Hướng dẫn cách làm cá hồi chiên xù giòn tan bổ dưỡng, trẻ em hay người lớn đều cực mê

Cá hồi là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên trẻ em thường không ưa thích các món cá truyền thống. Nhưng với món cá hồi chiên xù này, chắc chắn sẽ làm xiêu lòng ngay cả những người khó tính nhất. Hãy cùng FPT Shop khám phá công thức chế biến nhé!

Cách chọn mua phi lê cá hồi ngon

Khi chọn mua cá hồi đã phi lê, bạn nên tìm những miếng có màu cam tươi sáng, vân mỡ phân bố đều và có độ bóng, mịn màng, không xuất hiện vết thâm hay mùi hôi. Miếng cá hồi tươi sẽ có độ chắc, không bị nhão.

Tránh mua những miếng cá có màu nhợt nhạt, vân mỡ đục hoặc thịt mềm nhũn, vì đây là dấu hiệu của cá đã để lâu và không còn tươi ngon.

Nếu mua cá hồi đông lạnh, hãy chọn mua từ siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Cách sơ chế cá hồi

Với cá hồi phi lê tươi, bạn có thể bắt tay vào sơ chế ngay lập tức bằng cách:

• Chà sát muối hột lên bề mặt thịt cá để loại bỏ chất nhờn và làm giảm mùi tanh.
• Sau đó, rửa cá bằng nước cốt chanh tươi cùng một chút rượu trắng, hoặc có thể dùng sữa tươi để khử sạch mùi tanh.

Đối với cá hồi đông lạnh, trước khi chế biến, bạn cần phải rã đông bằng một trong những cách sau:

• Rã đông trong tủ lạnh: Đặt cá vào ngăn mát tủ lạnh từ 24 giờ trước khi nấu. Khi cá đã rã đông, chế biến ngay.
• Ngâm nước lạnh: Bọc cá trong túi ni lông và cho vào bát lớn, đổ nước lạnh vào ngập cá. Mỗi 30 phút thay nước một lần cho đến khi cá hoàn toàn rã đông.
• Rã đông bằng lò vi sóng: Sử dụng chế độ rã đông trong lò vi sóng khoảng 3-4 phút. Dừng lại giữa chừng và bật lại cho đến khi cá mềm hoàn toàn. Sau đó, để cá nghỉ 5 phút ngoài đĩa trước khi chế biến.

Đôi nét về món cá hồi chiên xù

Cá hồi là thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình nhờ vào những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Món cá hồi chiên xù không chỉ giúp thay đổi khẩu vị mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những gia đình có trẻ nhỏ không thích ăn cá, bởi hương vị thơm ngon và dễ ăn khiến bé rất thích thú.

Với lớp vỏ chiên giòn rụm, cá hồi giữ được vị ngọt tự nhiên mà không hề có mùi tanh, khi chấm cùng tương ớt thì càng thêm hấp dẫn. Món ăn này cực kỳ dễ thực hiện, chỉ mất khoảng 30 phút là bạn đã có ngay một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu để làm cá hồi chiên xù ngon

Cá hồi chiên xù là một món ăn đơn giản, dễ làm với những nguyên liệu sẵn có. Để có được món cá thơm ngon nhất, bạn chỉ cần làm theo những bước hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu:

• 400g cá hồi
• 2 quả trứng gà
• 1 gói bột chiên giòn
• 1 gói bột chiên xù
• Dầu ăn
• Tương ớt, mayonnaise
• Muối, tiêu

Cách chế biến món cá hồi chiên xù

Bước 1: Sau khi mua cá hồi, rửa sạch và khử mùi bằng cách chà xát muối lên bề mặt cá, rồi rửa lại với nước sạch hoặc có thể dùng sữa tươi hoặc nước chanh để làm sạch. Dùng giấy thấm khô cá, rồi cắt cá thành từng miếng vuông nhỏ khoảng 3-4cm.

Bước 2: Đập 2 quả trứng vào bát, đánh đều và thêm một ít tiêu bột vào. Chuẩn bị hai bát riêng, một bát để bột chiên giòn và một bát để bột chiên xù.

Bước 3: Đổ dầu ăn vào chảo, nên cho dầu ngập khoảng nửa chảo để món cá chiên được giòn ngon. Đun nóng dầu, sau đó giảm lửa để đảm bảo dầu không bị quá nóng.

Bước 4: Nhúng từng miếng cá hồi vào trứng gà, sau đó tẩm qua bột chiên giòn, tiếp theo lại nhúng qua trứng rồi tẩm bột chiên xù. Làm tương tự với các miếng cá còn lại.

Bước 5: Cho cá vào chiên trong dầu nóng, để lửa nhỏ, khoảng 5 phút là cá sẽ chín vàng giòn.

Bước 6: Món cá hồi chiên xù có thể ăn với tương ớt, hoặc pha tương ớt với mayonnaise theo tỷ lệ 1:1 để tăng thêm hương vị. Khuấy đều rồi thưởng thức.

Thành phẩm: Món cá hồi chiên xù đạt chuẩn khi lớp vỏ ngoài vàng đều, giòn rụm, không bị cháy. Cá bên trong mềm ngọt, không bị khô. Món này có thể ăn kèm với rau sống hoặc dưa chua để cân bằng vị. Đặc biệt, món này nên ăn khi còn nóng để giữ được độ giòn, nếu để lâu nguội có thể hâm lại trong lò vi sóng hoặc chiên lại.

Mẹo cho món ăn thêm ngon

Để món cá hồi chiên xù ngon, hãy chọn những miếng cá hồi tươi, có màu cam vàng đặc trưng, cảm giác chắc tay và độ đàn hồi tốt. Khi chiên, nên giữ lửa nhỏ và dầu nóng để cá vàng đều, không bị cháy hay khét.

Bột chiên giòn đã được tẩm gia vị sẵn, vì vậy bạn không cần phải thêm gia vị. Sau khi chiên xong, bạn có thể dùng ngay với nước chấm đã chuẩn bị sẵn.

Khi cá đã chín, nên để cá lên rây để dầu thừa được rút bớt. Nếu không có rây, bạn có thể dùng giấy thấm dầu để hấp thụ lượng mỡ thừa còn lại.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cá hồi chiên xù giòn rụm, thơm ngon mà FPT Shop muốn chia sẻ cùng bạn. Chúc bạn thực hiện thành công công thức này và đừng quên ghé thăm trang để khám phá thêm nhiều bí quyết nấu ăn hấp dẫn khác nhé!

Bạn có thể tham khảo ngay các mẫu nồi chiên không dầu với nhiều thương hiệu hàng đầu đang được kinh doanh tại FPT Shop để có thêm trợ thủ đắc lực cho gian bếp nhà bạn nhé: Nồi chiên không dầu.

Xem thêm:

• Cách làm thịt chiên xù giòn tan, ngon như nhà hàng, đảm bảo cả gia đình tấm tắc khen ngon
• Hướng dẫn 2 cách làm gà chiên xù thơm ngon, đơn giản giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến