Cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu tại nhà đơn giản nhất

Nếu là “fan cứng” của những món nướng, chiên rán thì nồi chiên không dầu là thiết bị gia dụng không thể thiếu trong căn bếp của bạn. Các món ăn từ nồi chiên không dầu vừa bắt mắt vừa ngon miệng mà cách làm lại đơn giản, giúp chị em nội trợ tiết kiệm thời gian. Trong bài viết này, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu và bí quyết để lớp da vịt sau khi nướng giòn dai mà bên trong thịt vẫn mềm ẩm.

Nguyên liệu cho món vịt quay

• Vịt đã được làm sạch: 1 con.
• Gia vị ướp: Bột ngũ vị hương, bột hành, bột tỏi, dầu hào, xì dầu, hạt nêm, hạt tiêu, mật ong.
• Nguyên liệu để khử mùi hôi vịt: Gừng tươi, rượu trắng và muối ăn.
• Rau ăn kèm: Rau húng quế, rau diếp.

Hướng dẫn cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Bí quyết chọn vịt ngon

Để món vịt quay được hấp dẫn, có độ béo ngậy vừa đủ và thịt ngọt mọng nước, bạn cần chọn mua được vịt ngon. Nên chọn vịt cỏ có trọng lượng khoảng 1,2 – 1,6kg, vừa đủ nướng nguyên con trong nồi chiên, không nên chọn con vịt quá nhỏ bởi khi nướng sẽ bị ngót lại, không còn nhiều thịt. Ưu tiên những con vịt có lớp lông mượt, phần ức tròn, có da cổ và da bụng dày.

Nếu mua vịt đã làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị, hãy chọn con vịt mới mổ có phần da vàng hồng tươi, ấn tay vào có độ đàn hồi và cảm nhận được độ chắc của thịt.

Bước 2: Sơ chế và khử mùi hôi vịt

Vịt sau khi mua về, bạn nhổ sạch lông còn sót lại và rửa sạch. Để khử mùi hôi đặc trưng của vịt, bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng và muối.

Dùng 100ml rượu trắng, một củ gừng tươi đập dập và một ít muối hạt chà xát khắp mình vịt trong khoảng 5 phút. Sau đó đem rửa sạch lại với nước 2 – 3 lần và để ráo nước.

Bước 3: Ướp vịt  

Khi làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu, pha gia vị ướp là bước khá quan trọng giúp cho món ăn của bạn trông đẹp mắt, hấp dẫn mà hương vị lại vừa vặn. Bạn sử dụng 1/2 muỗng cà phê bột hành, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay. Các gia vị sau, mỗi loại 1 muỗng cà phê: bột ngũ vị hương, dầu hào, xì dầu, hạt nêm.

Trộn đều hỗn hợp, đeo găng tay và xoa đều gia vị lên toàn bộ mình vịt, bên trong bụng vịt. Bạn hãy dùng một chiếc đũa xiên vào giữa lớp thịt và da vịt, lách đều khắp mình vịt để món vịt quay ngấm gia vị và có phần da giòn hơn. Ướp vịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, lý tưởng nhất là qua đêm cho gia vị ngấm hoàn toàn.

Bước 4: Nướng vịt lần 1

Nướng vịt là công đoạn cuối cùng để làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu. Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 160 độ trong 5 phút. Bạn có thể lót bên trong khay chiên một lớp giấy nến hoặc giấy bạc, sau đó đặt vịt vào khay, quét một lớp dầu ăn mỏng lên toàn bộ bề mặt và nướng 20 phút ở mức nhiệt 160 độ C.

Bước 5: Quét gia vị lên phần da và nướng vịt lần 2

Trong lúc đợi nướng lần 1, bạn làm phần gia vị để quét lên da vịt khi nướng lần 2 giúp cho phần da bóng bẩy, lên màu vàng ruộm hấp dẫn hơn. Gia vị gồm: 1 muỗng cà phê xì dầu, 2 muỗng cà phê mật ong, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương.

Mở nồi là quét phần gia vị trên đều khắp da vịt, lật mặt và nướng tiếp trong 20 phút ở mức nhiệt 160 độ C. Sau khi vịt nướng xong, bạn kiểm tra bằng cách lấy đầu đũa xiên vào mình vịt, nếu có thể xiên qua dễ dàng tức là vịt đã chín. Còn nếu khi xiên đũa qua mình vịt thấy tiết ra nước màu hồng, bạn hãy nướng vịt thêm 7 – 10 phút nữa cho đến khi vịt chín hẳn.

Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng tùy thuộc vào trọng lượng vịt cũng như công suất nồi chiên không dầu. Nên để mức nhiệt thấp để vịt được chín đều bên trong, sau đó mới tăng nhiệt dần để lớp da bên ngoài se lại, đảm bảo độ dai giòn.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã thực hiện thành công cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu với lớp da bên ngoài vàng nâu bóng bẩy hấp dẫn chẳng kém ngoài hàng. Hãy lấy vịt ra khỏi khay chiên, để một lúc cho bớt nóng rồi chặt thành miếng vừa ăn. Chấm kèm với xì dầu cay ngọt mặn và cảm nhận vị ngọt tự nhiên mà không bị khô của thịt vịt, da giòn dai thấm gia vị.

Tham khảo sản phẩm nồi chiên không dầu bán chạy tại FPT Shop: 

• Nồi chiên không dầu unie ue 600 8 chế độ nấu
• Nồi chiên không dầu unie ue 1000 10 chức năng nấu
• Nồi chiên không dầu kalite q10 màn hình cảm ứng

Tạm kết

Trên đây là cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu đơn giản nhất mà ai cũng có thể thực hiện. Vào bếp trổ tài đãi cả gia đình ngay nào!

Xem thêm:

Công thức nướng chân gà bằng nồi chiên không dầu ngon "bất bại"

Công thức làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu “chuẩn Pháp” tại nhà