Hướng dẫn cách làm thơm sấy muối ớt vị chua ngọt cay mặn hoà quyện siêu ngon 

Dứa (thơm) là loại trái cây được nhiều người yêu thích với hương vị chua ngọt đặc trưng, mọng nước, lại chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Ngoài ăn trực tiếp, làm nước ép hay sinh tố, chị em cũng có thể biến tấu nguyên liệu này thành một món ăn vặt cực kỳ lạ miệng, đó là thơm sấy muối ớt.

Trong bài viết này bạn hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm thơm sấy muối ớt tại nhà với những bước hướng dẫn cực chi tiết nhé!

Mách bạn cách làm thơm sấy muối ớt đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Dứa (thơm): 1 quả
• Ớt hiểm (ớt cay): 2 - 3 trái, tuỳ khẩu vị
• Ớt sừng xanh (ớt không cay): 3 quả
• Muối hạt to
• Đường
• Dầu ăn.

Bước 1: Sơ chế thơm (dứa)

Dứa mua ngoài chợ, nếu có thể bạn hãy nhờ người bán hỗ trợ gọt bỏ vỏ và mắt dứa. Nếu mua dứa nguyên quả chưa gọt, bạn đeo găng tay dày cầm ở phần cuống rồi dùng dao sắc gọt vỏ dứa từ trên xuống dưới. Khía những đường chéo để khoét thành rãnh, giúp loại bỏ mắt dứa, sau đó đem rửa sạch.

Bổ quả dứa làm đôi theo chiều dọc hoặc để nguyên quả, sau đó bạn cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, không nên cắt quá mỏng khi sấy sẽ bị quắt lại.

Bước 2: Trộn muối ớt

Với cách làm thơm sấy muối ớt tại nhà này, hỗn hợp muối ớt là thành phần quan trọng quyết định đến 70% thành công của món ăn.

Ớt xanh và ớt hiểm bạn rửa sạch, bỏ cuống và cắt nhỏ, cho vào chén cùng với 1 thìa cà phê muối hạt to cùng 4 thìa đường. Trộn đều hỗn hợp muối ớt, có thể gia giảm lượng đường và ớt sao cho vừa khẩu vị, nhưng không nên thêm quá nhiều muối khiến món ăn bị mặn.

Bước 3: Cách làm thơm sấy muối ớt

Trộn phần dứa đã cắt với phần muối ớt vừa trộn, để vài phút cho ngấm đều. Trong lúc này, bạn làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu trong 5 phút.

Lót giấy bạc vào khay nướng hoặc khay nồi chiên, xếp dứa lên khay sao cho những miếng dứa không bị chồng lên nhau. Mẹo nhỏ để tránh dứa bị dính khi sấy đó là quét một lớp dầu ăn mỏng trước khi xếp dứa lên khay.

Sấy dứa ở nhiệt độ 100 độ C (đối với lò nướng) hoặc 120 độ C (với nồi chiên không dầu) trong thời gian 60 phút. Trong quá trình sấy, trở mặt để dứa được sấy khô đều.

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm thơm sấy muối ớt siêu đơn giản, không tốn nhiều công sức, thành phẩm hấp dẫn và thơm ngon chẳng kém ngoài hàng. Thơm khô vừa phải, vẫn giữ được độ dẻo nhẹ và màu sắc hấp dẫn, khi thưởng thức cảm nhận được vị chua ngọt, quyện vị ớt cay nồng, mằn mặn từ muối.

Cách làm thơm sấy muối ớt dẻo ngon đậm vị

Ngoài phiên bản sấy khô, bạn cũng có thể tự làm tại nhà phiên bản thơm sấy dẻo với hướng dẫn sau đây.

Nguyên liệu:

• Thơm (dứa): 1 quả
• Đường: 250g
• Muối ớt.

Bước 1: Sơ chế dứa

Dứa mua về bạn loại bỏ hết mắt dứa, sau đó cắt thành những miếng mỏng vừa phải. Trụng dứa đã cắt trong nồi nước đun sôi vài phút rồi vớt ra để ráo.

Cho dứa vào tô, ướp cùng 250g đường, trộn đều để đường bao phủ toàn bộ miếng dứa. Bạn sẽ ướp dứa với đường trong khoảng 6 - 8 tiếng, lý tưởng nhất là để qua đêm, tương tự như khi làm mứt để đường tan hết và ngấm vị vào dứa.

Lưu ý, lượng đường có thể gia giảm tuỳ vào độ chua của dứa và khẩu vị của bạn.

Bước 2: Rim thơm trên chảo

Sau khi thơm được ướp đủ thời gian, bạn đổ phần nước đường còn thừa vào chảo, đun sôi, sau đó cho thơm đã ướp vào. Điều chỉnh lửa nhỏ để rim dứa, thường xuyên trở mặt cho đến khi nước đường cạn hết thì bạn tắt bếp, trộn cùng muối ớt.

Bước 3: Cách làm thơm sấy muối ớt dẻo mềm

Để món thơm sấy dẻo ngon hơn, sau khi rim bạn hãy để nguội rồi đem thơm đi phơi nắng để thơm khô hơn. Để tiết kiệm thời gian và trong điều kiện thời tiết không có nắng, bạn hãy sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu sấy cho thơm khô lại. Lưu ý, sấy ở mức nhiệt khoảng 100 độ C để tránh cháy dứa.

Một số lưu ý khi chế biến thơm sấy tại nhà

• Với cách làm thơm sấy muối ớt này, bạn cần chọn được nguyên liệu ngon. Chọn mua thơm chín vừa phải vàng đều, không quá chín hay bị nhũn, dập khiến cho món thơm sấy kém ngon.
• Cắt thơm dày khoảng nửa lóng tay là được, không nên cắt quá dày khiến thơm khi sấy lâu khô, trong khi đó cắt quá mỏng sẽ khiến món thơm sấy bị quắt lại.
• Để thơm sấy nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong lọ kín, có thể sử dụng tới nửa tháng. Tuy nhiên bạn nên dùng sớm để đảm bảo hương vị và chất lượng món ăn.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn cách làm thơm sấy muối ớt siêu đơn giản tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công với công thức trên.

Ngoài ra, nếu bạn đang có nhu cầu đầu tư một chiếc lò nướng, nồi chiên không dầu chất lượng phục vụ đam mê nấu nướng, làm bánh, thì hãy tham khảo các sản phẩm tại gian hàng của FPT Shop nhé!

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

Cách làm dứa ngâm đường chua ngọt, thanh mát, hấp dẫn, để được lâu tại nhà

Thơm và khóm có khác nhau không? Loại nào ngon hơn? Bí quyết phân biệt thơm và khóm