Cách bảo quản đồ dùng bằng đồng và hướng dẫn khôi phục dụng cụ nấu ăn cũ bằng đồng

Dụng cụ nấu ăn bằng đồng từng là lựa chọn phổ biến đã từ rất lâu. Hiện nay, đồ dùng bằng đồng vẫn được nhiều gia đình sử dụng để nấu ăn với những ưu điểm như dẫn nhiệt tốt, làm nóng nhanh, tiết kiệm năng lượng so với các loại nồi chảo kim loại khác. Tuy nhiên nếu không được làm sạch và bảo quản đúng cách thì đồ đồng khá dễ bị rỉ sét, xỉn màu.

Dưới đây là cách bảo quản đồ dùng bằng đồng mà bạn có thể tham khảo.

Hướng dẫn nấu ăn đúng cách với dụng cụ nấu ăn bằng đồng

Khi tìm hiểu cách bảo quản đồ dùng bằng đồng, chị em cần biết được những lưu ý cơ bản khi sử dụng nồi, xoong, chảo đồng trong nấu ăn.

Chọn dụng cụ bằng đồng có lớp phủ

Dụng cụ nấu ăn bằng đồng thường có hai loại: đồng nguyên chất và đồng có lớp phủ (thường là thiếc hoặc thép không gỉ). Đồng nguyên chất là chất liệu xoong nồi được sử dụng phổ biến nhiều năm trước, với ưu điểm là dẫn nhiệt tốt, tiết kiệm năng lượng nhưng dễ phản ứng với thực phẩm có tính axit hoặc kiềm.

Do đó trong cuộc sống hiện đại ngày nay, những loại nồi chảo bằng đồng có thêm lớp phủ bảo vệ ra đời, để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng. Bạn nên chọn mua và sử dụng loại dụng cụ bằng đồng có lớp phủ thiếc hoặc thép không gỉ.

Sử dụng nhiệt độ vừa phải

Đồng dẫn nhiệt nhanh và đều, vì vậy khi đun nấu với nồi chảo bằng đồng, bạn chỉ cần điều chỉnh ở nhiệt độ trung bình hoặc thấp. Tránh để nhiệt độ quá cao vì có thể làm cháy thực phẩm hoặc hỏng lớp phủ.

Tránh thực phẩm có tính axit cao

Chất liệu đồng rất dễ phản ứng với những loại nguyên liệu có tính kiềm hoặc axit cao. Chính vì vậy, nếu dụng cụ bằng đồng của bạn là loại nguyên chất không có lớp phủ, không nên dùng để nấu thực phẩm như cà chua, giấm, chanh, vì axit có thể gây phản ứng hóa học và ảnh hưởng đến sức khỏe. Hãy luôn làm nóng nồi hoặc chảo đồng phủ thiếc với các loại chất béo như dầu ăn, bơ,…khi nấu nướng.

Bên cạnh đó, chỉ nên sử dụng thìa/đũa gỗ hoặc nhựa để khuấy, đảo thực phẩm, tránh làm xước bề mặt phủ của dụng cụ nấu ăn bằng đồng. Đây là một trong những cách bảo quản đồ dùng bằng đồng tốt nhất.

Cách vệ sinh đồ dùng nấu ăn bằng đồng

Ngoài những cách bảo quản đồ dùng bằng đồng và lưu ý khi sử dụng trên, bạn hãy làm sạch đúng cách để giữ độ bền đẹp cho những dụng cụ này.

• Ngay sau khi sử dụng đồ dùng bằng đồng, nên rửa sạch bằng nước ấm và xà phòng rửa bát/nước rửa bát dịu nhẹ. Dùng miếng bọt biển mềm, không dùng dụng cụ chà xoong nồi cứng để tránh làm xước bề mặt.
• Với những vết bẩn, cặn thức ăn cứng đầu, bám dính chặt khó làm sạch, bạn thực hiện như sau. Cắt đôi quả chanh, rắc muối lên mặt chanh sau đó chà nhẹ lên bề mặt dụng cụ ở vị trí cần làm sạch để đánh bay vết bẩn. Hoặc bạn trộn bột baking soda với nước để tạo hỗn hợp sệt, thoa lên vết bẩn và chà nhẹ bằng khăn mềm.
• Dụng cụ bằng đồng dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc lâu với nước, vì vậy lau khô hoàn toàn sau khi rửa là cách bảo quản đồ dùng bằng đồng chuẩn nhất.

Cách khôi phục dụng cụ nấu ăn cũ bằng đồng  

FPT Shop đã hướng dẫn bạn cách bảo quản đồ dùng bằng đồng đơn giản, và dưới đây là một số mẹo để “refresh” diện mạo cho những dụng cụ đồng cũ trong căn bếp của bạn:

• Loại bỏ lớp oxy hóa bằng nguyên liệu tự nhiên: Dùng dung dịch giấm và muối bằng cách pha theo tỷ lệ 1 phần giấm với 1 phần muối, nhúng khăn mềm vào dung dịch và chà lên dụng cụ để làm sạch những vết xỉn màu. Rửa sạch bằng nước và lau khô dụng cụ của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng baking soda và nước cốt chanh để thay thế.
• Sử dụng dung dịch đánh bóng chuyên dụng: Nếu đồ dùng đồng cũ quá xỉn màu, bạn có thể dùng chất đánh bóng đồng chuyên dụng tại các cửa hàng đồ gia dụng hoặc sàn thương mại trực tuyến.
• Tráng lại lớp phủ: Nếu lớp phủ bằng thiếc bị mòn, bạn nên mang dụng cụ đến thợ chuyên nghiệp để tráng lại.

Tạm kết

Trên đây là những cách bảo quản đồ dùng bằng đồng và mẹo sử dụng đơn giản. Với bí quyết trên, dụng cụ nấu ăn bằng đồng của gia đình bạn sẽ luôn bền đẹp và an toàn hơn khi sử dụng.

Ngoài ra, nếu có nhu cầu mua sắm các loại nồi chảo inox, hãy tham khảo các sản phẩm chất lượng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Nồi inox giá rẻ

Xem thêm:

6 loại chất liệu nồi chảo an toàn phổ biến không gây độc hại khi chế biến, nấu ăn

Cách chọn mua nồi cụ thể theo chất liệu, mục đích sử dụng, thiết kế và khả năng tương thích với bếp