Cách làm bánh tét chuối vừa dẻo vừa mềm, ngọt thơm, đảm bảo ngon chuẩn vị miền Tây

Bánh tét là món ăn truyền thống của miền Tây Việt Nam, xuất hiện rất nhiều trong dịp lễ Tết. Ngày nay, bánh tét được biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau, trong đó có nhân chuối chín rất thơm ngon và dễ làm. Cùng FPT Shop học ngay cách làm bánh tét chuối ngon chuẩn vị này tại nhà nhé!

Cách làm bánh tét chuối thơm ngon chuẩn vị

Nguyên liệu

• Gạo nếp: 1kg.
• Đậu đỏ (hoặc đen): 500gr.
• Nước cốt dừa: 100ml.
• Chuối sứ chín muồi: 12 trái.
• Lạt gói bánh: 5gr.
• Muối: 2 muỗng cà phê.
• Đường: 3 muỗng canh.
• Rượu: 1 muỗng canh.
• Lá dứa: 3 nhánh.
• Lá chuối: 8 nhánh.

Dụng cụ

Máy xay sinh tố, rổ, nồi, thau,...

Cách thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn vo sạch gạo nếp với nước khoảng 4 - 5 lần cho đến khi thấy nước trong vắt. Tiếp đó, đem gạo ngâm trong 5 - 6 tiếng để gạo nở đều hơn. Khi đã đủ thời gian, hãy vớt ra để ráo nước.

Chuối lột vỏ rồi ngâm cùng 1 ít rượu, đường và muối, còn đậu đỏ (hoặc đậu đen) thì vo sạch và nấu chín.

Với lá chuối, đừng quên rửa thật sạch, đen phơi nắng cho hơi héo lại để lá không bị rách khi gói bánh. Lưu ý rằng lá chuối tươi dễ bị rách, vì vậy bạn phải rửa nhẹ tay hoặc dùng khăn ẩm để lau.

2. Nấu gạo nếp với lá dứa

Lá dứa rửa sạch và cắt khúc, đem đi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố rồi chắt lấy phần nước. Tiếp đó, xào gạo nếp và đậu trong một chiếc chảo lớn, cho thêm nước lá dứa và nước cốt dừa vào xào chung trong khoảng 15 phút thì tắt bếp. 

3. Gói bánh và hấp bánh

Công đoạn gói bánh rất quan trọng trong cách làm bánh tét chuối vì bạn phải gói chặt tay, không được để phần nhân bánh bị bung ra ngoài. Hãy trải một lớp gạo nếp và một lớp đậu xào vừa đủ, thêm nhân chuối ở giữa và bó lại như bánh tét truyền thống. Bạn cần gói sao cho gạo nếp và đậu phải bọc kín chuối nhé! 

Sau đó, xếp bánh nhẹ nhàng vào nồi lớn, đổ ngập nước và luộc bánh khoảng 4 - 5 tiếng. 

4. Thành phẩm

Món bánh tét chuối được làm từ những nguyên liệu quen thuộc và có cách chế biến đơn giản, khi ăn thì mềm dẻo, ngọt bùi và thơm béo. Đây cũng là món ngon đặc trưng của miền Tây, mang hương vị dân dã và thơm ngon. Không cần ăn kèm với bất cứ kỳ nguyên liệu nào, bánh tét vẫn rất đậm đà và bắt vị.

Mẹo chế biến bánh tét chuối thành công

Cách làm bánh chuối tét trên sẽ thành công hơn nếu bạn đảm bảo các yếu tố sau:

• Vò thật sạch gạo nếp đến khi thấy nước đã trong. 
• Không xào chín gạo nếp mà chỉ xào vừa tới khi hạt nếp hơi dính vào nhau.
• Chọn nhân chuối có kích thước đều nhau để đòn bánh tét thon đẹp hơn. 
• Thường xuyên cho thêm nước để duy trì nước ngập mặt bánh.
• Sau khi luộc xong, lăn đòn bánh qua lại nhiều lần cho tròn rồi mới nối dây để treo lên cao.

Cách chọn chuối ngon để làm bánh tét

Cách làm bánh tét chuối ngon phụ thuộc nhiều vào việc chọn các nguyên liệu đầu vào, đặc biệt là phần nhân. Bạn có thể chọn chuối làm nhân bánh tét theo các mẹo sau:

• Không mua chuối có dấu hiệu bị dập nát.
• Chọn chuối có kích thước vừa phải, không nên mua những quả to bất thường vì có thể chúng đã bị tẩm hóa chất tăng trưởng.
• Chọn nải chuối có màu sắc xanh vàng đan xen vì khả năng cao đó là chuối chín tự nhiên, còn những nải có màu đẹp mắt thì thường đã tẩm thuốc.
• Chọn chuối có cả phần cuống chín đều như phần thân, vì nếu phần thân chín nhưng cuống lại xanh thì đó là chuối chín ép. 
• Những quả chuối chín ở giai đoạn ngon nhất sẽ có một lớp màng rất mỏng bên ngoài, còn chuối chín già thì sẽ xuất hiện đốm thâm đen và có độ ngọt cao.

Lời kết

Trên đây là cách làm bánh tét chuối chuẩn bị miền Tây mà FPT Shop muốn chia sẻ đến bạn. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món bánh thơm ngon này, đổi vị cho cả gia đình trong những ngày sum họp quây quần. Đừng quên tiếp tục theo dõi FPT Shop để cập nhật nhiều công thức làm bánh hấp dẫn khác nha!

Tham khảo các loại nồi có kích thước lớn tại FPT Shop giúp bạn hấp bánh tét được nhiều và thoải mái hơn nhé!

• Nồi

Xem thêm:

• Dọn tủ đồ ăn hậu ngày Tết với cách chiên bánh tét giòn ngon khó cưỡng mà lại không hề bị ngán
• Hướng dẫn từ A đến Z cách chiên bánh tét bằng nồi chiên không dầu, vừa dễ vừa ngon