Cách chế biến món cá diêu hồng chiên xù giòn cực kỳ đơn giản, ăn là ghiền

Cá diêu hồng chiên xù giòn là món cá chiên cực kỳ thơm ngon và vô cùng hấp dẫn, cách chế biến lại rất đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể làm được. Ở bài viết này, cùng tìm hiểu ngay cách chế biến món cá diêu hồng chiên xù giòn nhé.

Nguyên liệu

• Cá diêu hồng: 1 con
• Bột chiên giòn: 150g
• Bột chiên xù: 150g
• Salad mỡ: một ít
• Trứng gà: 2 quả
• Bún tươi: một ít
• Bột tỏi: 1 thìa cà phê
• Mù tạt: 3 thìa cà phê
• Sốt mayonnaise: 3 thìa cà phê
• Muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu.

Cách chế biến món Cá diêu hồng chiên xù giòn

• Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Đầu tiên, cá diêu hồng sau khi mua về làm sạch rồi rửa bằng nước muối loãng sau đó là nước sạch để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá.

Sau đó, cho cá lên thớt rồi dùng dao tiến hành phi lê thịt cá thành bốn phần gồm đầu, xương giữa và hai phần thịt. Tiếp theo, cắt phần thịt phi lê thành những miếng vuông vừa ăn.

Tiếp theo, cho phần thịt cá đã cắt vào một chiếc bát tô rồi nêm thêm gia vị gồm một thìa cà phê hạt nêm, một thìa cà phê bột tỏi và một thìa cà phê hạt tiêu.

• Bước 2: Chiên cá

Đập hai quả trứng gà vào bát tô rồi đánh lên cho đều. Sau đó, bắc một chiếc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào.

Tiếp theo, tẩm thịt cá đã ướp bằng các lớp theo thứ tự gồm một lớp trứng gà đến một lớp bột chiên giòn đến một lớp trứng gà rồi một lớp bột chiên xù và cho vào chảo để chiên với mức lửa vừa.
Lưu ý, tẩm bột tới đâu thì cho vào chảo chiên tới đó, bao gồm cả đầu và xương cá. Sau khi đã chín vàng, vớt ra đĩa đã lót sẵn miếng giấy thấm dầu.

• Bước 3: Làm sốt

Cho vào một chiếc bát con ba thìa cà phê mù tạt, hai thìa cà phê đường, ba thìa cà phê sốt Mayonnaise và 1/2 thìa cà phê muối.

Đánh đều lên cho hỗn hợp hòa quyện đều với nhau là được.

• Bước 4: Trang trí

Để trang trí cho món ăn, lấy một chiếc đĩa rồi lót một lớp salad mỡ ở dưới, cho đầu và xương cá chiên xù lên trên, sau đó xếp lần lượt từng viên cá lên trên. Rưới thêm sốt mù tạt vàng vừa pha lên trên bề mặt là hoàn thành.

• Bước 5: Thành phẩm

Món cá diêu hồng chiên xù giòn là một sự kết hợp cực kỳ phù hợp giữa độ giòn từ bột chiên, độ dai mềm vừa phải từ thịt cá và hương thơm từ nước sốt. Có thể ăn kèm cùng với bún hay bánh tráng sẽ tuyệt vời hơn đó.

Cách chọn cá diêu hồng tươi ngon

• Để món ăn được thơm ngon nhất, cần phải chọn mua cá diêu hồng còn tươi (bơi khỏe càng tốt), mắt còn trong, khi cầm lên có cảm giác bóng nhớt, mang cá màu hồng, vẩy chắc khỏe.
• Nếu thấy lớp dịch nhờn trên thân cá chuyển sang dạng nhầy dính, mắt cá trắng đục và lõm, vẩy dễ rơi ra, mang thâm hay có màu trắng, thịt mềm và không có độ đàn hồi thì không nên mua vì đây là những con cá ươn.

Một số mẹo khi chiên cá

• Đun dầu tới khi nóng già rồi mới cho cá từ từ vào chảo để chiên, lượng dầu cần ít nhất phải cao hơn một nửa phần thân cá.
• Cách đơn giản nhất để cá không dính vào đáy chảo là sử dụng chảo chống dính. Nếu không sử dụng chảo chống dính thì cần làm nóng chảo trước, sau đó chà bề mặt chảo bằng một vài lát gừng sau đó mới đổ dầu vào. Cũng có thể kết hợp dùng gừng chà mặt chảo và rang thêm ít muối sẽ chống dính cho chảo hiệu quả hơn.
• Khi chiên, nên chờ lớp cá có màu vàng hẳn sau đó mới lật mặt lại. Tránh lật cá nhiều lần bằng đũa sẽ khiến thịt cá bị nát.
• Nên chiên cá bằng mức lửa vừa, không nên chiên với mức lửa quá lớn. Vì nếu làm như vậy thì cá sẽ chín không được đều, ở ngoài có thể cháy xém nhưng bên trong chưa chín. Đồng thời nhiệt độ cao quá mức cũng sẽ làm cá tiết ra nước và làm da cá dính vào chảo.

Tạm kết

Trên đây là cách chế biến món cá diêu hồng chiên xù giòn cực kỳ đơn giản và thơm ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn. Các bí quyết để sơ chế cá cũng như các lưu ý trong khi chế biến sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian trong khi nấu nướng.

Để có thể chiên cá một cách ngon nhất mà không làm cá bị dính vào chảo thì chảo chống dính là một dụng cụ cực kỳ cần thiết. Tham khảo và lựa chọn ngay sản phẩm chảo chống dính đang được FPT Shop phân phối tại các cửa hàng trên toàn quốc.

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Bật mí cách chế biến món cá chạch kho nghệ cực kỳ thơm ngon
• Bật mí cách phân biệt các loài cá nước ngọt phổ biến