Cách làm đậu hũ chiên nước mắm sốt tỏi ớt vàng giòn, thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà

Đậu hũ chiên vàng giòn hòa quyện cùng nước sốt mắm tỏi ớt sẽ tạo nên một món ăn đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Nếu bạn chưa từng thử qua, hãy áp dụng ngay cách làm đậu hũ chiên nước mắm theo hướng dẫn dưới đây để chiêu đãi cả nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu làm đậu hũ chiên nước mắm

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu để làm đậu hũ chiên nước mắm không chỉ đơn giản, dễ chuẩn bị mà còn là những loại giá rẻ. Tất cả chỉ gồm có:

• Đậu hũ: 2 cái.
• Tỏi, ớt.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Dầu ăn.
• Gia vị: Nước mắm, đường, tương ớt.

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu

Đậu hũ chắc chắn là loại thực phẩm quen thuộc với tất cả mọi người. Nó được bày bán rộng rãi ở mọi nơi, từ chợ đến siêu thị, trung tâm thương mại. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn mua đậu hũ ngon bởi hiện nay đậu hũ thường chứa một lượng thạch cao lớn, ảnh hưởng đến sức khỏe khi hấp thụ vào người.

Khi mua đậu, bạn hãy quan sát màu sắc. Đậu ngon sẽ có màu trắng ngà như màu của đậu nành, không nên mua những bìa đậu có màu vàng vì chúng chứa nhiều thạch cao hoặc đã để lâu.

Miếng đậu hũ ngon khi cầm trên tay sẽ thấy nhẹ, độ đàn hồi tốt, mềm mịn, không khô cứng. Bạn có thể ngửi thử để kiểm tra. Nếu thấy mùi thơm đặc trưng của đậu nành thì nên mua. Đậu chứa thạch cao sẽ có mùi vôi, không thơm.

Cách làm đậu hũ chiên nước mắm

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, bạn thực hiện cách làm đậu hũ chiên nước mắm như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ sau khi mua về, bạn rửa qua với nước sau đó để ráo và thái thành các miếng hình vuông vừa ăn. Lưu ý, khi rửa cần nhẹ nhàng và nhanh chóng để tránh làm đậu bị nát.

Với hành lá, bạn cắt gốc, nhặt bỏ lá già úa sau đó rửa sạch, thái nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc bỏ, đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Chiên đậu hũ

Bắc chiếc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào đảm bảo khi chiên đậu sẽ ngập trong dầu, như vậy thì miếng đậu sẽ vàng đều và giòn hơn. 

Khi dầu trong chảo sôi lên, bạn cho từng miếng đậu hũ vào chiên ở lửa nhỏ đến khi vàng đều các mặt thì gắp ra đĩa.

Lưu ý:

• Nếu nhà có nồi chiên không dầu thì bạn có thể sử dụng để giảm bớt lượng dầu mỡ.
• Nếu sử dụng chảo thì nên chọn loại chảo có lớp chống dính tốt để đậu không bị nát khi chiên.

Bước 3: Chiên đậu hũ với nước mắm

Bước tiếp theo của cách làm đậu hũ chiên nước mắm đó là chiên đậu với nước mắm. Bạn cho bớt lượng dầu ăn trong chảo ra, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh. Bật bếp, khi dầu nóng thì cho tỏi và ớt băm vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường cùng 1 muỗng canh tương ớt. Đảo đều đến khi hỗn hợp sôi thì cho đậu hũ đã chiên vào.

Đảo đều tay để gia vị thấm đều các mặt của đậu hũ sau đó rắc thêm ít hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp, vậy là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Cho đậu chiên nước mắm tỏi ớt ra đĩa là có thể thưởng thức. Từng miếng đậu có màu vàng, thêm màu xanh của hành và đỏ của ớt, nhìn hài hòa và hấp dẫn.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn rụm bên ngoài, bên trong vẫn mềm, hương vị đậm đà, thêm chút cay cay và mùi thơm của tỏi, ăn cùng với cơm trắng thì tuyệt vời.

Tạm kết

Tuy có cách làm đơn giản và được chế biến từ những nguyên liệu giá rẻ nhưng đậu hũ chiên nước mắm lại đem đến hương vị thơm ngon và rất đưa cơm. Áp dụng ngay cách làm đậu hũ chiên nước mắm để trổ tài khiến cả nhà phải trầm trồ nhé.

Xem thêm:

• Bỏ túi cách làm đậu phụ chiên trứng vàng giòn, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình
• Mách bạn 2 món đậu hũ kho nấm rơm và nấm rơm kho chao đơn giản, cực kỳ hao cơm

Để đa dạng menu thực đơn hàng ngày cho gia đình, bạn hãy sắm thêm cho căn bếp những món đồ gia dụng cần thiết. Tham khảo các sản phẩm tại FPT Shop và mua hàng với giá rẻ kèm nhiều ưu đãi tốt nhé.

Xem thêm một số mẫu nồi bán chạy tại đây:

• Nồi giá tốt