Cách làm sữa chua nha đam mát lạnh, dễ uống, đẹp da, chị em nhất định phải biết

Nha đam là loài thực vật chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là với làn da. Nha đam cũng có thể chế biến thành nhiều món ngon, trong đó nổi tiếng nhất chắc chắn là sữa chua nha đam. Chị em nào yêu thích món đồ uống này thì có thể vào bếp và thử ngay cách làm sữa chua nha đam theo hướng dẫn dưới đây.

Cách làm sữa chua nha đam truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nha đam: 6 nhánh.
• Sữa chua: 1 hộp.
• Sữa tươi có đường: 1 bịch (220ml).
• Sữa đặc: 1/2 hộp (190ml).
• Muối: 1 ít.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nha đam

Sơ chế nha đam là bước cần nhiều thời gian và sự cẩn thận để khi ăn không bị ngứa. Trước tiên, bạn cần đem nha đam đi rửa sạch với nước rồi dùng dao gọt 2 cạnh bên và lớp vỏ phía trên. 

Đặt nhánh nha đam lên thớt và dùng dao rạch các đường ngang dọc tạo thành những ô nhỏ hình hạt lựu. Tiếp đến, bạn dùng muỗng cạo nhẹ phần thịt nha đam ra khỏi lớp vỏ bên dưới.

Bước kế tiếp là đem nha đam đi rửa với nước muối pha loãng rồi rửa lại vài lần với nước sạch. Để nha đam không bị nhớt, bạn hãy trụng sơ qua với nước sôi rồi cho nha đam ra rổ và để ráo.

Bước 2: Làm sữa chua nha đam

Lấy chiếc nồi, cho vào đó 1/2 hộp sữa đặc, 220ml sữa tươi có đường và 150ml nước sôi rồi khuấy đều để các nguyên liệu quyện vào nhau. 

Bắc nồi lên bếp đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp nóng từ 60 - 80 độ C thì tắt bếp và cho phần thịt nha đam vào, tiếp tục khuấy đều tới khi hỗn hợp âm ấm khoảng 50 - 60 độ C là được.

Mở hộp sữa chua, dùng muỗng đánh đều cho sữa chua lỏng ra rồi cho vào nồi sữa nha đam, khuấy nhẹ nhàng theo 1 chiều trong vòng 1 phút.

Bước 3: Ủ sữa chua nha đam

Làm sữa chua thì nhất định không thể bỏ qua bước ủ để lên men. Bạn cho sữa chua ra những chiếc hũ thủy tinh nhỏ và đậy kín nắp, xếp lần lượt vào chiếc thùng xốp hoặc bình đá. Cho thêm 1 ít nước sôi sao cho nước ngập 1/2 chiều cao hũ sữa chua, dùng 1 chiếc khăn được làm ướt bằng nước nóng đậy lên bề mặt các hũ sữa chua, đậy nắp thùng và ủ trong vòng 10 - 12 tiếng.

Ủ xong thì chỉ cần cho các hũ sữa chua vào tủ lạnh 4 - 5 tiếng là có thể mang ra thưởng thức. 

Bước 4: Thành phẩm

Sữa chua nha đam có màu trắng ngà, xen kẽ những miếng nha đam nhỏ. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị sữa chua ngọt dịu, xen lẫn nha đam giòn giòn, khá thích thú.

Bạn có thể làm một mẻ lớn và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần vài ngày mà không cần đi mua ngoài quán nữa.

Cách làm sữa chua nha đam hoa đậu biếc

Nếu như thích sữa chua nha đam có màu đẹp hơn thì bạn có thể biến tấu theo công thức làm sữa chua nha đam hoa đậu biếc.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Hoa đậu biếc: 5g.
• Nha đam: 6 nhánh.
• Sữa tươi có đường: 1 bịch (220ml).
• Sữa đặc: 1 lon (380ml).
• Sữa chua cái: 1 hộp (100g).
• Muối: 1 ít.

Các bước thực hiện

Cách làm sữa chua nha đam hoa đậu biếc cũng không khác nhiều so với sữa chua nha đam thông thường. Bạn tiến hành theo hướng dẫn này nhé.

Bước 1: Sơ chế nha đam

Tương tự như cách bên trên, trước tiên bạn cần rửa sạch nha đam, sau đó tách vỏ và lấy thịt nha đam bên trong ra. Tiếp đến là rửa nha đam với nước muối rồi trụng qua nước sôi để giảm bớt độ nhớt. 

Bước 2: Lấy màu hoa đậu biếc

Hoa đậu biếc sau khi mua về bạn sẽ rửa sơ qua với nước, không nên rửa lâu sẽ làm màu bị phai hết. Rửa xong bạn cho vào chiếc bát con, thêm 200ml nước sôi và ngâm khoảng 5 - 7 phút cho hoa ra màu như ý muốn sau đó bỏ xác hoa đi, giữ lại nước.

Bước 3: Nấu sữa chua nha đam hoa đậu biếc

Cho vào nồi 1 lon sữa đặc, 200ml sữa tươi và phần nước hoa đậu biếc, khuấy đến khi sữa đặc tan thì bắc lên bếp đun ở lửa vừa. Kết hợp khuấy đều tay đến khi hỗn hợp nóng khoảng 50 - 60 độ C thì tắt bếp, cho nha đam vào đảo 1 lát là được. 

Chờ 1 lát sau thì bạn cho tiếp hũ sữa chua vào, dùng muỗng khuấy để các nguyên liệu hòa vào nhau. 

Bước 3: Ủ sữa chua

Cho sữa chua hoa đậu biếc nha đam vào các hũ thủy tinh nhỏ có nắp đậy. Xếp chúng vào thùng kín rồi thêm nước sôi ngập 1/2 thân hũ, phủ chiếc khăn đã nhúng nước nóng lên trên rồi đậy nắp thùng, ủ khoảng 10 - 12 tiếng. Mùa hè thì thời gian ủ sẽ ngắn hơn do quá trình lên men nhanh. 

Ủ xong chỉ cần cho sữa chua vào tủ lạnh từ 4 - 5 tiếng là có thể dùng được ngay.

Bước 4: Thành phẩm

Sữa chua nha đam hoa đậu biếc có màu tím đẹp mắt. Khi ăn cảm nhận được vị chua ngọt, nha đam dai dai, ăn sau bữa cơm sẽ tốt cho tiêu hóa.

Cách chọn nha đam và hoa đậu biếc

Với nha đam

Chọn những nhánh nha đam màu xanh bóng, căng mọng, lá nguyên vẹn, thịt dày. Để ý nếu thấy cuống lá còn tươm mủ thì là nha đam mới thu hoạch, sẽ tươi ngon hơn. 

Nha đam ngon sẽ có dáng thuôn dài, không có các vết lõm trên bề mặt. Không chọn những nhánh bị nhũn, cuống héo hoặc có các vết đen tím bất thường. Đó là nha đam đã để lâu, không còn ngon nữa.

Với hoa đậu biếc

Chọn những bông hoa đậu biếc nở to, màu xanh tươi và không bị dập. Nếu mua hoa đậu biếc khô thì chọn loại có màu tím than hoặc xanh thẫm, còn nguyên hình dạng, không bị vỡ vụn. 

Lưu ý không mua hoa đậu biếc màu xanh đen vì đây có thể là hoa đã được tẩm màu, không tốt cho sức khỏe. 

Ăn sữa chua nha đam có tốt không?

Cả sữa chua và nha đam đều là những thực phẩm tốt cho sức khỏe, khi kết hợp với nhau tạo ra loại đồ uống thơm ngon.

• Sử dụng sữa chua nha đam giúp cung cấp cho cơ thể các dưỡng chất cần thiết để tạo nguồn năng lượng dồi dào cho các hoạt động hàng ngày.
• Vitamin và khoáng chất trong sữa chua nha đam cung cấp lợi khuẩn cho cơ thể, chữa lành mụn nhọt, làm săn da và se khít lỗ chân lông hiệu quả.

• Sữa chua nha đam cũng chứa hoạt chất Anthraquinon có tác dụng ngăn ngừa và điều trị các bệnh về dạ dày, sỏi niệu hay tiểu đường, cải thiện các vết nám và tàn nhang.
• Bên cạnh đó, ăn món sữa chua này thường xuyên cũng giúp tóc mượt mà và được nuôi dưỡng từ sâu bên trong để chắc khỏe hơn.
• Sữa chua nha đam tăng sức đề kháng cho hệ tiêu hóa nên thường được khuyên ăn sau bữa cơm.
• Sự kết hợp giữa sữa chua và nha đam giúp làm mờ sẹo, thâm nám và tàn nhang đồng thời cũng được xem là một giải pháp ngăn ngừa lão hóa, trẻ hóa làn da cho chị em phụ nữ. 

Tạm kết

Bài viết đã hướng dẫn bạn 2 cách làm sữa chua nha đam đơn giản tại nhà. Các bước tiến hành khá dễ, thời gian cũng không mất nhiều, khi nào rảnh thì bạn có thể làm thử nhé.

Nếu bạn đang cần những thiết bị gia dụng nhà bếp chất lượng giá tốt thì có thể xem xét các sản phẩm đang kinh doanh tại FPT Shop. Chúng tôi có đầy đủ những thiết bị cần thiết như chảo chống dính, bếp từ, nồi chiên không dầu, ấm siêu tốc,... chắc chắn sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn. 

Xem thêm:

• Cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà dẻo ngon chẳng kém ngoài hàng, ai ăn cũng mê
• Công thức làm bánh sữa chua nướng ngon khó cưỡng mà lại vô cùng đơn giản cho tín đồ ăn ngọt