Gợi ý các món từ hoa sen đẹp mắt, tinh tế, thơm ngon hấp dẫn, dễ thực hiện ngay tại nhà

Có thể bạn chưa biết, những bông hoa sen được mua về để trang trí cũng có thể tận dụng một vài cánh hoa để chế biến món ăn. Những cánh sen mỏng manh, thơm dịu ấy có thể biến tấu thành món ăn vặt, món nhậu hay thậm chí là món chính trong bữa tiệc. Khi sen vào mùa đẹp nhất, một bình hoa sen không chỉ làm không gian thêm tươi sáng mà căn bếp của bạn cũng có thể trở thành nơi sáng tạo ẩm thực đẳng cấp nếu biết cách đưa "hương sen vào bữa cơm". Nếu bạn muốn làm mới thực đơn gia đình, hãy cùng khám phá các món từ hoa sen thom ngon hấp dẫn mà lại dễ làm dưới đây.

1. Cánh hoa sen chiên giòn

Hoa sen khi cắm bình chỉ tươi trong khoảng hai ngày rồi bắt đầu tàn. Thay vì bỏ đi, bạn có thể tận dụng những cánh hoa còn tươi, rửa sạch và để ráo để chế biến món cánh hoa sen chiên giòn. Cách làm món này tương tự như các món chiên khác nhưng cần chút khéo léo.

Nguyên liệu gồm cánh hoa sen, bột chiên giòn và dầu ăn. Cánh hoa được nhúng qua bột chiên rồi thả vào chảo dầu nóng, chiên vàng giòn hai mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu. Điểm quan trọng khi làm món này là phải điều chỉnh lớp bột phủ sao cho vừa phải – quá ít bột sẽ làm cánh sen bị cháy, còn quá dày sẽ làm mất đi độ giòn mong muốn. Khi cắn thử, cánh sen giòn tan, nhẹ như bim bim, chắc chắn sẽ là món ăn vặt yêu thích của trẻ nhỏ.

2. Vịt hấp hoa sen

Một trong các món từ hoa sen đặc biệt, mang đậm dấu ấn ẩm thực cung đình là vịt hấp hoa sen. Để có món ăn ngon, người ta thường chọn vịt tơ, béo tròn, làm sạch rồi dùng rượu và gừng để khử mùi tanh. Sau đó, vịt được tẩm ướp với ngũ vị hương, muối, tiêu, hành, tỏi để thấm đều gia vị.

Trước khi hấp, lót dưới xửng một lớp cánh hoa sen rồi đặt vịt lên, tiếp tục phủ thêm một lớp cánh hoa khác để hương sen thấm vào từng thớ thịt. Món ăn được hấp trên bếp than hồng trong khoảng 30 phút. Khi chín, thịt vịt mềm ngọt, hòa quyện với mùi thơm thanh tao của hoa sen, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Cánh hoa hấp cùng vịt cũng trở nên nhừ, quyện chặt với từng miếng thịt, khiến món ăn thêm phần độc đáo và đậm đà hương sen.

3. Bánh thịt hoa sen

Một món ăn khá độc đáo từ hoa sen mà bạn có thể thử chính là bánh thịt hoa sen. Nguyên liệu cần có gồm: hoa sen tươi, thịt băm, xì dầu, bột thạch, tiêu bắc, muối, dầu ăn và đường.

Cách chế biến không quá phức tạp. Hoa sen tươi được tách riêng từng cánh, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo, sau đó băm nhuyễn. Thịt băm được trộn đều với hoa sen cùng các loại gia vị cho thật thấm. Hỗn hợp này sau đó được nặn thành những viên bánh nhỏ, dẹt rồi đem chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng giòn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm béo của thịt kết hợp với hương thanh mát của hoa sen, tạo nên một món ăn lạ miệng và hấp dẫn.

4. Chả giò cánh sen

Chả giò cánh hoa sen cũng là một trong các món từ hoa sen thơm ngon. Đây là một cách tận dụng sáng tạo những cánh sen còn tươi, kết hợp với thịt băm, nấm và trứng gà để tạo nên một món ăn mới lạ, giàu dinh dưỡng.

Để làm món này, bạn nên chọn những cánh sen lớn, thường là lớp cánh thứ hai từ ngoài vào để có độ dai vừa đủ, giúp bọc nhân tốt hơn. Phần nhân được làm từ thịt băm nhuyễn trộn cùng nấm hương (có thể thêm mộc nhĩ nếu thích độ giòn), trứng gà và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Để giữ được hương sen tự nhiên, nên hạn chế sử dụng hành tỏi hay các loại gia vị có mùi quá mạnh. Khi chế biến, bạn chỉ cần đặt nhân vào giữa cánh hoa, cuộn lại như chả lá lốt, sau đó đem rán vàng trên chảo dầu nóng. Thành phẩm là những miếng chả thơm ngon, có lớp vỏ cánh sen nhẹ nhàng ôm lấy phần nhân đậm đà, mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và thú vị.

5. Chả hấp hoa sen

Món chả hấp hoa sen là một trong các món từ hoa sen được nhiều người yêu thích. Món ăn này là sự kết hợp tinh tế giữa hoa sen tươi và nhân chả mọc, tạo nên hương vị thanh mát, mềm ngọt và không hề bị khô hay dai.

Trước tiên, bạn rửa sạch hoa sen, nhẹ nhàng loại bỏ nhụy bên trong để tạo khoảng trống rồi úp ngược để ráo nước. Nấm mèo ngâm nước cho nở, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn. Hành lá cũng được băm nhỏ. Tiếp theo, trộn đều thịt xay, giò sống, nấm mèo, hành lá và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Dùng muỗng nhỏ cho từng ít nhân vào lòng hoa sen, ấn nhẹ để nhân chặt hơn. Sau đó, chuẩn bị nồi hấp, đun nước sôi rồi đặt các bông sen đã nhồi nhân vào xửng hấp trong khoảng 15 - 20 phút. Khi chín, món chả hấp hoa sen dậy lên hương thơm tự nhiên, vị ngọt mềm, thanh tao, rất thích hợp để thưởng thức trong những bữa cơm gia đình.

6. Trà hoa sen

Không chỉ dùng để chế biến món ăn, cánh hoa sen còn có thể được phơi khô để làm trà, tạo ra một thức uống thanh mát, thơm nhẹ, rất tốt cho sức khỏe.

Để làm trà hoa sen, bạn nên chọn những cánh hoa còn tươi, có màu hồng rực rỡ, sau đó đem phơi dưới nắng trong 1 - 2 ngày cho khô hoàn toàn. Khi đã khô, cất vào hũ kín để bảo quản. Khi thưởng thức, chỉ cần lấy một lượng vừa đủ hãm với nước nóng như các loại trà thông thường. Trà hoa sen có vị dịu nhẹ, hương thơm thoang thoảng, giúp thư giãn tinh thần và giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè nóng bức.

Tạm kết

Từ món ăn nhẹ đến món chính, hoa sen mang đến sự tươi mới và hấp dẫn trong từng hương vị. Hãy tận dụng những cánh sen thơm ngát để tạo nên những bữa ăn đầy nghệ thuật, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Chúc bạn thành công với các món từ hoa sen và có những phút giây thưởng thức ẩm thực thật trọn vẹn.

Để nấu các món từ hoa sen cũng như các nguyên liệu khác, một chiếc chảo chống dính chất liệu an toàn và bền bỉ sẽ là người bạn đồng hành tuyệt vời trong căn bếp của bạn. Đến ngay các cửa hàng FPT Shop để lựa chọn các mẫu chảo chống dính giá rẻ, mẫu mã đẹp từ các thương hiệu gia dụng uy tín nhất thị trường. Xem các sản phẩm tại đây:

Chảo chống dính

Xem thêm:

Hạt sen nấu gì ngon? Gợi ý 15 món ngon bổ dưỡng từ hạt sen ai cũng làm được

Thêm ngay món ngó sen xào tỏi thanh đạm, lạ miệng vào thực đơn ăn uống hằng ngày của gia đình bạn