Tổng hợp các cách chế biến cải kale đơn giản, dễ làm và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng

Không phải ngẫu nhiên mà cải xoăn Kale được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại rau”. Với nguồn dưỡng chất dồi dào như vitamin, khoáng chất, folic acid và chất xơ, loại rau này mang đến nhiều lợi ích vượt trội cho cơ thể. Cải xoăn kale có thể biến hóa thành nhiều món ăn hấp dẫn như sinh tố bổ dưỡng, salad thanh mát, món xào đậm đà hay đơn giản chỉ là luộc chấm nước tương cũng đã rất ngon. Nếu bạn đang băn khoăn không biết chế biến món gì từ cải xoăn, hãy cùng FPT Shop khám phá ngay những cách chế biến cải kale đơn giản mà hấp dẫn từ loại rau "siêu thực phẩm" này nhé!

Một số đặc điểm của cải xoăn kale khi thực hiện cách chế biến cải kale

Ngày nay, cải xoăn kale đã trở thành một trong những loại rau xanh quen thuộc, được bày bán phổ biến quanh năm tại nhiều chợ và siêu thị. Nhờ sự đa dạng về giống, cải kale có thể sinh trưởng ở nhiều điều kiện khí hậu khác nhau, kể cả tại những khu vực có thời tiết lạnh giá hoặc khắc nghiệt.

Trước khi khám phá các món ngon từ cải kale, chúng ta nên hiểu qua về hương vị đặc trưng của loại rau này. Kale có vị ngọt dịu xen lẫn chút đắng nhẹ, do quá trình thủy phân tinh bột thành đường khi rau được nấu ở mức nhiệt thấp. Đây là phản ứng đặc trưng của nhóm rau họ cải.

Một điểm cần lưu ý là phần cuống của cải kale thường dai và chứa nhiều xơ. Tuy nhiên, nếu biết cách chế biến, phần này vẫn có thể tận dụng để làm nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là một vài mẹo để biến phần cuống thành nguyên liệu hữu ích:

• Băm nhỏ cuống để xào cùng các loại rau củ khác;
• Thái hạt lựu cuống cải để nấu súp, giúp món ăn có độ giòn nhẹ;
• Hầm kỹ cuống để chiết xuất nước dùng rau thanh mát và giàu dưỡng chất.

Nhờ những mẹo nhỏ trên, bạn hoàn toàn có thể tận dụng toàn bộ phần rau cải xoăn một cách hiệu quả mà không cần bỏ phí bất kỳ phần nào.

Cách chế biến cải kale? Cải xoăn kale làm món gì?

Lá cải xoăn kale khá dày, nên có thể ứng dụng linh hoạt trong nhiều kiểu nấu nướng như hấp, luộc, nướng, xào hoặc hầm. Đặc biệt, cải kale cũng có thể ăn sống, nhưng vì độ giòn và dai nên khi chưa chế biến kỹ, việc nhai có thể khiến bạn hơi “vất vả”. Vậy loại rau này nên được chế biến thành món nào để vừa ngon miệng, vừa dễ ăn?

Cải xoăn xào tỏi thơm lừng

Nguyên liệu cần có

• 300g cải xoăn kale
• Tỏi băm (dùng nhiều để món ăn thêm dậy mùi)
• Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, mì chính

Các bước thực hiện

• Nhặt bỏ phần thân và cuống cải vì chúng thường dai và xơ, chỉ giữ lại lá.
• Rửa sạch rau với nước thường, sau đó ngâm nước muối loãng rồi tráng lại lần nữa cho sạch hoàn toàn.
• Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
• Làm nóng chảo với một ít dầu, phi thơm tỏi cho đến khi vàng.
• Thêm cải xoăn vào chảo, đảo đều tay từ 5-7 phút đến khi rau chín tới.
• Nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Bày ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Cải xoăn xào cùng thịt bò mềm ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g lá cải xoăn
• 150g thịt bò (nên dùng phần dẻ sườn, thái lát mỏng)
• Tỏi và hành tím băm nhỏ
• Các gia vị cơ bản: dầu ăn, nước mắm, tiêu, mì chính, hạt nêm

Hướng dẫn chế biến

• Tách lấy lá cải kale, loại bỏ phần cuống, rửa sạch và để ráo.
• Ướp thịt bò với tỏi, hành, nước mắm, hạt nêm và tiêu trong khoảng 10 phút cho ngấm đều.
• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, rồi cho thịt bò vào đảo đều với lửa lớn trong 5 phút, sau đó trút ra đĩa.
• Dùng lại chảo, thêm chút dầu, cho rau cải vào xào đến khi mềm.
• Trộn thịt bò đã xào vào chảo rau, xào tiếp khoảng 5 phút nữa, nêm lại cho vừa miệng.
• Khi món ăn đã dậy mùi thơm và rau chín đều, tắt bếp và thưởng thức.

Trứng chiên cải xoăn – món ăn đơn giản mà đầy đủ dưỡng chất

Nguyên liệu cần thiết

• 100g lá cải kale
• 5 quả trứng gà
• Hành tím băm nhỏ
• Dầu ăn, nước mắm, tiêu, mì chính, hạt nêm

Cách làm

• Tách lấy lá cải, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Đập trứng vào tô, cho thêm nước mắm, hạt nêm, tiêu và mì chính, đánh đều cho gia vị tan hoàn toàn.
• Trộn rau đã thái nhỏ vào trứng, khuấy cho hòa quyện.
• Phi thơm hành tím trong dầu nóng, sau đó đổ hỗn hợp trứng vào chảo.
• Tráng đều khắp mặt chảo, chiên vàng đều hai mặt là có thể gắp ra đĩa.
• Cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Salad rau cải xoăn kale thanh mát

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g lá cải xoăn Kale
• ½ quả dưa leo
• 3 quả cà chua bi
• ½ củ hành tây trắng
• 4 tép tỏi (băm nhuyễn)
• 2 quả ớt kim (băm nhỏ)
• ½ quả ớt sừng đỏ
• 1 quả bơ chín
• 1 quả táo
• 1 quả chanh tươi
• 2 quả trứng gà luộc
• Gia vị gồm: đường, nước mắm, nước lọc

Các bước thực hiện

• Pha nước trộn salad bằng cách hòa đều tỏi, ớt, đường, nước mắm, nước lọc và nước cốt chanh trong một bát nhỏ.
• Nhặt cải Kale, bỏ phần thân và cuống dai, giữ lại lá.
• Ngâm cải xoăn trong nước muối pha loãng, rửa lại nhiều lần rồi để thật ráo nước. Có thể vò nhẹ để lá mềm hơn.
• Thái nhỏ lá cải, cho vào tô lớn.
• Trứng gà đã luộc sẵn cắt thành từng lát tròn mỏng.
• Gọt táo và dưa leo, cắt dạng hạt lựu. Bơ và cà chua bi cũng cắt hạt lựu, hành tây thì thái sợi mỏng.
• Rưới phần nước sốt đã pha lên cải xoăn, trộn đều tay.
• Thêm phần rau củ và hành tây vào tô, đảo đều lần nữa để các nguyên liệu hòa quyện.
• Bày salad ra đĩa, trang trí với trứng luộc cắt miếng quanh viền và thưởng thức ngay.

Canh cải kale với thịt băm và đậu trắng

Nguyên liệu

• 300g cải Kale
• 100g thịt heo xay nhuyễn
• 150g đậu trắng đã luộc mềm
• 2 quả trứng gà
• 2 quả cà chua chín
• Hành tím băm nhỏ
• Hành lá cắt khúc
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm
• 1.5 lít nước lọc

Cách nấu

• Cà chua rửa sạch, thái nhỏ. Cải Kale nhặt lấy lá, bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 10cm.
• Trứng đập vào tô, đánh tan. Cho thịt xay, hành lá, gia vị (nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu) vào trộn đều.
• Đổ 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho hỗn hợp trứng thịt vào, khuấy nhẹ để tạo thành từng mảng thịt nổi.
• Khi thịt đã nổi và chín, vớt ra đĩa riêng.
• Phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó cho cà chua vào đảo đều đến khi mềm. Thêm đậu trắng vào xào cùng.
• Cho toàn bộ hỗn hợp cà chua – đậu trắng vào nồi nước dùng. Khi nước sôi lại, cho cải Kale vào nấu thêm 5 phút.
• Nêm nếm lại cho vừa miệng, múc canh ra tô, thêm phần váng thịt đã vớt ban nãy vào. Thưởng thức khi còn nóng.

Sinh tố cải kale giải nhiệt

Nguyên liệu

• 200g lá cải Kale
• 1 quả táo xanh
• ½ quả chanh
• 20ml nước lọc

Cách thực hiện

• Tách riêng phần lá cải Kale, bỏ thân cứng. Ngâm với nước muối loãng, rửa lại rồi để ráo. Sau đó cắt khúc nhỏ.
• Táo rửa sạch, bỏ lõi, cắt nhỏ miếng vừa.
• Vắt lấy nước cốt từ nửa quả chanh.
• Cho cải xoăn và táo vào máy xay sinh tố, thêm nước lọc rồi xay nhuyễn.
• Rót hỗn hợp ra ly, cho nước cốt chanh vào khuấy đều. Nếu muốn dùng lạnh, bạn có thể thêm đá viên.

Một số cách chế biến cải kale khác

Bên cạnh những món ăn đã được giới thiệu, bạn có thể khám phá thêm nhiều cách sáng tạo khác để kết hợp cải xoăn Kale vào thực đơn hằng ngày:

• Cho lá cải xoăn vào các món canh, súp nóng, món hầm hoặc kho để tăng thêm hương vị và chất xơ.
• Cắt nhuyễn cải xoăn rồi trộn vào hỗn hợp làm nhân burger trước khi đem nướng.
• Dùng những chiếc lá cải lacinato có bản to, độ cứng vừa phải để làm món cuốn – vừa lạ miệng lại bổ dưỡng.
• Thêm vài lá cải Kale thái nhỏ vào các loại smoothie để tăng hàm lượng chất xơ và vitamin.
• Xào cải xoăn với hành tây tạo thành món ăn đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm.
• Nấu món sốt đậu trắng kết hợp với cải Kale cho bữa ăn thêm mới lạ.
• Làm sốt pesto từ cải xoăn để ăn kèm mì Ý hoặc dùng làm nước xốt cho các món salad.
• Tận dụng lá cải để làm món snack giòn như bim bim hoặc chíp cải xoăn, cực kỳ thích hợp để ăn vặt lành mạnh.

Với giá trị dinh dưỡng dồi dào, cải xoăn hoàn toàn có thể trở thành nguyên liệu thường xuyên trong bữa cơm gia đình. Những gợi ý trên không chỉ giúp thay đổi khẩu vị mà còn giúp đảm bảo cân bằng dinh dưỡng một cách tự nhiên.

Ngoài việc duy trì chế độ ăn lành mạnh, cha mẹ cũng nên lưu ý bổ sung thêm cho trẻ các dưỡng chất hỗ trợ phát triển thể chất và trí não. Các vi chất thiết yếu như lysine, kẽm, selen, crom cùng nhóm vitamin B đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ tiêu hóa, tăng hấp thu và cải thiện cảm giác ngon miệng ở trẻ. Sự kết hợp giữa dinh dưỡng từ thực phẩm và vi chất bổ sung sẽ giúp trẻ phát triển một cách toàn diện và khỏe mạnh hơn mỗi ngày.

Tạm kết

Mong rằng những ý tưởng về cách chế biến cải kale được đề cập ở bài viết trên sẽ giúp bạn khám phá thêm nhiều cách thú vị để thưởng thức cải xoăn kale theo phong cách riêng của mình. Đừng ngần ngại đưa loại rau giàu dinh dưỡng này vào bữa ăn mỗi ngày để góp phần nâng cao sức khỏe cho các thành viên trong gia đình. Hãy biến kale thành một người bạn đồng hành quen thuộc trong gian bếp nhà bạn. Chúc các bạn thực hiện thành công những món ăn hấp dẫn cho gia đình cùng thưởng thức nhé.

Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi nấu canh chất lượng để mang đến những món ăn thơm ngon cho gia đình, đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu những chiếc nồi inox cao cấp tại FPT Shop. Hãy đến FPT Shop hoặc truy cập website của chúng tôi để lựa chọn ngay chiếc nồi nấu canh phù hợp với nhu cầu, tài chính và thương hiệu bạn muốn hoặc có thể tham khảo dòng nồi inox Kangaroo giá tốt tại đây: Nồi inox Kangaroo.

Xem thêm:

• Làm món canh cải ngọt cực dễ cùng với 3 công thức sau, ai cũng có thể làm được
• Hướng dẫn bạn cách nhặt rau cải ngọt nhanh gọn, đúng cách cho những món ăn ngon