Trổ tài làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện với công thức cực đơn giản

Mùa Trung thu đang tới gần, đây cũng là thời điểm chị em nội trợ rục rịch tìm kiếm các công thức làm bánh nướng, bánh dẻo tại nhà để trổ tài chiêu đãi gia đình hay mang tặng người thân, bạn bè. Thế nhưng phải làm sao khi trong căn bếp của bạn không có sẵn các thiết bị hỗ trợ nướng bánh như lò nướng, nồi chiên không dầu?

Với chiếc nồi cơm điện đa năng, tất cả chỉ là chuyện nhỏ! Bạn hãy thử ngay cách làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện đơn giản dưới đây, đảm bảo sẽ cho ra lò những chiếc bánh nướng thơm ngon mà không kém phần đẹp mắt.

Nguyên liệu làm bánh trung thu

Nguyên liệu làm vỏ bánh nướng

• Bột làm bánh trung thu nướng: 1 gói (loại bột này có bán sẵn tại các cửa hàng chuyên đồ làm bánh, chợ hoặc siêu thị lớn).
• Nước đường làm bánh nướng: 300ml.
• Dầu ăn/dầu dừa: 50ml.
• Trứng gà: 1 lòng đỏ.
• Rượu mai quế lộ: 1/2 thìa cà phê.

Nguyên liệu làm nhân đậu xanh

• Đậu xanh đã bỏ vỏ: 250g.
• Đường cát trắng: 100g.
• Bột làm bánh dẻo: 15g.
• Nước cốt dừa: 50ml.

Ngoài ra, bạn có thể thay thế đậu xanh bằng đậu đỏ, khoai môn, mè đen, hạt sen hay thêm hương vị cho nhân bánh trung thu bằng bột trà xanh, bột cacao… tùy theo khẩu vị của gia đình.

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện

Bước 1: Làm phần nhân đậu xanh

Đậu xanh đã bỏ vỏ bạn đem rửa sạch. Thông thường, đậu xanh cần ngâm trong nước sạch 2 – 3 tiếng để đủ độ mềm, nở, tuy nhiên để tiết kiệm thời gian bạn có thể ngâm đậu với nước nóng. Thêm đường trắng đã chuẩn bị vào 200ml nước nóng, khuấy đều cho tan đường. Cho phần đậu xanh đã rửa sạch vào thau nước đường ngâm khoảng 1 – 1,5 tiếng.

Khi đậu đã mềm và nở đều, bạn cho lên bếp, thêm 200ml nước nóng cùng vài hạt muối và đun sôi hỗn hợp nước đường đậu xanh. Hớt bỏ phần bọt trắng khi thấy đậu sôi, tiếp tục đun thêm 10 – 15 phút nữa cho tới khi đậu mềm nhừ, cạn bớt nước thì tắt bếp.

Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn khi đậu còn nóng. Bạn cho hỗn hợp vừa xay lên chảo, thêm nước cốt dừa, bột bánh dẻo đã chuẩn bị vào và một chút dầu ăn để tiến hành sên nhân. Đảo liên tục đều tay cho đến khi đậu xanh thành một khối nhuyễn mịn, đặc sệt lại là hoàn thành phần nhân bánh.

Bước 2: Làm vỏ bánh nướng

Trộn hỗn hợp nước đường làm bánh nướng, lòng đỏ trứng gà, dầu ăn/dầu dừa và rượu mai quế lộ đã chuẩn bị cho phần vỏ bánh vào tô lớn. Rây bột làm bánh trung thu vào hỗn hợp trên, vừa rây vừa dùng phới đảo đều cho hòa quyện.

Dùng tay nhào cho đến khi bột thật mịn không còn lợn cợn thì bạn bọc khối bột lại bằng màng bọc thực phẩm. Ủ bột 30 phút.

Bước 3: Nặn bánh và tạo hình bánh trung thu

Công đoạn tiếp theo để làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện là tiến hành nặn bánh. Sau thời gian ủ bột, bạn chia nhân đã sên và bột vỏ bánh thành nhiều khối nhỏ sao cho đúng theo tỷ lệ 2:1, tức là phần nhân sẽ lớn gấp đôi phần vỏ, sau đó vo tròn.

Cán dẹt bột vỏ bánh, đặt viên nhân bánh vào giữa, gói lại nhẹ nhàng và khéo léo để vỏ bọc kín phần nhân bánh.

Để bánh không bị dính vào khuôn, bạn rây một ít bột hoặc quét một lớp dầu ăn vào khuôn bánh. Đặt bánh vào và ép khuôn xuống, giữ khoảng 10 giây để tạo hình rồi gỡ bánh trung thu ra khỏi khuôn.

Bước 4: Nướng bánh trung thu bằng nồi cơm điện

Bạn quét một lớp dầu ăn vào lòng nồi cơm chống dính, có thể đặt giấy nến hoặc giấy bạc lên trên. Sau đó nhẹ nhàng xếp bánh vào nồi. Chuẩn bị hỗn hợp gồm lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, khuấy đều và quét lên mặt bánh để tạo độ bóng bẩy, đẹp mắt hơn cho chiếc bánh trung thu nhà làm.

Với nồi cơm điện cơ

Đóng chặt nắp nồi cơm, gạt nút Cook lần 1 để nồi tự động làm chín bánh nướng bằng hơi nóng. Sau khi đủ nhiệt, nồi sẽ tự động nhảy lên chế độ Warm, lúc này bạn đừng vội gạt nút hay mở nắp. Hãy chờ khoảng 15 phút sau rồi mở nắp, xịt lên 2 mặt bánh một chút nước, trở mặt bánh rồi gạt nút Cook lần thứ hai. Thực hiện lặp lại khoảng 2 – 3 lần là bánh nướng sẽ chín ngon, vàng đều xung quanh.

Với nồi cơm điện tử

Nồi cơm điện tử thường được tích hợp chế độ Nướng bánh trên bảng điều khiển. Để làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện, bạn chỉ cần chọn chế độ này và nồi sẽ tự động nướng bánh giúp bạn. Lưu ý trước khi nướng bánh, chị em hãy quét lên mặt bánh hỗn hợp lòng đỏ trứng, dầu ăn và xịt một chút nước để bánh không bị khô, khi chín lên màu đẹp mắt.

Thành phẩm sau khi nướng chín là chiếc bánh nướng với lớp vỏ vàng nâu bóng bẩy, hoa văn sắc nét đẹp mắt. Khi ăn cảm nhận được vỏ bánh thơm mềm, kết hợp với nhân ngọt ngào, bùi béo, rất hợp nhâm nhi với một ly trà nóng.

Tạm kết

Nếu không có sẵn lò nướng, bạn hãy thực hiện cách làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện trên đây nhé. Chúc bạn thành công và có một mùa Tết Trung thu vui vẻ bên gia đình.