Hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh đa vừng đen giòn, ngon và đơn giản tại nhà

Bánh đa vừng đen là đặc sản tỉnh nào?

Tuy bánh đa vừng đen được sản xuất và tiêu thụ ở nhiều địa phương nhưng nếu nhắc đến một trong những địa phương sản xuất đầu tiên thì chắc chắn phải nhắc đến Đô Lương, Nghệ An. Tại đây có làng nghề Vĩnh Đức với tuổi đời gần 300 năm và đầu năm 2022 làng nghề này đã được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao. Bánh đa vừng ở đây có vị đặc trưng khác hẳn với bánh đa ở các làng nghề khác. 

Bánh đa vừng Vĩnh Đức ngoài sự kết hợp của những nguyên liệu truyền thống như bột gạo, vừng đen, vừng trắng, tại đây còn kết hợp thêm vị cay nồng của tiêu và tỏi để mang lại hương vị độc đáo cho người ăn.

Hướng dẫn cách làm bánh đa vừng Đô Lương

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500 gr bột gạo
• 200 gr vừng đen
• 50 gr tỏi
• Một ít gia vị tiêu, hạt nêm, mì chính

  

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm gạo trước ít nhất khoảng 2- 3 tiếng nhưng để ngon hơn bạn có thể ngâm qua đêm là tốt nhất. Sau đó mang gạo đi xay.

Ớt sẽ bỏ phần cuống rửa sạch rồi mang đi xay không quá nhuyễn, tỏi cũng bóc vỏ rồi mang đi xay nhuyễn. 

Cách làm bánh đa vừng Đô Lương

Bước 1: Bột gạo sau khi mang đi xay thì cho vào một cái chậu lớn rồi cho từ từ nước vào. Hãy khuấy đều cho đến khi bột trở nên sánh, lỏng, có đủ độ sệt thì khi đó bánh sẽ ngon hơn. 

Bước 2: Tiếp theo cho vừng đen vào hỗn hợp bột rồi trộn đều, sau đó cho tiếp tiếp tiêu, tỏi, mì chính vào và trộn tiếp tới khi tất cả nguyên liệu hỗn hợp hoà quyện hết vào nhau.

Bước 3: Để tráng bột, hãy chuẩn bị một nồi nước sôi và đặt một tấm vải sạch chật kín trên mở nồi. Khi nước đã đun sôi, hãy đổ một lượng bột vừa đủ lên tấm vải, sau đó nhanh chóng đậy nắp và để trong khoảng 2 phút.

Bước 4: Sau khi bột đã chín và chuyển sang màu trắng, hãy dùng một thanh tre để nhẹ nhàng đưa bánh ra khỏi nồi. Đặt bánh lên một vỉ tre và đưa ra ngoài để phơi nắng từ 2-3 tiếng. 

Trong quá trình phơi khô, hãy trở bánh để đảm bảo rằng nó sẽ khô một cách đồng đều.

Bước 5: Sau khi bánh đã được phơi nắng sẽ có màu trong suốt và trở nên cứng hơn. Lúc này, hãy nướng bánh bằng cách sử dụng lò than. Trong quá trình nướng, hãy đảm bảo bạn giữ lửa ở mức nhỏ và sử dụng đũa để lật bánh đều, giúp bánh nướng chín đồng đều.

Những món ăn kèm với bánh đa

Bánh đa xúc hến

Bánh đa xúc hến này là món ăn nổi tiếng tại miền Trung. Bánh đa nướng không chỉ giòn rụm mà còn mang đến hương vị đặc trưng của mè, tỏi, kết hợp với sự ngọt ngon và độ dai của thịt hến xào. Chắc chắn, đây là một món ăn vặt tuyệt vời mà bạn không nên bỏ qua.

Bánh đa xúc lươn

Thịt lươn không có nguồn dinh dưỡng cao mà còn bổ sung chất dinh dưỡng và duy trì sức khỏe tim mạch. Nếu bạn đã quen thuộc với hương vị thơm ngon của món cháo lươn hay lẩu lươn, hãy thử đổi gió với món lươn xào xúc bánh đa. Chắc chắn, sự kết hợp độc đáo này sẽ khiến bạn phải nghiền ngưỡng và không kém phần thú vị so với món hến xào truyền thống.

Bánh đa xúc tiết canh

Khi thưởng thức tiết canh, không thể bỏ qua việc kết hợp với bánh đa nướng giòn rụm, làm tăng thêm chút hương vị đặc sắc của mè và đậu phộng. Sự hòa quyện giữa vị béo của mè và đậu phộng tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một số loại rau thơm vào trong tiết canh để tăng cường hương vị và giúp món ăn trở nên bổ dưỡng hơn, cùng với mùi hương dễ chịu khó cưỡng.

Kết

Với hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh đa vừng này, bạn sẽ dễ dàng làm tại nhà dễ dàng. Món bánh đa vừng này có thể kết hợp với rất nhiều món ăn khác để tạo ra những hương vị độc đáo. Chúc bạn làm món bánh đa vừng thành công.

Bạn muốn làm món bánh đa vừng nhưng bạn vẫn chưa có loại nồi phù hợp? Hãy ghé ngay qua FPT Shop để được tư vấn các thương hiệu nồi nổi tiếng, chất lượng và các loại kích cỡ nồi khác nhau nhé.

Bộ nồi inox

Xem thêm:

• Top 10 món bánh ngon được làm từ bột năng mà không phải ai cũng biết
• 2 cách làm món chè chuối chừng thơ, béo cực dễ làm mà ai cũng làm