Hướng dẫn cách làm gà rán mật ong da giòn thịt mềm, đậm đà thơm ngon khó cưỡng!

Cách làm gà rán mật ong tưởng chừng cầu kỳ nhưng thực tế lại vô cùng đơn giản, giúp bạn dễ dàng trổ tài chiêu đãi cả nhà một món ngon khó cưỡng. Với những nguyên liệu quen thuộc và vài bước thực hiện không quá phức tạp, bạn sẽ có ngay đĩa gà vàng ươm, thơm nức mũi.

Nguyên liệu làm gà rán mật ong (cho 4 người ăn)

Để biết cách làm gà rán mật ong thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Đùi gà: 4 chiếc (khoảng 500g)
• Bột mì đa dụng: 2 muỗng canh
• Nước tương (xì dầu): 2 muỗng canh
• Mật ong nguyên chất: 5 muỗng canh
• Tương cà: 2 muỗng canh
• Tỏi: 7 tép lớn
• Mè trắng rang: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: Lượng vừa đủ
• Rau xà lách: Vài lá để trang trí và ăn kèm
• Rượu trắng, tiêu xay, muối, bột ngọt

Hướng dẫn chọn đùi gà ngon

• Lựa đùi gà có lớp da vàng nhạt, bề mặt láng mịn, cầm chắc tay, khi nhấn nhẹ vào thịt cảm nhận được độ săn và đàn hồi tốt.
• Chọn phần thịt đùi có màu hồng tươi, không xuất hiện mùi khó chịu hay chất nhầy.
• Tránh mua những miếng đùi gà có da và thịt lỏng lẻo, thiếu độ kết dính.
• Không chọn những miếng có màu tối, vết bầm tím hoặc dấu hiệu tụ máu.

Cách làm gà rán mật ong ngon khó cưỡng

Bước 1: Sơ chế đùi gà

Đùi gà mua về, bạn rửa sơ qua nước lạnh. Sau đó, dùng một ít muối hạt và rượu trắng chà xát kỹ lên bề mặt da gà, đặc biệt là những chỗ có nhiều mỡ hoặc lông còn sót lại để loại bỏ tạp chất và khử mùi tanh hiệu quả. Tiếp đó rửa lại gà thật sạch dưới vòi nước chảy rồi để ráo.

Bạn dùng dao sắc, khứa vài đường chéo (khoảng 2-3 đường mỗi mặt) lên phần thịt dày của đùi gà. Độ sâu vừa phải, không quá sâu làm nát thịt. Bước khứa này giúp gia vị khi ướp thấm sâu vào bên trong thịt gà, đồng thời giúp gà nhanh chín đều hơn khi chiên.

Bước 2: Ướp gà

Cho vào tô đựng gà 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu xay và phần tỏi đã băm nhỏ (khoảng 3-4 tép).

Dùng tay (có thể đeo găng tay nilon cho vệ sinh) thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp bề mặt đùi gà. Nhẹ nhàng massage để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, đặc biệt là những đường đã khứa.

Sau đó bọc kín tô gà bằng màng bọc thực phẩm hoặc đậy nắp lại. Để gà nghỉ trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh nếu thời tiết nóng.

Bước 3: Tẩm bột và chuẩn bị chiên gà

Sau khi gà đã ướp đủ thời gian, bạn dùng tay hoặc đũa gạt bỏ bớt phần tỏi băm dính trên bề mặt gà. Bước này rất quan trọng, vì tỏi sẽ dễ bị cháy khét, làm ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị của món gà khi chiên.

Cho 2 muỗng canh bột mì đa dụng ra một chiếc đĩa hoặc khay sạch. Lăn từng chiếc đùi gà qua lớp bột mì, đảm bảo bột áo đều một lớp mỏng quanh đùi gà. Sau đó, nhẹ nhàng giũ nhẹ để loại bỏ phần bột thừa. Lớp bột áo mỏng vừa đủ sẽ giúp da gà giòn mà không bị quá dày, gây cảm giác ngán.

Bước 4: Chiên gà vàng giòn

Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào. Lượng dầu nên đủ để ngập ít nhất nửa đùi gà, hoặc tốt nhất là chiên ngập dầu để gà chín đều và vàng giòn hơn. Đun dầu ở lửa vừa đến khi dầu nóng già (bạn có thể thử bằng cách nhúng đầu đũa khô vào, nếu thấy sủi tăm nhỏ li ti quanh đầu đũa là dầu đã đạt).

Khi dầu đã nóng, nhẹ nhàng thả từng chiếc đùi gà đã tẩm bột vào chảo. Lưu ý không nên cho quá nhiều gà vào chiên cùng một lúc, vì sẽ làm giảm nhiệt độ dầu, khiến gà bị hút dầu và không được giòn.

Chiên ở lửa vừa và nhỏ giúp gà chín từ từ từ trong ra ngoài mà không bị cháy lớp vỏ bên ngoài. Chiên mỗi mặt khoảng 5-7 phút, sau đó lật mặt gà và chiên tiếp. Tổng thời gian chiên khoảng 10-15 phút tùy thuộc vào kích thước đùi gà và nhiệt độ dầu. Trong quá trình chiên, thỉnh thoảng bạn có thể dùng muỗng múc dầu nóng rưới lên bề mặt để gà vàng đều hơn.

Khi thấy phần da gà vàng ươm, giòn rụm, bạn có thể dùng đũa hoặc xiên nhọn xiên vào phần thịt dày nhất của đùi gà. Nếu không thấy nước hồng chảy ra, tức là gà đã chín kỹ.

Bạn vớt gà ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa, giúp gà giữ được độ giòn lâu hơn và đỡ ngấy.

Bước 5: Làm sốt mật ong và áo gà

Đổ bớt dầu ăn trong chảo vừa chiên gà ra, chỉ để lại khoảng 1-2 muỗng canh dầu. Cho phần tỏi băm còn lại (khoảng 3-4 tép) vào và phi ở lửa nhỏ đến khi tỏi dậy mùi thơm và hơi ngả vàng (cẩn thận không để tỏi cháy).

Cho vào 2 muỗng canh nước tương, 5 muỗng canh mật ong và 2 muỗng canh tương cà. Dùng đũa hoặc thìa khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Đun hỗn hợp sốt ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy nhẹ cho đến khi sốt bắt đầu sôi lăn tăn và có độ sánh nhẹ.

Nhanh tay cho toàn bộ phần đùi gà đã chiên vàng giòn vào lại chảo sốt. Dùng đũa hoặc kẹp đảo nhẹ và đều tay để từng miếng gà được phủ đều một lớp sốt mật ong óng ánh. 

Rim gà với sốt ở lửa nhỏ khoảng 3-5 phút, cho đến khi sốt bám đều và sánh lại quanh miếng gà. Trong quá trình rim, bạn nên lật trở gà thường xuyên để sốt thấm đều và gà không bị cháy.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Bạn hãy xếp vài lá xà lách tươi xanh lên đĩa để tạo lớp nền đẹp mắt. Nhẹ nhàng gắp từng chiếc đùi gà sốt mật ong nóng hổi, óng ả đặt lên trên lớp xà lách. Nếu trong chảo còn lại ít sốt, bạn có thể rưới đều lên bề mặt gà để tăng thêm độ hấp dẫn.

Cuối cùng, rắc một ít mè trắng đã rang thơm lên trên những chiếc đùi gà. Hạt mè không chỉ làm món ăn thêm đẹp mắt mà còn tăng thêm hương vị bùi béo.

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm gà rán mật ong tuyệt đỉnh rồi đấy! Mùi thơm lừng của tỏi, mật ong, quyện với màu vàng óng của gà chắc chắn sẽ khiến cả nhà không thể chờ đợi thêm.

Kết lại

Như vậy, cách làm gà rán mật ong không hề phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ, phải không nào? Chỉ cần một chút khéo léo và tỉ mỉ, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một món ăn ngon miệng, đẹp mắt để chiêu đãi những người thân yêu. Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận hương vị tuyệt vời của nó nhé!

Trải nghiệm sự khác biệt với dòng tủ lạnh Casper thông minh, tiết kiệm điện năng tại FPT Shop. Chúng tôi tự hào mang đến những sản phẩm chính hãng, chất lượng vượt trội cùng nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn. Đừng chần chừ, hãy đặt mua ngay hôm nay để tận hưởng không gian lưu trữ thực phẩm tối ưu và hiện đại:

• Tủ lạnh Casper

Xem thêm:

• Công thức làm gà sốt cay Hàn Quốc giòn rụm, thơm phức, hấp dẫn như ngoài hàng
• Gà kho gừng thơm nồng đậm vị, chỉ 3 bước đơn giản có ngay món mặn siêu “hao cơm”