Một số cách kho cá đơn giản tại nhà để có món cá kho chắc thịt, đậm đà và không tanh

Cá kho là một món ăn dân dã cực kỳ quen thuộc trong những bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Không những có hương vị hấp dẫn mà món cá kho còn rất tốt cho sức khỏe bởi cá là loại thực phẩm chứa rất nhiều dinh dưỡng. Hãy tham khảo những cách kho cá đơn giản tại nhà trong bài viết này bạn nhé.

Cá kho nghệ

Nghệ được xem là một loại thảo dược, là một trong những gia vị được dùng rất nhiều trong nền ẩm thực Việt Nam bởi nghệ không chỉ giúp gia tăng hương vị của món ăn mà còn có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Cá kho nghệ là một cách kho cá ngon vô cùng hấp dẫn bạn nên tham khảo. Chà sát cá bằng muối và chanh để loại bỏ bớt mùi tanh, sau đó ướp cá bằng nghệ và một số nguyên liệu khác để thịt cá khi nấu sẽ dậy mùi hơn. Đặc biệt ở món ăn này, sử dụng thêm nước dừa tươi sẽ làm cho món cá kho thêm phần hấp dẫn, đậm đà từ hương vị bùi béo và thơm của nước dừa.

Cá kho tương

Cá kho tương là một cách kho cá đơn giản tại nhà khác. Món ăn này không chỉ có cách chế biến đơn giản mà còn có hương vị cực kỳ thơm ngon. Món cá kho tương sẽ có màu vàng nâu óng ánh, lớp sốt tương thấm đẫm từng thớ thịt cá làm cho món ăn đậm đà, béo ngậy.

Ngoài vị sốt tương, cá kho còn ăn rất ngon cùng  nấm mèo, cà chua và hành tây. Sự kết hợp hài hòa giữa vị chua nhẹ, ngọt hăng và đậm đà này sẽ làm cho món ăn có mùi vị đa dạng và độc đáo hơn.

Cá kho tộ

Món cá kho tộ là một món ăn đặc trưng trong các bữa cơm của người miền Nam. Cá kho tộ được ăn với cơm trắng và canh chua, vừa đơn giản lại cực kỳ bắt cơm. Vị ngọt mềm từ thịt cá kết hợp cùng với vị mặn của nước mắm, thêm chút cay nhẹ từ những lát ớt tạo nên một hương vị khó quên của món cá kho tộ. Ngày nay, cá kho tộ thường được kho bằng nồi kim loại, nhưng để có món cá kho tộ đúng vị nhất, nên nấu bằng nồi đất (hay còn gọi là tộ).

Cá kho dưa cải

Món cá kho dưa cải là một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị béo ngọt của thịt cá, vị chua nhẹ từ dưa cải muối chua và chút cay nhẹ từ ớt cắt lát. Với món cá kho này, có thể khử mùi cá tanh bằng cách làm truyền thống là chà xát cá với muối, gừng và chanh. Đồng thời, ngâm cá cùng nước vo gạo sẽ giúp cá sạch hơn và loại bỏ hiệu quả mùi tanh của cá.

Nước cá kho dưa cải sền sệt ăn cùng với cơm trắng nóng hổi và rau sống thì sẽ cực kỳ hấp dẫn.

Cá kho riềng

Thêm một cách kho cá đơn giản tại nhà nữa chính là kho với riềng. Cá để chế biến món cá kho riềng thường là cá trắm, cá chép hoặc cá trôi bởi thớ thịt của những loại cá này rất chắc và ngọt, khi kho sẽ được mềm và ngấm gia vị tốt hơn. Ngoài ngâm cá với nước gạo, người ta còn sử dụng nước chè xanh ấm để ngâm và rửa cá. Nước chè xanh giúp loại bỏ hữu hiệu mùi tanh của cá. Đặc biệt với món cá kho riềng này, cá được kho càng nhiều lần thì thịt cá sẽ càng ngấm gia vị hơn.

Cá kho tiêu

Món cá kho tiêu được rất nhiều gia đình ưa chuộng và nấu vào những ngày đông se lạnh. Thịt cá dai, thẫm đẫm nước mắm cô đặc cùng vị cay nhẹ của hạt tiêu và ớt. Món cá kho tiêu này khi ăn cùng với cơm nóng vào những ngày se lạnh, hay những ngày mưa thì không còn gì bằng.

Cá kho gừng

Cá kho gừng cũng là một món cá kho rất phù hợp để ăn vào những ngày se lạnh. Món ăn này được tăng thêm hương thơm từ gừng cực kỳ cuốn hút. Những lát cá kho gừng ăn cùng cơm nóng và rưới thêm nước sốt màu cánh gián sẽ khiến ai cũng sẽ thỏa mãn bởi bữa ăn này.

Một số lưu ý khi ướp cá

• Để loại bỏ hết mùi tanh của cá, nên chà xát cá bằng muối, gừng và chanh. Sau khi đã rửa cá xong có thể ngâm cá trong nước vo gạo trong khoảng 15 phút để loại bỏ hết hoàn toàn mùi tanh.
• Khi đã sơ chế cá xong và sẵn sàng để nấu, nên kho cá bằng nước nóng, điều này giúp cho món cá kho không bị quá tanh.
• Khi lựa chọn loại cá để kho, hoàn toàn có thể lựa chọn dựa trên sở thích, tuy nhiên nên chọn cá còn sống hoặc vẫn còn tươi ngon.

Tạm kết

Bài viết trên đã gửi tới bạn những cách kho cá đơn giản tại nhà để cá được chắc thịt, đậm đà và không tanh. Chúc bạn áp dụng thành công để chế biến nên một nồi cá kho ngon tuyệt vời.

Để kho cá nhanh và ngon hơn, bạn nên sắm cho căn bếp một chiếc nồi chính hãng, chất lượng tốt. Hãy tham khảo các sản phẩm nồi của FPT Shop ngay nhé!

Nồi chính hãng

Xem thêm:

• Mách bạn 7 cách kho cá cực ngon đơn giản
• Mẹo hay: cách kho cá làng Vũ Đại chuẩn vị nhất
• Cách làm cá trắm kho chuối xanh thơm ngon, đậm đà chuẩn vị