Mách bạn cách làm cá hố kho nghệ mềm thơm, không tanh, thấm vị cho bữa cơm nhà dân dã

Cá hố kho nghệ là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, không chỉ dễ nấu mà còn thơm ngon và rất đưa cơm. Hôm nay, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món kho này sao cho cá không tanh, thịt cá mềm thơm đậm đà hương vị nhé.

Nguyên liệu làm cá hố kho nghệ

Để nấu món cá hố kho nghệ cho gia đình 3 - 4 người thưởng thức thì bạn sẽ cần chuẩn bị các loại nguyên liệu như sau:

• 500gr cá hố
• 1 muỗng cà phê bột nghệ (hoặc 3 củ nghệ tươi)
• 2 củ hành tím
• 1 quả ớt đỏ
• 1 quả chanh
• Các loại gia vị nhà bếp: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay.

Hướng dẫn cách làm cá hố kho nghệ

Bước 1: Sơ chế cá hố

Cá hố tươi mua từ chợ về thì bạn hãy đem đi rửa sạch rồi dùng kéo cắt bỏ mang, vây lưng, vây đuôi rồi dùng dao mổ bụng để loại bỏ hết nội tạng bên trong. Bạn dùng muối và vắt lấy nước cốt chanh để chà xát khắp mình cá, đặc biệt là bên trong bụng cá, sau đó bạn rửa lại 2 - 3 lần nước cho sạch. Bạn sẽ tiến hành cắt cá thành các khúc dài khoảng 5 - 7cm.

Bước 2: Ướp cá hố

Cá sau khi sơ chế và để ráo bớt nước xong thì bạn sẽ cho ra tô, ướp thêm với các gia vị gồm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nghệ và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Bạn bóc vỏ rồi bào mỏng hành tím, cắt nhỏ ớt rồi cho vào chung với cá. Tiếp đến, bạn dùng đũa trộn đều cho cá áo đều gia vị rồi để ướp trong khoảng 30 phút cho cá thấm vị.

Mẹo hay: Nếu bạn dùng nghệ tươi thì hãy cắt nhỏ nghệ rồi giã cho hơi nát, sau đó cho vào ướp cùng cá hố để thịt cá ướm màu và hương nghệ dễ dàng hơn.

Bước 3: Nấu cá hố kho nghệ

Trước hết, bạn hãy bóc vỏ và bào mỏng 1 củ hành tím còn lại. Tiếp đến, bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho hành tím vào phi thơm rồi sẽ cho cá hố đã ướp vào, cho thêm 1/2 muỗng canh nước mắm cùng với 1/2 chén nước lọc vào nồi để nước ngập xăm xắp mặt cá. Bạn bật bếp ở lửa to cho nước sôi bùng. Sau đó, bạn nêm nếm gia vị lại cho hợp khẩu vị gia đình rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp để kho cá trong khoảng 20 phút cho thịt cá chín mềm và thấm vị.

Khi nước kho cạn gần hết, sánh sệt lại thì bạn rắc thêm 1 ít tiêu xay và trang trí vài lát ớt, sau đó tắt bếp và thưởng thức ngay thôi.

Bước 4: Thành phẩm

Cá hố kho nghệ có cách chế biến khá đơn giản. Nhờ được kho cùng với nghệ và ớt, hành tím nên thịt cá không còn bị tanh. Các khứa cá ướm một màu vàng nghệ đẹp mắt, thơm nồng, thịt cá thấm gia vị vừa miệng. Bạn có thể ăn cá hố kho nghệ với cơm nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị hấp dẫn của món ăn.

Gợi ý các món ngon khác với cá hố

Cá hố được biết đến với thịt thơm, ngọt và không quá béo, nên rất dễ chế biến thành nhiều món ngon. Ngoài đem kho với nghệ thì bạn cũng có thể thử chế biến các món ngon khác với cá hố, có thể kể đến như:

• Cá hố nấu canh chua: Thịt cá hố mềm ngọt kết hợp với món canh chua có các loại rau củ như me, cà chua, thơm, bạc hà, ngò gai, giá đỗ… sẽ là một gợi ý món ngon tuyệt vời cho những ngày trời nóng bức.
• Cá hố hấp bia: Nếu bạn muốn chế biến cá hố để làm mồi nhấm cùng rượu, bia hấp dẫn thì hãy thử làm món cá hố hấp bia nhé. Thịt cá ngọt mềm, kết hợp với bia và các gia vị như gừng, sả hay hành lá sẽ giúp khử mùi tanh và làm dậy mùi thơm đặc trưng của món ăn, mang đến cho bạn món mồi nhậu hấp dẫn.
• Cá hố chiên sả ớt: Cá hố ướp cùng với sả ớt băm nhỏ cùng gia vị đậm đà rồi đem đi chiên giòn hai mặt cũng rất hấp dẫn. Món này không chỉ bắt mắt mà còn rất đưa cơm, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Lời kết

Trên đây là cách nấu cá hố kho nghệ đơn giản mà vô cùng thơm ngon. Mong rằng với công thức này thì bạn sẽ tự tin vào bếp chế biến ngay món cá hố kho cay nồng, ngon miệng, đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé. FPT Shop chúc bạn thành công với công thức này.

Để món cá hố kho nghệ được thơm ngon, chín đều và giữ trọn hương vị, việc chọn đúng loại nồi là rất quan trọng. Tại FPT Shop, bạn có thể dễ dàng tìm thấy nhiều loại nồi chất lượng phù hợp cho món kho như nồi inox, nồi hợp kim nhôm, nồi có lớp chống dính,... Mời bạn tham khảo các mẫu sản phẩm đang có bán trên website của FPT Shop và chọn mua sản phẩm phù hợp:

• Nồi chất lượng.

Xem thêm:

• Mách bạn 3 cách nấu canh chua cá hố tươi và khô với những nguyên liệu đơn giản
• Hướng dẫn làm cá hố kho đậm đà, thơm ngon thích hợp ăn vào những ngày se lạnh