:quality(75)/estore-v2/img/fptshop-logo.png){kind=logo}
:quality(75)/2023_6_21_638229577826738762_tc.png)
:quality(75)/2023_10_9_638324694904769751_ava_ae16eac439.jpg){kind=small}
Mẹo vặt hữu ích: Cách ép nước trái cây không bị tách nước
Khi bạn tự ép nước hoa quả tại nhà thì tình trạng nước ép bị tách nước là rất thường xảy ra, nhất là khi bạn sử dụng máy ép ly tâm. Mặc dù đây không phải vấn đề quá nghiêm trọng, nó vẫn khiến một số người dùng cầu toàn cảm thấy không hài lòng.
Trong bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách cách ép trái cây không bị tách nước, đảm bảo màu sắc nước ép được tươi nguyên lâu hơn.
Tại sao nước ép trái cây lại bị tách nước?
Nước ép trái cây sau khi ép và để yên trong một khoảng thời gian ngắn sẽ bị phân tách thành 2 tầng với 2 màu sắc khác nhau. Nguyên do là vì trong hỗn hợp nước ép sẽ bao gồm cả nước và các chất xơ, dinh dưỡng, vitamin, trong đó chất xơ vì nặng hơn nên sẽ bị lắng xuống. Đây chính là hiện tượng tách nước.
Hiện tượng này thực chất hoàn toàn bình thường và không làm ảnh hưởng tới hương vị của nước ép, bởi bạn chỉ cần khuấy hoặc lắc kĩ chai nước ép là nước ép sẽ lại có màu như ban đầu.
Bạn cũng cần biết là chỉ khi nước ép được ép hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên và không có bất cứ chất phụ gia nào như chất tạo màu, chất ổn định, chất nhũ hóa,v.v… thì mới có hiện tượng này.
Thông thường sẽ có 2 kiểu tách nước.
- Tách nước kiểu phân tầng: Nước ép tách thành 2 tầng với 2 lớp màu, lớp trên thường khá trong, nhạt màu, lớp dưới lại đậm màu hơn và có vẻ đặc hơn. Tùy vào loại nguyên liệu sử dụng mà sự chênh lệch màu này cũng sẽ khác nhau. Dù dùng máy ép nhanh hay máy ép chậm thì nước ép cũng đều có thể bị tách phân tầng như thế này.
- Tách nước kiểu kết tủa: Nước ép tách thành 2 tầng, lớp phía trên đông đặc và kết tủa trở nên đậm màu hơn, lớp bên dưới gần như trong suốt và rất nhạt màu. Tách nước kiểu kết tủa thường xảy ra khi bạn dùng máy ép nhanh, và rất hiếm gặp nếu dùng máy ép chậm.
Cách ép trái cây không bị tách nước
Dù nước ép bị tách nước là một hiện tượng hoàn toàn bình thường, nhưng bạn vẫn có thể dùng một số cách ép trái cây không bị tách nước hoặc chậm oxy hóa hơn khi để ở nhiệt độ phòng.
Sử dụng máy ép chậm
Máy ép nhanh hay còn gọi là máy ép ly tâm là dòng máy ép hoa quả đời cũ, với cơ chế xay ép tốc độ cao nên dễ khiến nước ép bị kết tủa và tách nước. Dòng máy ép chậm sau này được ra đời là để khắc phục nhược điểm này của máy ép nhanh.
Do đó muốn có nước ép sánh mịn và ít bị tách nước nhất, bạn nên sử dụng máy ép chậm.
Không pha thêm nước vào nước ép
Nhiều người có thói quen pha thêm nước lọc nước ép để điều chỉnh độ đậm đặc hoặc độ ngọt của nước ép, tuy nhiên điều này sẽ có thể khiến nước ép dễ tách nước hơn, ngoài ra cũng khiến nước ép dễ bị oxy hóa hơn.
Nếu bạn muốn bảo quản nước ép lâu dài, bạn không nên pha thêm nước lọc vào nước ép. Ngược lại nếu bạn vẫn muốn pha nước vào nước ép để nước ép loãng ra thêm, bạn nên dùng ngay hết nước ép ngay sau đó.
Thêm một lát chanh vào nước ép
Một số loại trái cây như lê, táo sau khi cắt ra sẽ nhanh chóng bị đen ở bề mặt cắt, đây là do trong các loại quả này có chứa một loại enzym phản ứng với oxy trong không khí và bị oxy hóa. Hiện tượng đen do oxy hóa này xảy ra kể cả khi bạn ép các loại quả này thành nước, dẫn đến việc nước ép vừa bị tách nước, vừa nhanh chóng bị xỉn màu đi.
Để giảm thiểu tình trạng này bạn có thể cho một lát chanh tươi vào nước ép, hoặc ép hỗn hợp táo với cam/chanh, vì trong cam/chanh có tính axit có thể làm chậm quá trình oxy hóa của táo/lê.
Lưu ý là việc để lát chanh vào nước ép chỉ có thể làm chậm quá trình oxy hóa chứ không thể ngăn chặn hoàn toàn hiện tượng này.
Thêm đá lạnh vào nước ép
Cách tốt nhất để bảo quản nguyên vẹn tình trạng của nước ép sau khi ép, đó là bạn nên cho nước ép vào chai hoặc bình đậy kín rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản. Trong trường hợp bạn không có tủ lạnh, có thể “chữa cháy” bằng cách cho một ít đá lạnh vào nước ép để làm chậm quá trình tách nước hoặc oxy hóa của nước ép.
Bài viết trên đã giới thiệu đến bạn những cách ép trái cây không bị tách nước. Hi vọng một chút mẹo vặt này có thể giúp bạn có được những ly nước ép đẹp mắt mà vẫn thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà.
Mách nhỏ bạn FPT Shop điện máy gia dụng hiện đang có ưu đãi hời dành cho các mẫu máy ép trái cây chính hãng giá rẻ, giúp nâng cao sức khỏe, đẹp da. Xem ưu đãi ngay:
Xem thêm:
Bạn có nên mua máy ép chậm hay không?
So sánh máy ép chậm và máy ép trái cây thường: Nên mua loại nào?
