn thêm trứng vào bột, bạn nên giảm lượng nước đi để bột keo mịn hơn, tránh bị nhão.

Tiếp tục, bạn dùng tay nhào bột sơ qua để bột kết thành một khối.

Nếu bạn muốn bánh gối có màu sắc đa dạng, bạn có thể thêm bột đậu xanh, bột khoai tím,... vào trộn cùng.

2. Nhào bột làm vỏ bánh

Bạn rải một ít bột mịn lên mặt phẳng sạch, sau đó đổ khối bột từ bát ra nhào bằng tay. Bạn cần nhào trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bột không còn dính tay, bề mặt bột có độ đàn đồi tốt.

Nếu bột quá khô hoặc quá ướt, bạn có thể thêm bột hoặc thêm nước rồi tiếp tục nhào để thu được thành phẩm như ý. Bạn kiểm tra bột bằng cách kéo nhẹ, nếu không bị đứt và sờ thấy mịn là đạt.

3. Ủ bột

Một bước rất quan trọng trong cách làm vỏ bánh gối chính là ủ bột. Bạn cho bột lại vào trong bát, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín lại và để nguyên trong khoảng 2 tiếng.

4. Tạo hình vỏ bánh gối

Sau khi ủ bột, bạn lấy bột ra nhào lại một lần nữa cho bột mịn hơn. Hãy rải một ít bột bắp lên và lăn bột thành hình trụ. Bạn cắt bột thành khoảng 8-10 khúc bằng nhau.

Với mỗi khúc bột, bạn vo tròn lại rồi đặt xuống mặt phẳng. Sau đó lấy bột bắp làm bột áo, dùng cây cán bột để tán thành miếng mỏng. Để vỏ bánh gối có hình tròn đều đẹp mắt, bạn úp chiếc bát lên để tạo khuôn, loại bỏ phần bột thừa đi là được.

Bạn tiếp tục lặp lại nhiều lần như vậy đến khi hết bột. Vậy là đã hoàn thành những chiếc vỏ bánh gối mềm mịn.

5. Thành phẩm sau khi áp dụng cách làm vỏ bánh gối

Vỏ bánh gối làm xong có màu trắng đục, mềm mịn và dai dẻo. Vỏ không bị vón cục hay rời rạc nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm nhồi nhân bánh.

Khi chiên với dầu nóng, vỏ bánh chín có màu vàng ươm đẹp mắt, bột không bị nở và ăn rất giòn, kích thích vị giác.

Hướng dẫn bảo quản vỏ bánh gối đúng cách

• Vỏ bánh gối sau khi làm xong, nếu chưa dùng ngay, bạn có thể cho vào hộp kín rồi đậy nắp lại, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (2-3 ngày).
• Khi bảo quản vỏ bánh gối trong tủ lạnh, bạn có thể thêm một chút dầu ăn vào hộp đựng vỏ bánh để vỏ bánh không bị khô.
• Nếu vỏ bánh gối bị ướt, có thể thêm một chút bột mì vào, nhào lại cho bột khô và mịn như mới.
• Bạn cũng có thể để vỏ bánh trong tủ đông, hãy cho vào túi zip rồi hút chân không, vỏ bánh dùng được khoảng 1 tháng.

Tạm kết

Cách làm vỏ bánh gối chi tiết đã được chia sẻ trên đây. Hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công và chế biến dễ dàng món bánh gối dai giòn, hấp dẫn. Nếu bạn đang cần mua chảo rán chất lượng, đừng quên tham khảo ngay tại gian hàng của FPT Shop:

• Chảo chống dính

Xem thêm:

Top 10 cách làm bánh từ bột năng siêu đơn giản không phải ai cũng biết

Hướng dẫn cách làm bánh rán đơn giản, tiết kiệm thời gian