Cá mè là loài cá gì? Ăn cá mè có tốt cho sức khỏe không? Các món ăn ngon nấu từ cá mè

Cá mè là một loại thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn thường ngày nhưng lại không được yêu thích nhiều như cá chép, cá trắm. Trong thịt cá mè có chứa nhiều chất dinh dưỡng, bồi bổ cơ thể. Cá mè còn có nhiều cách chế biến mang đến những món ngon bất ngờ. Vậy nên hãy cùng tìm hiểu về loại thực phẩm dinh dưỡng này và cách tạo ra các món ăn ngon miệng từ nó.

Cá mè là loài cá gì?

Cá mè còn có tên gọi là liên ngư, bạch cước liên hoặc phường ngư và sinh sống chủ yếu trong các ao hồ. Cá mè được người dân nuôi nhiều nên loại cá này khá phổ biến và dễ mua, giá cả cũng khá rẻ. Chúng có thân dài, dẹt và đầu to, miệng cá mè rộng và có nhiều răng nhỏ, vảy cá mè nhỏ, có màu trắng bạc. Cá mè có thể phát triển đến kích thước rất lớn, một số con có thể dài tới 1.5 mét và nặng tới 45kg ở môi trường tự nhiên, còn cá mè nuôi ao hồ thường nặng khoảng 1.5kg - 5kg. Tuy nhiên, có một đặc tính nổi bật của loại cá này là hương vị khá tanh, làm nhiều người lưỡng lự khi lựa chọn thưởng thức. Nếu biết cách chế biến thì thịt cá mè ăn rất thơm, ngọt và có giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Cá mè là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, thịt cá mè chứa nhiều protein giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, mỡ cá cung cấp axit béo không no giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể con người. Ngoài ra, cá mè còn cung cấp canxi, phốt pho, sắt, omega-3 và cá mè còn chứa nhiều loại vitamin gồm vitamin A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D và E rất tốt cho cơ thể, đặc biệt vitamin A giúp cải thiện thị lực và vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Lợi ích của cá mè đối với sức khỏe

Cá mè không chỉ là một loại thực phẩm bình thường mà còn mang trong mình những lợi ích vượt trội cho sức khỏe. Không chỉ là một món ăn ngon, cá mè còn có tác dụng tuyệt vời trong việc tăng cường sức khỏe của não bộ, cải thiện chức năng tiêu hóa và kích thích vị giác.

Trong sách thuốc cổ xưa, thịt cá mè được ghi chú là một loại thực phẩm có khả năng kích thích vị giác, giúp giảm căng thẳng và cân bằng hệ thống nội tạng. Ngoài ra, nó còn có tác dụng giúp cải thiện tuần hoàn máu, tăng cường chức năng gan và làm sáng mắt nhờ omega-3 có trong mỡ cá.

Cá mè đã được sử dụng từ lâu trong việc điều trị các vấn đề về tỳ vị hư hàn, kém ăn, đau bụng và trạng thái đầy bụng. Đặc biệt, nó còn có khả năng tác động tích cực đến làn da, giúp làm mềm da, làm giảm tình trạng da thô ráp, tróc da và da khô. Đối với người lớn tuổi, việc thường xuyên tiêu thụ cá mè có thể giúp giảm các triệu chứng như đau đầu, bệnh suy giảm trí nhớ, ho và hen suyễn.

Một số món ngon nấu từ cá mè 

Canh chua cá mè 

Canh chua cá mè là một món ăn vô cùng phổ biến trong mọi gia đình. Một bát canh chua sẽ là giải pháp tuyệt vời để giải nhiệt ngày hè oi nóng. Không chỉ vậy, canh chua cá mè còn giúp hỗ trợ khả năng tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.

Nguyên liệu

Để làm một bát canh chua cá mè, cần chuẩn bị các nguyên liệu:

• Cá mè: 500g.
• Cơm mẻ: 300g.
• 1 trái ớt, 1 củ gừng, 1 củ nghệ.
• 2 quả cà chua .
• 1 nắm rau thì là, 1 nắm hành lá.
• Dầu ăn.
• Gia vị thường dùng: Bột canh, bột ngọt, mắm tôm,...

Cách làm

Bước 1: Làm sạch cá bằng cách cọ vảy, bóc lớp màng đen bám trên cá. Dùng 3 chén rượu trắng rưới lên thịt cá và để nghỉ trong 15 phút. Sau đó mang cá đi rửa qua nước 2 lần.

Bước 2: Sơ chế một số nguyên liệu khác gồm: Rửa cà chua và bổ miếng cau, rau thì là, ớt và hành lá cũng nhặt, rửa và thái nhỏ. Gừng đem rửa sạch, đập dập, băm nhỏ; nghệ cũng làm tương tự sau đó đem đi giã nhuyễn.

Bước 3: Lọc nước mẻ: Cho mẻ vào một bát nước, khuấy đều, dầm nát rồi lọc lấy nước mẻ để sử dụng.

Bước 4: Xào cà chua và gừng với ít dầu ăn cho đến khi cà chua mềm nhũn thành nước sốt, cho khoảng 500ml nước vào đun.

Bước 5: Khi nước sôi thì cho cá cùng nước mẻ, nêm nếm gia vị vừa ăn gồm: 1 thìa bột canh, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa mắm tôm. Nấu được khoảng 10 phút thì thêm nghệ, hành lá và thì là, ớt vào đun. Đun sôi thêm được 3 phút thì tắt bếp và múc canh ra bát là có thể thưởng thức.

Cá mè hấp bia

Hấp cá mè với bia sẽ giúp khử hoàn toàn vị tanh của cá, hơn nữa còn gia tăng hương vị ngon ngọt của thịt cá lên nhiều lần. Đây cũng là một trong những món ngon bổ dưỡng mà bạn có thể làm thử để thay đổi bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu

• Cá mè: 2kg.
• Cơm mẻ: 300g.
• 1 lon bia.
• 4 củ sả.
• 1 nắm rau thìa là, 1 nắm hành tươi, 1 nắm rau thơm.
• 1 củ gừng, 1 quả ớt.
• Dầu ăn.
• Gia vị: Bột canh, bột ngọt, hạt tiêu.

Cách làm

Bước 1: Làm sạch cá bằng cách lột vảy và những mảng đen bám trên cá, ngâm cá trong rượu trắng khoảng 10 phút rồi đem đi rửa sạch.

Bước 2: Lọc mẻ lấy nước.

Bước 3: Rửa sạch gừng, ớt rồi xay nhuyễn. Rau thì là, hành lá cũng rửa sạch, thái nhỏ. Sả rửa sạch, lấy 1/3 cây băm nhỏ, phần ngọn đập dập dùng khi hấp cá

Bước 4: Ướp cá với nước mẻ, hạt tiêu, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa bột canh, ớt gừng, rau thì là, hành lá, sả băm nhỏ. Ướp cá trong khoảng 20 phút để ngấm gia vị.

Bước 5: Rải phần sả đập dập bên dưới đáy nồi rồi đặt cá đã ướp lên trên, đổ 1 lon bia vào hấp. Đun đến khi nước trong nồi cạn gần hết, cá tỏa ra mùi thơm hấp dẫn là được.

Cá mè kho riềng 

Cá mè kho riềng chắc chắn sẽ là một món ngon cực kỳ đưa cơm và dễ làm.

Nguyên liệu 

• Cá mè: Khoảng 1kg.
•  Riềng: 300g.
•  Ớt sừng: 1 trái.
•  Nước màu dừa: 1 muỗng cà phê.
•  Dầu ăn .
•  Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt,...

Cách làm

Bước 1: Làm sạch cá bằng cách cạo vảy, ngâm với rượu trắng và rửa lại 2 lần nước sạch.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác: Riềng rửa sạch để cắt sợi một ít còn đem đi xay nguyễn.

Bước 3: Ướp cá với riềng xay, 1 thìa bột nêm, 1 thìa muối, 1 thìa đường và 1/2 thìa bột ngọt. Cho thêm 1 thìa nước màu dừa trộn đầu lên để cá thấm gia vị.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho một ít dầu ăn, dầu nóng cho cá mè vào chiên khoảng 4 - 5 phút. Sau đó dùng một nồi khác bắc lên bếp, cho cá mè, riềng cắt sợi, ớt sừng và 200ml nước lọc vào kho trên lửa vừa khoảng 30 phút. Khi thịt chín mềm thì tắt bếp và thưởng thức. 

Lưu ý khi ăn cá mè 

Cá mè có tính ôn nhiệt, nên nếu ăn quá nhiều có thể gây nội nhiệt, khát nước và dễ gây loét miệng. Người bị dương thịnh, nội nhiệt táo bón, lở ngứa và mụn nhọt cũng nên hạn chế ăn cá mè.

Khi chế biến món gỏi cá mè hoặc nấu canh, cần lưu ý nấu chín kỹ để đảm bảo tiêu diệt ấu trùng sán lá gan có thể tồn tại trong cá mè. Cá mè có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như chiên, hấp, nướng, hay nấu canh thì bạn cũng nên đảm bảo chế biến cá mè đạt đủ nhiệt độ an toàn để tiêu diệt các vi khuẩn có thể gây hại.

Tạm kết 

Cá mè là loại thực phẩm mang dinh dưỡng tuyệt vời với nhiều cách chế biến đa dạng, đem đến những bữa ăn ngon cho cả gia đình. Hy vọng bài viết đã cung cấp những thông tin hữu ích cho bạn đọc về cá mè và cách làm một số món ngon từ cá mè. 

Xem thêm: 

• Cá mè dinh là gì? Gợi ý những món ăn từ cá mè dinh thơm ngon bổ dưỡng và hấp dẫn
• Bật mí công thức nấu cá chình om chuối đậu của nhà hàng, thơm ngon đậm đà hương vị

Để chế biến các món cá được thơm ngon hấp dẫn hơn sẽ không thể thiếu sự giúp sức của chiếc nồi chất lượng khi bạn bắt tay vào nấu ăn. Hãy ghé FPT Shop để được tư vấn chi tiết về mẫu nồi chính hãng phù hợp với nhu cầu sử dụng và nhận nhiều phần quà hấp dẫn nhé!

• Nồi chính hãng