Hướng dẫn cách làm thịt dải lợn nướng vàng óng, thơm ngon khó cưỡng, cả nhà đều mê

Thịt dải lợn là một trong những phần thịt ngon nhất và có thể chế biến thành nhiều món ăn. Trong đó, thịt dải nướng là món vừa dễ ăn, lại dễ làm mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Dù là trong bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc, liên hoan món ăn này chắc hẳn là “đắt khách” nhất. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ mách bạn bí quyết chọn thịt và cách làm thịt dải lợn nướng tuyệt ngon.

Thịt dải lợn là bộ phận nào của con heo?

Đa số các bà nội trợ thường chỉ mua thịt mông, vai, ba chỉ, sườn hay chân giò,… vì dễ chế biến thành nhiều món ăn dân dã cho bữa cơm. Tuy nhiên, có một phần thịt đặc biệt ngon, làm món ăn rất được ưa chuộng trong các nhà hàng là thịt dải.

Thịt dải (thịt diềm heo) nằm gần tim lợn, là một trong những phần thịt ngon và thơm nhất của lợn nhưng khối lượng lại khá ít. Chính vì vậy, để mua được thịt dải, bạn phải đi chợ sớm hoặc đặt trước.

Thịt dải lợn mềm và không quá dày, lớp mỡ mỏng đan xen giữa các thớ thịt, bên ngoài có các lớp gân mỏng. Chính vì vậy, các món ăn chế biến từ thịt dải lợn vẫn giữ được độ mềm mà không bị khô. Sự kết hợp giữa thịt nạc và mỡ giúp món có độ béo vừa phải, vị ngọt tự nhiên. Thịt dải còn nổi bật nhờ vào kết cấu mềm mại, dễ chế biến và khả năng giữ hương vị trong quá trình nấu. Chính vì vậy, nó rất phù hợp để làm các món nướng, áp chảo hay xào, giúp món ăn luôn có độ bóng đẹp mắt.

Ngoài ra, thịt dải lợn là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp phát triển cơ bắp, tăng cường sức đề kháng và tái tạo mô tế bào. Nó cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe, như vitamin A và D, cung cấp nhiều năng lượng cần thiết cho cơ thể.

Hướng dẫn cách làm thịt dải lợn nướng

Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt dải lợn nướng

• Thịt dải lợn: 600g
• Tỏi, hành khô: mỗi loại 2 củ
• Ớt tươi, ớt bột, tương ớt
• Chanh, nghệ tươi
• Sả: 3 củ
• Mật ong, ngũ vị hương
• Các loại gia vị khác: Nước mắm, muối, hạt nêm, dầu hào, tiêu, đường,...

Cách làm thịt dải lợn nướng thơm ngon

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu đã chuẩn bị

Với thịt dải, bạn hãy rửa bằng nước sạch rồi lấy một chút muối hạt to chà xát lên thịt thật đều để khử mùi. Nếu thấy vẫn còn mùi, bạn có thể sử dụng thêm chanh hoặc ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút rồi lấy ra để cho khô ráo. Thịt cần được làm sạch kỹ nếu không sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Hành khô, tỏi bóc vỏ rồi giã nhỏ. Rửa sạch nghệ, băm nhỏ sả, ớt để chuẩn bị ướp thịt.

Bước 2: Ướp thịt

Khi thịt đã khô, bạn hãy để vào một cái bát sạch, thêm vào đó 1/4 thìa ngũ vị hương, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào cùng ớt, tỏi, hành khô, sả đã sơ chế. Dùng tay ướp thật đều gia vị trên bề mặt thịt. Bạn có thể nêm nếm thêm đường hoặc muối tùy vào khẩu vị của mình. Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt lại và để ướp khoảng 2 tiếng trong ngăn mát.

Bước 3: Nướng thịt

Ở bước này, bạn có thể tham khảo 2 cách làm sau đây:

• Nướng bằng nồi chiên không dầu

Trước khi nướng, bạn nên để thịt ra ngoài khoảng 30 phút để thịt bớt lạnh, quá trình nướng sẽ diễn ra nhanh chóng và thịt chín kỹ hơn từ bên trong.

Tiếp theo, làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút. Đặt thịt lên khay nướng rồi phết lên một lớp dầu ăn mỏng để thịt không bị khô.

Lót một lớp giấy bạc dưới đáy nồi và đặt thịt vào, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Sau 10 phút đầu, lấy giỏ chiên ra và phết một lớp mật ong lên thịt rồi tiếp tục nướng. Sau 15 phút, bạn lấy thịt ra, lật mặt và nướng tiếp 15 phút nữa ở 160 độ C. Nhớ phết thêm dầu ăn lên thịt khi nướng được 10 phút.

Khi thấy thịt đã có màu vàng đẹp, giòn và bóng loáng nhờ lớp mật ong, tức là thịt đã hoàn thành.

Lưu ý, mỗi nồi chiên có công suất khác nhau, vì vậy cần điều chỉnh thời gian và nhiệt độ sao cho phù hợp. Đừng vội phết mật ong quá sớm vì như vậy sẽ khiến thịt dễ bị cháy. Hãy chờ đến khi gần chín mới phết mật để thịt nướng có màu đẹp và thơm ngon nhất. Cuối cùng, bạn sẽ được thành phẩm là miếng thịt bên ngoài vàng giòn, chín đều, bên trong thì ngọt mềm, gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.

• Nướng thịt bằng bếp than

Ngoài cách làm thịt dải lợn nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể nướng bằng bếp than hoa. Khi nướng bằng bếp than, bạn có thể thái thịt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn để tiết kiệm thời gian nướng.

Trước tiên, bạn cần đốt than đến khi chúng chuyển sang màu hồng, chuẩn bị vỉ nướng sạch sẽ. Đặt thịt lên vỉ, lật thịt đều tay để thịt chín và không bị cháy xém. Sau khi nướng khoảng 10 phút, bạn hãy phết lên hai mặt của miếng thịt một lớp mật ong để tạo hương thơm và màu đẹp mắt hơn cho thịt nướng.

Nướng cho đến khi thịt có màu vàng nâu hấp dẫn là hoàn thành. Món thịt dải lợn nướng có mùi thơm đặc biệt từ thịt và mật ong, rất thích hợp để ăn kèm với salad hoặc các loại rau sống. Ngoài ra, bạn có thể chấm với sốt me hoặc muối tiêu để tăng thêm hương vị.

Lưu ý khi chế biến thịt dải lợn

• Thời gian ướp thịt lý tưởng là từ 2 - 3 tiếng. Điều này giúp thịt thấm gia vị, khi nướng sẽ ngon hơn và đậm đà hơn.
• Để thịt được sạch sẽ hơn, bạn có thể chần qua thịt trong khoảng 2 - 3 phút rồi rửa lại với nước.
• Khi nướng thịt, bạn hãy loại bỏ hết các gia vị như tỏi, hành, sả trên bề mặt vì chúng sẽ bị cháy trong quá trình nướng, ảnh hưởng đến món ăn.
• Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp nếu bạn sử dụng nồi chiên không dầu. Nếu dùng bếp than nướng, bạn cần chú ý lật thịt để chúng chín đều. Không nên nướng thịt quá lâu sẽ khiến thịt bị khô và kém hấp dẫn.

Mách bạn cách chọn thịt dải lợn ngon

Để có món ăn hoàn hảo nhất, bên cạnh cách làm thịt dải lợn nướng đúng chuẩn, bạn cũng cần biết cách chọn thịt tươi ngon. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn nhận biết thịt dải lợn tươi ngon:

• Quan sát màu sắc: Thịt dải lợn tươi thường có màu hồng nhạt, không quá đỏ hay nhợt nhạt. Lớp mỡ xen lẫn có màu trắng sáng, không bị vàng hoặc có mùi khó chịu.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Khi ấn nhẹ lên bề mặt thịt, thịt dải tươi sẽ có độ đàn hồi tốt và không để lại vết lõm lâu. Nếu thịt quá mềm hoặc có dấu hiệu nhớt, bạn không nên mua vì có thể thịt đã hỏng do để lâu ngày.
• Ngửi mùi: Thịt tươi sẽ có mùi nhẹ. Nếu thịt có mùi hôi hoặc chua, đó là dấu hiệu thịt không còn tươi.
• Mua thịt vào sáng sớm: Thời điểm sáng sớm là lúc có nhiều thịt mới nên bạn có thể lựa chọn được những miếng thịt ngon nhất

Tạm kết

Trên đây là chia sẻ về cách làm thịt dải lợn nướng đơn giản và nhanh chóng, chỉ cần áp dụng theo là bạn có thể làm thành công. Thưởng thức món thịt dải lợn nướng trong tiết trời lành lạnh thì còn gì bằng. Hãy vào bếp trổ tài để cả gia đình được thưởng thức món ngon này bạn nhé.

Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu mua một chiếc nồi chiên không dầu tốt, chính hãng và được bảo hành đầy đủ, hãy đến ngay FPT Shop. Rất nhiều sản phẩm của các thương hiệu nổi tiếng đang được bán với giá ưu đãi, các bạn có thể tham khảo nhanh chóng tại link dưới đây:

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Cách luộc thịt lợn ngon, không bị thâm, không khô và gợi ý các món ngon từ thịt luộc
• Tổng hợp món ngon từ thịt lợn nạc vô cùng dinh dưỡng không phải ai cũng biết