Gợi ý 2 cách làm mì tươi tại nhà đơn giản, dễ áp dụng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Mì tươi tự làm có hương vị thơm ngon, hợp vệ sinh và hoàn toàn khác biệt so với mì khô mua sẵn. Bạn có thể kiểm soát được chất lượng nguyên liệu, đảm bảo mì tươi không chứa chất bảo quản hay chất phụ gia có hại. Bài viết dưới đây của FPT Shop sẽ mách bạn 2 cách làm mì tươi tại nhà để có thể áp dụng bất cứ lúc nào.

Hướng dẫn làm sợi mì tươi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần có gồm:

• Bột mì 250gr
• Nước 120ml (hoặc 1 lòng trắng trứng gà)
• Muối 1 muỗng cà phê

Lưu ý:

• Nguyên liệu làm sợi mì tươi trên là cho 4 người ăn. Tùy vào số lượng thực khách mà bạn có thể tăng giảm nguyên liệu sao cho phù hợp.
• Bạn nên mua loại bột mì nào có hàm lượng gluten cao (xem ở bảng thành phần đằng sau của gói bột mì khi mua). Đây là loại bột có khả năng thấm nước nhanh và nhiều nên sẽ tạo ra cục bột nhuyễn, mịn và sợi mỳ cũng sẽ dai, giòn hơn.

Dụng cụ thực hiện

• Chén bát lớn
• Muỗng
• Dao
• Thớt
• Màng bọc thực phẩm

Cách làm mì tươi tại nhà

Nếu chưa biết cách làm mì tươi tại nhà, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Đầu tiên, bạn cho bột mì và muối vào một cái chén lớn (hoặc tô), sau đó dùng 1 tay đổ nước từ từ vào chén. Khi đổ nước thì bạn phối hợp dùng tay còn lại để trộn hỗn hợp bột thật đều.

Bước 2: Nhào bột. 

Bạn dùng cả hai tay để nhào bột cho đến khi nào bột mịn, không bị dính vào tay. Sau đó, bạn bọc chén/tô bột bằng màng bọc thực phẩm, ủ bột trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Cắt sợi mì.

Bạn cán miếng bột sao cho thật mỏng, sau đó cắt sợi mì với độ rộng tương đối (chừng 0.3mm) là được. Sau đó, bạn có thể đem sợi mì đi nấu ngay hoặc bảo quản để dùng sau.

Bước 4: Thành phẩm.

Sợi mì tươi làm ra sẽ có màu trắng, có độ dai vừa phải. Bạn bảo quản sợi mì ở nơi khô ráo (có đậy kín) thì để được trong vòng 3 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn thì bạn cho sợi mì vào hộp đựng thực phẩm (hoặc túi thực phẩm) đặt trong ngăn mát tủ lạnh sẽ để được khoảng 5 ngày.

Hướng dẫn làm sợi mì rau củ

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn chuẩn bị nguyên liệu gồm:

• Cải ngọt 300gr (hoặc có thể dùng cải bó xôi để thay thế)
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Bột mì đa dụng 250gr
• Trứng gà 1 quả
• Nước lọc 1/4 chén

Nguyên liệu áp dụng cho cách làm mì tươi tại nhà này phục vụ 4 người ăn.

Dụng cụ thực hiện

• Nồi
• Bếp gas (hoặc bếp từ)
• Máy xay sinh tố
• Chén bát, muỗng, dao, thớt,….

Cách làm sợi mì rau củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Tương tự cách làm mì tươi tại nhà ở trên, bạn cũng phải sơ chế nguyên liệu trước khi làm sợi mì rau củ. Đầu tiên, bạn rửa rau thật sạch rồi nấu nồi nước sôi để luộc rau. Sau khi luộc rau xong, bạn vớt rau ra, để ráo và đợi một chút cho rau nguội bớt. 

Tiếp đó, bạn đem rau cho vào máy xay sinh tố để xay cùng với 1/4 chén nước lọc. Bạn chú ý xay cho đến khi nào tạo thành hỗn hợp rau mịn màng thì ngừng, tắt máy và đổ hỗ hợp ra chén hoặc tô (tùy ý).

Bước 2: Nhào bột.

Bạn cho lượng bột mì vào tô lớn, đập thêm 1 quả trứng gà rồi đổ nước rau xay ở bước 1 vào, sau đó trộn đều thành cục bột. Bạn lấy cục bột đó ra nhào cho đến khi nào bột mịn thì đem ủ bột trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Cắt sợi mì.

Bạn đặt khối bột lên một mặt phẳng đã có sẵn bột áo, dùng chày cán mỏng khối bột ra rồi cuộn lại và dùng dao cắt lát.

Bước 4: Thành phẩm.

Sợi mì rau củ có màu sắc tự nhiên, nổi bật với màu xanh lá cây đẹp mắt. Trước khi ăn, bạn cần luộc mì thật chín. Sợi mì khi ăn có độ dai vừa phải mà lại rất an toàn cho sức khỏe người dùng. 

Tạm kết

Cả 2 cách làm mì tươi tại nhà nêu trên cũng khá đơn giản và không đòi hỏi nhiều kỹ năng của người nội trợ. Với công thức và hướng dẫn của FPT Shop, bạn hoàn toàn có thể tự làm ra những sợi mì tươi ngon tại nhà để phục vụ gia đình.

Nếu bạn cần mua bếp gas, FPT Shop cung cấp nhiều mẫu mã bếp gas từ các thương hiệu uy tín, đáp ứng nhu cầu sử dụng của nhiều gia đình. Tham khảo các sản phẩm bếp gas giá tốt nhất tại đây.

Bếp gas.

Xem thêm:

• Bật mí 2 cách làm mì xào tôm hấp dẫn, công thức nấu ăn cực hữu ích cho các chị em
• Top 15 món mì trộn hương vị độc đáo nhưng lại có cách chế biến cực đơn giản