Hướng dẫn cách làm tỏi đen bằng nồi áp suất chi tiết và nhanh gọn nhất

Tỏi đen là thực phẩm đang ngày càng được ưa chuộng bởi hàm lượng dinh dưỡng và khả năng ngăn ngừa nhiễm khuẩn hiệu quả. Tuy nhiên, giá thành của sản phẩm này trên thị trường khá cao nên nhiều người muốn tìm kiếm công thức chế biến để tiết kiệm chi phí. Sau đây, bài viết sẽ bật mí cho bạn cách làm tỏi đen bằng nồi áp suất nhanh gọn và tiện lợi nhất.

Hướng dẫn cách làm tỏi đen bằng nồi áp suất

Danh sách nguyên liệu

Nhìn chung, khâu nguyên liệu không quá khó để chuẩn bị vì đây đều là thực phẩm có sẵn trong gian bếp của mọi hộ gia đình:

• Tỏi: 1,5kg, ưu tiên tỏi to, dạng một hoặc nhiều nhánh, tép tỏi chắc đều, không ẩm mốc, mọc mầm hay bị lép.
• Bia: 1 hoặc 2 lon, loại 330ml.
• Dụng cụ: Nồi áp suất, giấy bạc, kéo, màng bọc thực phẩm.

Các bước thực hiện

Sơ chế tỏi

• Bạn dùng cao cắt bỏ cuống tỏi, bóc lần lượt lớp vỏ mỏng bên ngoài rồi dùng khăn lau từng củ cho sạch.
• Dùng giấy bạc để ngâm tỏi.
• Đổ phần tỏi đã bóc sạch vào chậu và rưới bia xâm xấp bề mặt tỏi. Lưu ý rằng 1 kg tỏi sẽ tương ứng với 1 lon bia.
• Cách 5 phút thì đảo đều tỏi để tỏi ngấm bia nhanh hơn. Sau 30 phút khuấy tỏi thì vớt ra rổ, để ráo, gói trong giấy bạc và bọc thật chặt.

Ủ tỏi trong nồi áp suất

• Xếp giấy ăn ở dưới nồi áp suất và cho phần giấy đã bọc tỏi vào.
• Đóng nắp nồi và bật Warm để ủ. Lúc này, bạn cũng có thể tận dụng màng bọc thực phẩm để bao quanh nồi và giữ nhiệt tốt hơn.
• Duy trì nguồn điện, bật đi bật lại nút Warm giữ ấm liên tục trong vòng 14 ngày là bạn đã có thể thu được một mẻ tỏi đen thơm ngon. Về cơ bản, các thao tác chính trong cách làm tỏi đen bằng nồi áp suất đã được thực hiện xong.

Thành phẩm và bảo quản

• Tỏi dẻo, không nồng với vị chua ngọt khá dễ ăn. Bạn chỉ cần bóc vỏ bên ngoài và thưởng thức từ từ.
• Nếu ăn không hết, bạn hãy bảo quản tỏi trong túi zip hoặc hũ nhựa và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý rằng, khi bạn nếm tỏi đen có vị đắng thì không nên tiếp tục dùng nữa vì tỏi đen đã hết tác dụng và bắt đầu có dấu hiệu hư hỏng, gây hại cho sức khỏe của bạn.

Lưu ý trong cách làm tỏi đen bằng nồi áp suất

Ngoài việc tuân theo các bước trong cách làm tỏi đen bằng nồi áp suất, để đảm bảo món ăn thành công thì bạn cần cân nhắc một số lưu ý quan trọng sau đây.

• Bạn cần ước lượng đúng thời gian ngâm tỏi vì thời gian ngâm quá lâu sẽ làm giảm hàm lượng dinh dưỡng.
• Bạn vẫn có thể không ngâm tỏi trong bia và trực tiếp gói tỏi vào giấy bạc nhưng khi đó, quá trình lên men diễn ra dài hơn, thậm chí có thể lên đến 45 ngày.
• Trước khi khởi động chế độ nấu, bạn hãy đặt nồi áp suất ở nơi thoáng khí để hạn chế tối đa tình trạng chập ổ điện. 
• Tùy theo số lượng và kích thước tỏi mà bạn có thể giảm hoặc thêm số ngày ủ tỏi. Tuy nhiên, độ ngon hoàn hảo của tỏi chỉ đạt được khi ủ trong vòng 14 ngày. 
• Trong lúc ủ tỏi thì mỗi lần bạn mở nắp đều dễ dàng nhận ra màu của tỏi dần dần chuyển nâu và đen tuyền. Dù vậy, bạn không nên mở quá 5 phút vì như thế sẽ gây ra hiện tượng thoát hơi, giảm độ ẩm và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. 
• Bạn nên ăn tỏi đen vào lúc sáng sớm vì đây là thời gian mà vi khuẩn có hại hoạt động yếu nhất. Tỏi đen sẽ tiến hành đào thải, cải thiện chức năng hệ miễn dịch và giảm nguy cơ các bệnh về đường ruột. Ngoài ra, bạn có thể ăn trước bữa chính tầm 30-45 phút hoặc ăn vào lúc đói để hấp thụ hết chất dinh dưỡng có trong tỏi. 

Tạm kết

Để món ăn đạt được hiệu quả như mong muốn, bên cạnh việc xem kĩ hướng dẫn cách làm tỏi đen bằng nồi áp suất, bạn cũng nên cân nhắc lựa chọn các thiết bị nấu phù hợp. Hiện tại, các dòng sản phẩm đến từ thương hiệu nổi tiếng như nồi áp suất Sunhouse, nồi áp suất Goldsun hay nồi áp suất Philips đều đang được bày bán tại FPT Shop với chương trình khuyến mãi cực khủng. Nhanh chân đến ngay FPT Shop để hưởng trọn ưu đãi hấp dẫn này nhé.

Xem thêm:

• Mách bạn cách nấu cháo sườn thơm ngon và bổ dưỡng bằng nồi áp suất
• Đổi món với các món hầm bằng nồi áp suất đơn giản mà ngon